Ingredienti:
- 250 gr di wafer al cacao
- 200 gr di granella di nocciole
- 400 gr di nutella (io quella bicolore)
- nocciole intere Life i prodotti del sole
- 450 gr di cioccolato bianco
- 1 cucchiaio di farina di nocciole Life

Procedimento: Tritare i wafer con il robot da cucina, in una ciotola mescolare i wafer sbriciolati, la granella e la nutella e la farina di nocciole. Mescolare finchè l'impasto non diventa omogeneo. Se vedete che rimane un pò troppo molle potete aggiungere altra farina di nocciole.
Fate riposare l'impasto in frigo per una mezz'ora. Trascorso il tempo, formare delle palline e sistemarle in un piatto ricoperto di carta da forno, sopra ogni pallina mettere una nocciola intera. Una volta terminato tutto l'impato rimettere il vassoio in frigorifero e nel frattempo sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria.
Una volta che il cioccolato bianco si è sciolto, prendere una pallina per volta e adagiarla sopra una forchetta e immergetela nel cioccolato fino a ricoprirla del tutto. Vi consiglio di fare questa operazione in fretta altrimenti la pallina tenderà a sciogliersi un pò con il calore del cioccolato.
Una volta terminato di ricoprire tutte le palline potete rimettere il vassoio in frigo in modo da far solidificare il cioccolato per bene.

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Procedimento: Su un piano disponiamo la farina a fontana e all’interno versare il latte, la margarina precedentemente fusa, lo zucchero, un pizzico di sale, la bustina di vanillina, la cannella, la buccia di limone grattuggiata. Amalgamare il tutto molto bene fino ad ottenere un impasto compatto e liscio e lasciarlo riposare per almeno una mezz’oretta.

Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180°.

Riprendere la pasta, lavorarla ancora un po’ e la stenderla su un piano con il matterello, cospargerla con della farina per evitare che si attacchi.

Ritagliare la pasta formando dei cerchi (io ho usato lo stampino apposito, se nn lo avete potete usare un bicchiere) di un diametro di almeno 10cm. Mettere un cucchiaino di ripieno di ricotta o quello che più vi piace e richiudete i bordi.






Sistemare i ravioli su una placca rivestita con carta forno e cuocerli per almeno 15 minuti.
Una volta raffreddati li ho bagnati con un pò di succo delle visciole e cosparsi di zucchero a velo.

L'autrice della ricetta dice che è ottima con i crostacei, io l'ho abbinata con dei formaggi stagionati, ma se amate i sapori amarognoli è ottima anche con dei biscotti o per una crostata un pò particolare...
Ricetta da cookaround con qualche ritocchino..



Ingredienti:
- 5 pompelmi (io 3 rosa e 2 normali)
- 4 mele renette (io mele normali)
- zucchero
- 1/2 litro di acqua
- whisky(facoltativo) io nn l'ho messo

ho aggiunto zenzero grattuggiato Tec-Al e un pizzico di cannella in polvere Tec-Al

Procedimento: Sbucciate e tagliate a pezzi i pompelmi e le mele. Metteteli con l'acqua cuocere finchè le mele si sono spappolate.



Passate la frutta con un passaverdure.
Pesate il succo e unite la stessa quantità di zucchero (io ho aggiunto lo zenzero e la cannella)

rimettetere sul fuoco e cuocete a fuoco vivace.
Quando inizia ad addensarsi, invasate subito, chiudete e capovolgete il vasetto.

Se volete potete aggiungere un cucchiaino di whisky nel vasetto prima di chiudere. (Io non l'ho messo)

Ingredienti:
- 300 gr farina
- 40 gr cacao in polvere
- 250 di burro morbido
- 50 gr zucchero
- 1 uovo grande
- confettura di albicocche
- un pizzico di sale

- 200 gr cioccolato fondente per la finitura

Procedimento: preriscaldare il forno a 170° e rivestire tre placche con carta da forno. Setacciare la farina con il cacao e un pizzico di sale.



Lavorate il burro e lo zucchero con le frutste elettriche ad alta velocità fino ad ottenere una crema, unite l'uovo, mescolando brevemente e incorporare il mix di farina e cacao, in modo da ottenere una pasta liscia.


Suddividetela in palline grandi come noci, disponetele sulla placca un pò distanziati e premetele con il pollice per creare una cavità al centro di ognuna.


Fate cuocere i biscotti per 12/15 minuti (una placca per volta) anche se al tatto sembreranno morbidi non superate il tempo di cottura altrimenti rischiate di bruciarli, man mano che si raffredderanno diventeranno più consistenti.
Lasciateli raffreddare e farcite la cavità dei biscotti con un pò di confettura usando un cucchiaino.
Per la finitura al cioccolato:
fate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato , fate raffreddare leggermente e mettetelo in una sache a poche con il beccuccio stretto. Guarnite i biscotti e lasciate solidificare il cioccolato.