Ricetta da Cookaround

Ingredienti:
- 250 gr di wafer al cacao
- 200 gr di granella di nocciole
- 400 gr di nutella (io quella bicolore)
- nocciole intere Life i prodotti del sole
- 450 gr di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di farina di nocciole Life

Procedimento: Tritare i wafer con il robot da cucina, in una ciotola mescolare i wafer sbriciolati, la granella e la nutella e la farina di nocciole. Mescolare finchè l'impasto non diventa omogeneo. Se vedete che rimane un pò troppo molle potete aggiungere altra farina di nocciole.
Fate riposare l'impasto in frigo per una mezz'ora. Trascorso il tempo, formare delle palline e sistemarle in un piatto ricoperto di carta da forno, sopra ogni pallina mettere una nocciola intera. Una volta terminato tutto l'impato rimettere il vassoio in frigorifero e nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
Una volta che il cioccolato bianco si è sciolto, prendere una pallina per volta e adagiarla sopra una forchetta e immergetela nel cioccolato fino a ricoprirla del tutto. Vi consiglio di fare questa operazione in fretta altrimenti la pallina tenderà a sciogliersi un pò con il calore del cioccolato.
Una volta terminato di ricoprire tutte le palline potete rimettere il vassoio in frigo in modo da far solidificare il cioccolato per bene.

Procedimento: Su un piano disponiamo la farina a fontana e all’interno versare il latte, la margarina precedentemente fusa, lo zucchero, un pizzico di sale, la bustina di vanillina, la cannella, la buccia di limone grattuggiata. Amalgamare il tutto molto bene fino ad ottenere un impasto compatto e liscio e lasciarlo riposare per almeno una mezz’oretta.

Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180°.

Riprendere la pasta, lavorarla ancora un po’ e la stenderla su un piano con il matterello, cospargerla con della farina per evitare che si attacchi.

Ritagliare la pasta formando dei cerchi (io ho usato lo stampino apposito, se nn lo avete potete usare un bicchiere) di un diametro di almeno 10cm. Mettere un cucchiaino di ripieno di ricotta o quello che più vi piace e richiudete i bordi.






Sistemare i ravioli su una placca rivestita con carta forno e cuocerli per almeno 15 minuti.
Una volta raffreddati li ho bagnati con un pò di succo delle visciole e cosparsi di zucchero a velo.

L'autrice della ricetta dice che è ottima con i crostacei, io l'ho abbinata con dei formaggi stagionati, ma se amate i sapori amarognoli è ottima anche con dei biscotti o per una crostata un pò particolare...
Ricetta da cookaround con qualche ritocchino..



Ingredienti:
- 5 pompelmi (io 3 rosa e 2 normali)
- 4 mele renette (io mele normali)
- zucchero
- 1/2 litro di acqua
- whisky(facoltativo) io nn l'ho messo

ho aggiunto zenzero grattuggiato Tec-Al e un pizzico di cannella in polvere Tec-Al

Procedimento: Sbucciate e tagliate a pezzi i pompelmi e le mele. Metteteli con l'acqua cuocere finchè le mele si sono spappolate.



Passate la frutta con un passaverdure.
Pesate il succo e unite la stessa quantità di zucchero (io ho aggiunto lo zenzero e la cannella)

rimettetere sul fuoco e cuocete a fuoco vivace.
Quando inizia ad addensarsi, invasate subito, chiudete e capovolgete il vasetto.

Se volete potete aggiungere un cucchiaino di whisky nel vasetto prima di chiudere. (Io non l'ho messo)

Ingredienti:
- 300 gr farina
- 40 gr cacao in polvere
- 250 di burro morbido
- 50 gr zucchero
- 1 uovo grande
- confettura di albicocche
- un pizzico di sale

- 200 gr cioccolato fondente per la finitura

Procedimento: preriscaldare il forno a 170° e rivestire tre placche con carta da forno. Setacciare la farina con il cacao e un pizzico di sale.



Lavorate il burro e lo zucchero con le frutste elettriche ad alta velocità fino ad ottenere una crema, unite l'uovo, mescolando brevemente e incorporare il mix di farina e cacao, in modo da ottenere una pasta liscia.


Suddividetela in palline grandi come noci, disponetele sulla placca un pò distanziati e premetele con il pollice per creare una cavità al centro di ognuna.


Fate cuocere i biscotti per 12/15 minuti (una placca per volta) anche se al tatto sembreranno morbidi non superate il tempo di cottura altrimenti rischiate di bruciarli, man mano che si raffredderanno diventeranno più consistenti.
Lasciateli raffreddare e farcite la cavità dei biscotti con un pò di confettura usando un cucchiaino.
Per la finitura al cioccolato:
fate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato , fate raffreddare leggermente e mettetelo in una sache a poche con il beccuccio stretto. Guarnite i biscotti e lasciate solidificare il cioccolato.

Ingredienti:
- 4 albumi
- 240 gr di zucchero (60 gr x ogni albume)
- 1 pizzico di sale

poi ho aggiunto:
- farina di cocco Life - I prodotti del sole
- un cucchiaio di farina di mandorle Life i prodotti del sole
- una spolverata di caffè solubile

è il blog: LA TANA DEL CONIGLIO di Erika con i Mini cake cioccolato bianco e lamponi:

Erika mi raccomando scrivimi in mail il tuo indirizzo che provvederò a mandare alla Gremese per farti recapitare il tuo bel cofanetto peccaminoso!!

Buon week-end a tutti e a presto con la raccolta delle ricette!!

Ultimamente il panorama televisivo ci propone sempre più spesso programmi culinari di diverso genere, non so voi ma a me piacciono molto e li guardo ogni volta che posso.
Li seguo perché sono un'appassionata di cucina, prendo spunti per il blog ma soprattutto per variare i menù giornalieri, riadattandoli però alle esigenze ed ai gusti della mia famiglia.

Programma a mio avviso innovativo, dove due famiglie si scambiano per un weekend "il cuoco ufficiale" per preparare il pranzo della domenica.

Tradizioni culturali e culinarie diverse se non opposte messe a confronto, dove vengono preparate ricette accessibili e alla portata di tutti, perché cucinate da gente comune.
E' facile immedesimarsi in questi cuochi, c'è la classica donna di casa, la napoletana verace, o la bella donna che non vuole sporcarsi le mani ed usa solo robot da cucina.
I protagonisti sono seguiti dalle telecamere per un intero weekend, il primo giorno è dedicato alla conoscenza dei cuochi e delle rispettive famiglie, vengono seguiti mentre vanno a fare la spesa nei loro negozi di fiducia e mentre preparano il dolce da portare l’indomani nella “nuova casa”.

Il secondo giorno, cioè la domenica si metteranno ai fornelli dell’altra famiglia per preparare il pranzo.

http://www.ebuzzing.it/rd/29778_3757_518193_30099_22068_62836/
www.cambiocuoco.it, o nel canale youtube (youtube.com/cambiocuoco).

e la torta di mele di Mariam, che mi ha incuriosito perché usa nocciole tritate e yogurt nell’impasto:

Ho trovato interessanti anche i dolci proposti dai protagonisti della puntata di venerdì scorso, Andrea cuoco rock e Roberto chef gentiluomo, che se la sono cavata alla grande anche preparando le altre portate per il pranzo.

Vi ricordo che Cambio Cuoco va in onda ogni venerdì alle 21 su Lei il canale 127 di Sky e in replica il Sabato 12,10- Domenica 19,10- Lunedì 22,00 quindi non avete scuse per non dare almeno una sbirciatina alla prossima puntata di venerdì 16!!

Ingredienti:
- 150 gr burro morbido
- 100 gr di zucchero
- 1 tuorlo leggermente sbattuto
- 400 gr di farina
- 2 o 3 cucchiai di succo d'arancia
- un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:
- zucchero a velo
- succo d'arancia

Procedimento: lavorate il burro e lo zucchero in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto cremoso.

Unire il tuorlo senza mescolare troppo e incorporare la farina, un pizzico di sale e il succo d'arancia, mescolando bene. Lasciare il panetto dell'impasto in frigorifero per un ora. Scaldare il forno a 180°, nel frattempo formare i biscotti, io ho fatto dei cilindretti, ma potete anche stendere la pasta e ritagliarli con delle formine o fare delle palline e schiacciarle con una forchetta.


Cuocere per circa 8-10 minuti o fino a leggera doratura.Farli raffreddare e cospargerli con la glassa e farla solidificare.