Crostata di cachi

Una ricetta per smaltire i cachi in eccesso...chi ha una pianta a casa può capire ^__^

Ingredienti per la pasta frolla:

- 250 gr di farina 00

- 150 gr di zucchero

- 150 gr di burro morbido

- 1 tuorlo

- 1 pizzico di sale

Ingredienti per la crema di cachi:

- 3 cachi

- una mela

- mezzo cucchiaino di cannella in polvere (Tec-Al)

- mezzo cucchiaino di polvere di chiodi di garofano (Tec-Al)

- un limone grattuggiato

- 2 cucchiai di zucchero

Procedimento per la frolla: In una ciotola  lavorare lo zucchero con il burro morbido finchè non saranno ben amalgamati,  aggiungere il tuorlo d'uovo  e man mano la farina fino a formare un panetto che farete riposare in frigorifero.

Nel frattempo sbucciate la mela ed eliminate il torsolo. Tagliatela a fettine sottili e cuocetela in una pentolina antiaderente con un cucchiaio d'acqua, uno di zucchero e le spezie, a fuoco basso e coperta. Mescolate e togliete dal fuoco quando la mela sara ridotta in purea.

Spellate i cachi, eliminate i semi e frullateli insieme con lo zucchero rimasto, la buccia del limone grattugiata (io l'ho grattugiata con la grattugia Brandani che potete trovare nel portale NetCasa.it nel reparto utensili per la casa e la cucina) e il succo di mezzo limone. Mescolateli alla composta di mele già preparata.

Stendere la pasta frolla sulla spianatoia e foderare uno stampo per crostata. Coprite con il composto di cachi e mela e con i ritagli di pasta formate le classiche striscioline della crostata. Cuocete in forno caldo a 180°, per 30/35 minuti fin quando la base e i bordi non saranno coloriti.