QUI LE RICETTE IN ORDINE DI ARRIVO Dal 20/04 al 20/05 Contest organizzato in collaborazione con la Casa Editrice SOVERA per promuovere il nuovo libro di Franca Foffo: Il dolce della vita.La ricetta vincitrice si aggiudicherà una copia del libro Il dolce della vita pp. 187- euro 19,00 ISBN: 978-88-6652-022-1In libreria dal 4 maggio 2012Dopo averci proposto un viaggio nel mondo della “Dolce...
Colomba veloce perchè rispetto alla ricetta tradizionale necessita di meno passaggi di lievitazione anche se qui ci sono e ho passato mezza giornata ad impastare e lievitare il tutto, ma ne è valsa la pena perchè è veramente buona...la consiglio a chi cerca una buona alternativa alla classica colomba.La ricetta è di GialloZafferano vi riporto la ricetta e alcune modifiche che ho apportato,...
IL DOLCE DELLA VITA - CONTEST
QUI LE RICETTE IN ORDINE DI ARRIVO
Dal 20/04 al 20/05 Contest organizzato in collaborazione con la Casa Editrice SOVERA per promuovere il nuovo libro di Franca Foffo: Il dolce della vita.
La ricetta vincitrice si aggiudicherà una copia del libro
Il dolce della vita pp. 187- euro 19,00 ISBN: 978-88-6652-022-1
In libreria dal 4 maggio 2012Dopo averci proposto un viaggio nel mondo della “Dolce vita” arricchito dalle testimonianze e dai ricordi dei protagonisti della celebre Taverna Flavia a Roma, il “favoloso mondo” di Franca Foffo, onirico e frizzante al pari di quel fabuleux destin di Amelie Poulain, è nuovamente protagonista di un libro edito da Sovera:
un itinerario gastronomico-sentimentale le cui pagine raccontano di incontri ed amori, di shopping e di ricette attraverso il variegato mondo della pasticceria.
Fil rouge de “Il dolce della vita” le passioni e i sentimenti di una giovane figlia degli anni Ottanta, donna capace di emozionarsi per dei profumi che riaccendono dimenticate sensazioni e ne animano di nuove; per dei dolci, assoluti attimi di passione ed estasi, in grado di riempire l’anima e colorarne la vita.
Il dolce della vita è una storia fresca ed intrigante, adatta a chiunque voglia concedersi un momento di evasione e romanticismo nella propria giornata.
E’ il diario che molte donne, innamorate dell’Amore e appassionate di cucina, hanno scritto e custodiscono nel cassetto o, magari, quello che molte altre desiderano vivere almeno per un giorno.
“Il dolce della vita”: un diario brillante all’apparenza surreale. Amori che vanno e vengono, shopping, viaggi, cene, lusso, passioni di una blondie girl figlia degli anni ottanta alla continua ricerca di un perché - Monica Setta.
ALCUNE SEMPLICI REGOLE PER PARTECIPARE AL CONTEST:
- Postare la ricetta del dolce della vostra vita, quello che ha un significato particolare e importante per voi!!- Si può partecipare con una sola ricetta
- Saranno valide le ricette inviate dal giorno 20/04/2012 fino alla mezzanotte del 20/05/2012
- Possono partecipare i possessori di un blog e chi non lo possiede.
In bocca al lupo a tutti...vi aspetto numerosi!!
Chi ha un blog può lasciare il link della ricetta in questo post.
Chi non ha un blog può mandare la ricetta e la foto del dolce a questo indirizzo
e-mail: blog_dolciricette@yahoo.it
- Il banner del contest dovrà essere inserito nel post della ricetta e dovrà linkare a questo post.
La ricetta vincitrice che si aggiudicherà una copia del libro verrà scelta dalla Casa Editrice Sovera e dalla sig.ra Franca Foffo.
Colomba veloce di GialloZafferano
Colomba veloce perchè rispetto alla ricetta tradizionale necessita di meno passaggi di lievitazione anche se qui ci sono e ho passato mezza giornata ad impastare e lievitare il tutto, ma ne è valsa la pena perchè è veramente buona...la consiglio a chi cerca una buona alternativa alla classica colomba.
La ricetta è di GialloZafferano vi riporto la ricetta e alcune modifiche che ho apportato, sul sito potrete vedere le foto del passo passo della preparazione e un video. GUARDA QUI
Ingredienti per l'impasto di 2 colombe da 750 gr:
- Arance l'essenza di una fialetta (io buccia)
- Burro 250 g
- Farina 0 600 gr
- Latte intero 110 gr a 37 gradi
- Lievito di birra 30 gr (io 25 gr)
- Limoni la buccia grattugiata di uno
- Rum 25 gr
- Sale q.b.
- Uova 4
- Uvetta ammorbidita 80 gr
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero semolato 200 gr
Per la glassa:
- Amido di mais 15 gr
- Farina di mais 30 gr
- Mandorle spellate 75 gr (Mandorle Life)
- Nocciole spellate 75 gr (Nocciole Life)
- 3 albumi
- Zucchero di canna 100 gr
Per la decorazione:
- mandorle a filetti
- granella di zucchero
Procedimento: er preparare la colomba di Pasqua veloce, fate sciogliere il lievito di birra in 60 gr di acqua che avrete intepidito a 35 gradi, in una ciotola mettete 100 gr farina e uniteci il lievito sciolto.
Lavorate l'impasto con le mani, potete fare questa operazione direttamente nella ciotola oppure se siete più pratici direttamente su un piano. Formate quindi un panetto e lasciatelo nella ciotola a lievitare avendo cura di coprire la ciotola con la pellicola trasparente. L'impasto dovrà raddoppiare di volume, ci vorrà circa mezz’ora.
Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume trasferitelo in una planetaria, aggiungete 400 gr di farina, 100 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale, due uova, il latte che avrete fatto scaldare a 37°, la vanillina, l’essenza di arancia e lavorate fino al completo assorbimento degli ingredienti.Quindi togliete il composto dalla planetaria, trasferitelo su un piano infarinato e lavoratelo con una spatola ( o tarocco) per 5 minuti, per farlo asciugare.
Raccogliete l'impasto a palla e mettetelo in un contenitore infarinato, sigillate con della pellicola e lasciate lievitare fino a triplicare il volume. Per far lievitare più velocemente l'impasto, che in questa fase dovrà triplicare il suo volume iniziale, vi consigliamo di procedere creando una camera di lievitazione artigianale. Basterà portare il forno a 80 gradi e quindi spegnerlo, inserire il composto nella ciotola sigillata con la pellicola trasparente e far trascorrere circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo necessario rimettete l’impasto nella planetaria.
Unite quindi il rum, il burro rimasto, le uova e l'uvetta ammorbidita e strizzata infine aggiungete anche 100 gr di farina e amalgamate bene: versate quindi l'impasto su un piano e dividetelo in due parti uguali.
L'impasto della colomba di Pasqua veloce così ottenuto sarà sufficiente per riempire 2 stampi da 750 g. Distribuite ogni porzione in uno stampo per colomba dividendolo in 3 parti: una più grande per il corpo centrale, una più piccola per la testa e un'altra simile per la coda della colomba di Pasqua veloce. A questo punto potete procedere alla preparazione della glassa per la colomba di Pasqua veloce. Tritate le mandorle e le nocciole nel mixer con lo zucchero di canna, avendo cura di lasciare qualche pezzo grosso di frutta secca.
Mettete la frutta tritata dentro alla tazza di un mixer, aggiungete gli albumi e con le fruste montate per 5-6 minuti. Aggiungete la farina di mais, l’amido e incorporate bene tutti gli ingredienti ancora per qualche minuto. Con un cucchiaio distribuite uniformemente la glassa sulla superficie delle due colombe di Pasqua veloce, guarnite poi con lo zucchero grezzo e i filetti di mandorle. A questo punto dovete far lievitare la colomba di Pasqua veloce per l'ultima volta. L'impasto infatti dovrà aumentare di volume fino a raggingere l'estremità dello stampo, ci vorrà almeno 1 ora. Dopodichè infornate la colomba di Pasqua veloce a 160 gradi in forno statico per 50 minuti circa (o fino a che la superficie sia diventata dorata) . Sfornate la colomba, lasciatela intiepidire e se preferite spolverizzatela con dello zucchero a velo.
La ricetta è di GialloZafferano vi riporto la ricetta e alcune modifiche che ho apportato, sul sito potrete vedere le foto del passo passo della preparazione e un video. GUARDA QUI
Ingredienti per l'impasto di 2 colombe da 750 gr:
- Arance l'essenza di una fialetta (io buccia)
- Burro 250 g
- Farina 0 600 gr
- Latte intero 110 gr a 37 gradi
- Lievito di birra 30 gr (io 25 gr)
- Limoni la buccia grattugiata di uno
- Rum 25 gr
- Sale q.b.
- Uova 4
- Uvetta ammorbidita 80 gr
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero semolato 200 gr
Per la glassa:
- Amido di mais 15 gr
- Farina di mais 30 gr
- Mandorle spellate 75 gr (Mandorle Life)
- Nocciole spellate 75 gr (Nocciole Life)
- 3 albumi
- Zucchero di canna 100 gr
Per la decorazione:
- mandorle a filetti
- granella di zucchero
Procedimento: er preparare la colomba di Pasqua veloce, fate sciogliere il lievito di birra in 60 gr di acqua che avrete intepidito a 35 gradi, in una ciotola mettete 100 gr farina e uniteci il lievito sciolto.
Lavorate l'impasto con le mani, potete fare questa operazione direttamente nella ciotola oppure se siete più pratici direttamente su un piano. Formate quindi un panetto e lasciatelo nella ciotola a lievitare avendo cura di coprire la ciotola con la pellicola trasparente. L'impasto dovrà raddoppiare di volume, ci vorrà circa mezz’ora.
Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume trasferitelo in una planetaria, aggiungete 400 gr di farina, 100 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale, due uova, il latte che avrete fatto scaldare a 37°, la vanillina, l’essenza di arancia e lavorate fino al completo assorbimento degli ingredienti.Quindi togliete il composto dalla planetaria, trasferitelo su un piano infarinato e lavoratelo con una spatola ( o tarocco) per 5 minuti, per farlo asciugare.
Raccogliete l'impasto a palla e mettetelo in un contenitore infarinato, sigillate con della pellicola e lasciate lievitare fino a triplicare il volume. Per far lievitare più velocemente l'impasto, che in questa fase dovrà triplicare il suo volume iniziale, vi consigliamo di procedere creando una camera di lievitazione artigianale. Basterà portare il forno a 80 gradi e quindi spegnerlo, inserire il composto nella ciotola sigillata con la pellicola trasparente e far trascorrere circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo necessario rimettete l’impasto nella planetaria.
Unite quindi il rum, il burro rimasto, le uova e l'uvetta ammorbidita e strizzata infine aggiungete anche 100 gr di farina e amalgamate bene: versate quindi l'impasto su un piano e dividetelo in due parti uguali.
L'impasto della colomba di Pasqua veloce così ottenuto sarà sufficiente per riempire 2 stampi da 750 g. Distribuite ogni porzione in uno stampo per colomba dividendolo in 3 parti: una più grande per il corpo centrale, una più piccola per la testa e un'altra simile per la coda della colomba di Pasqua veloce. A questo punto potete procedere alla preparazione della glassa per la colomba di Pasqua veloce. Tritate le mandorle e le nocciole nel mixer con lo zucchero di canna, avendo cura di lasciare qualche pezzo grosso di frutta secca.
Mettete la frutta tritata dentro alla tazza di un mixer, aggiungete gli albumi e con le fruste montate per 5-6 minuti. Aggiungete la farina di mais, l’amido e incorporate bene tutti gli ingredienti ancora per qualche minuto. Con un cucchiaio distribuite uniformemente la glassa sulla superficie delle due colombe di Pasqua veloce, guarnite poi con lo zucchero grezzo e i filetti di mandorle. A questo punto dovete far lievitare la colomba di Pasqua veloce per l'ultima volta. L'impasto infatti dovrà aumentare di volume fino a raggingere l'estremità dello stampo, ci vorrà almeno 1 ora. Dopodichè infornate la colomba di Pasqua veloce a 160 gradi in forno statico per 50 minuti circa (o fino a che la superficie sia diventata dorata) . Sfornate la colomba, lasciatela intiepidire e se preferite spolverizzatela con dello zucchero a velo.
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