Bignè ripieni di ricotta

Lo scorso week-end io la mia dolce metà siamo andati a Saturnia, e la signora della villetta che affittiamo ogni volta che andiamo, ci ha fatto trovare questi deliziosi bignè farciti con ricotta di pecora toscana. Non avevo mai pensato di farcire i bignè con la ricotta, di solito sempre con crema o cioccolato...mi sono piaciuti molto, freschi e veloci da preparare per un dolce dessert estivo...ve li consiglio.

Ingredienti:
- ricotta di pecora
- scaglie di cioccolato fondente
- bignè
- alchermes

Procedimento: in un recipiente mescolare la ricotta alle scaglie di cioccolato. Prendere i bignè e dividerli a metà e riempirli con la ricotta. Una volta terminata sia la ricotta che i bignè spruzzateli con l'alchermes. Metterli in frigo fino al momento di sevirli.



Volevo ringraziare la Quo Vadis che mi ha gentilmente omaggiata di questa bella agenda "La mia Cucina"... di un frizzante colore arancio che fa tanto estate, ma che mi accompagnerà anche nelle fredde giornate invernali, dandomi sicuramente un calore particolare...