Ciambellone al limone con cioccolato fuso

Un'altra golosissima ricetta con un cioccolato fondente che potrete trovare sul sito Xtranoir.com

Questa ciambella è una versione molto rivisitata e diciamo più light della famosa Ciambella ai limoni di Sorrento del grande maestro pasticcere Sal de Riso...

Buon weekend a tutti!

Ingredienti:

- 330 gr farina

- 55 gr fecola di patate

- 230 gr di zucchero

- 180 gr di margarina o burro

- 75 gr di latte

- 230 gr di yogurt io kefir

- 3 uova grandi

- una bustina di lievito

- buccia di un limone grattugiata

- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la decorazione:

- Tavoletta limone di Sorrento e fondente 66% Grand Cru

Procedimento: In una ciotola setacciare la farina, la fecola e il lievito. Nella planetaria o con delle fruste elettriche lavorare lo zucchero, il sale e il burro morbido finché non sarà tutto ben amalgamato fino ad ottenere un composto spumoso. 

Aggiungere la scorza grattugiata di un limone e poi cominciate ad aggiungere le uova, una alla volta. Aggiungere il secondo quando l'impasto avrà assorbito il primo e così via. Aggiungete anche il latte e lo yogurt.

A questo punto con l'aiuto di una spatola aggiungete il mix di farina, fecola e lievito. Otterrete un composto spumoso e denso.

Versate l'impasto in una teglia per ciambella del diametro di 26 cm, precedentemente imburrata e infarinata.

Cuocere non meno di 50 minuti a 170/180°. Fare la prova stecchino.

Una volta raffreddata ricopritela con il cioccolato fuso, far solidificare e servire.