Plumcake allo yogurt

Ricetta semplicissima da fare, potete usare il gusto di yogurt che preferite, anche se la ricetta originale prevede lo yogurt bianco, io ad esempio ho usato il kefir. Unica particolarità se così vogliamo dire è l'uso dello zucchero a velo rispetto al tradizionale. Adatto per la colazione e in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti:
- 180 gr di farina
- 180 gr di zucchero a velo
- 2 uova
- 100 gr di yogurt
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- scorza di un limone grattugiato
- 70 gr di burro fuso

Procedimento: sciogliere il burro e farlo raffreddare, nel frattempo in una ciotola lavorare con le fruste lo zucchero a velo con le uova e la scorza del limone grattugiata, fin quando non risulterà spumoso.
Aggiungere un pò di  farina con il lievito setacciato, un pò dello yogurt e il burro fuso, fin quando non avrete terminato gli ingredienti. Mescolare per bene, l'impasto deve risultare liscio e senza grumi.
Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake e versare l'impasto. Cuocere a 180° per circa 35/40 minuti, fare prova stecchino.