Muffin alle ciliegie

Oggi il blog compie 5 anni e per festeggiare ho preparato questi muffin alle ciliegie..buoni e veloci da preparare. La ricetta da cookaround.

Ingredienti:
- 200 gr farina
- 100g fecola

(io ho sostituito la farina e la fecola con 300 gr
di farina speciale per dolci con amido di frumento)

- 80 zucchero
- 60 gr olio
- 2 uova
- 1 yogurt alle ciliegie
- 1/2 bustina di lievito

Procedimento: Tagliare le ciliegie a pezzetti.
Mescolare gli ingredienti secchi in una ciotola comprese le ciliegie, e quelli liquidi in un'altra
Versare il composto liquido sui solidi e mescolare rapidamente.
Trasferite il composto negli stampini per muffin e distribuitevi le ciliegie snocciolate.
Cuocere a 180 per circa 20/25 minuti.

Pan di Spagna della mia mamma

Altissimo, buonissimo anche senza farcitura, da inzuppare nel latte o per una bella torta....io l'ho usato per fare la donut cake con homer simpson in mmf (sulla mia pagina facebook ci sono le foto!!)...

Ingredienti:

-4 uova

- 3 etti e 1/2 di zucchero,

- 3 etti e 1/2 di farina,

- 1 bicchiere di acqua,

- 1 bustina di lievito

Procedimento: con una frusta elettrica o una frusta normale sbatteri le uova per 5 min circa, aggiungere lo zucchero e continuare a mescolare, man mano aggiungere la farina setacciata con il lievieto e l'acqua, fino ad ottenere un composto spumoso e liscio.

Imburrare e infarinare una tortiera, cuocere a 160/170° per circa 35 min.