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venerdì, ottobre 17, 2014
Sorbetto float
Anche se l'estate è finita, dalle mie parti continua a fare caldo e una bevanda rinfrescante e dissetante ci sta sempre bene. E' anche un modo alternativo e naturale di aromatizzare la gassosa,  scegliendo il gusto di sorbetto che piace di più. Si prepara in un attimo ed è semplicissimo da fare..


Ingredienti:
- sorbetto (io frutti di bosco Tonitto)
- gassosa



Procedimento: mettere due o tre palline di sorbetto in un bicchiere grande e versare piano piano la gassosa. Le palline inizieranno a salire in superficie, mescolare un po' e gustare il tutto!!




 
posted by Dolci Ricette at 12:28 PM ¤ Permalink ¤ 0 comments
lunedì, settembre 29, 2014
Torta light cioccolato e pere
Questa torta la consiglio agli amanti dei dolci light ed a chi non ama quelli particolarmente dolci . Io ho sostituito lo zucchero con la stessa quantità di Stevida della Novarese Zuccheri, dolcificante a base di stevia. Per saperne di più vi consiglio una visita al sito dove potrete trovare utili informazioni e altre ricette. Se non lo trovate nei negozi potrete acquistarlo on line insieme ad altri dolcissimi prodotti.



Ingredienti:
- 280 gr di farina
- 20 gr di cacao amaro
- 100 gr di zucchero  (io Stevida)
- 2 uova
- 2 vasetti di yogurt magro a temperatura ambiente
- 3 pere medie o 2 grandi
- 80 ml di olio di semi
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci




Procedimento: in una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e il pizzico di sale per qualche minuto, aggiungere lo yogurt, l'olio e mescolare bene per amalgamare gli ingredienti. Aggiungere man mano la farina setacciata con il cacao e il lievito e mescolare per bene il tutto.
Sbucciare le pere tagliarle a cubetti, infarinarle e aggiungerle all'impasto. Versare l'impasto in uno stampo di 24 cm e cuocere a 180° per circa 45/50 min. Fare la prova stecchino e sfornare.
Una volta raffreddato cospargere a piacere di zucchero a velo.


 
posted by Dolci Ricette at 12:37 PM ¤ Permalink ¤ 8 comments
venerdì, settembre 12, 2014
Pesche grigliate
L'estate sta finendo, godiamoci ancora questi pochi giorni accompagnandoli da un dessert veloce ma altrettanto buono e goloso.
Io ho usato le pesche ma potete usare anche l'ananas adottando lo stesso procedimento, e il gusto di gelato preferito. Io ho optato per il gelato alla crema Tonitto - Linea senza zuccheri aggiunti , una vera delizia!



Ingredienti:
- Una pesca a persona
- zucchero di canna
- gelato (io gelato alla crema Tonitto)

Procedimento: lavate le pesche, asciugatele e dividetele a metà e togliete il nocciolo. Cospargete le pesche di zucchero di canna e aspettate che le pesche assorbano tutto lo zucchero, una mezz'oretta circa.
Passato il tempo posizionate le pesche su una bistecchiera o sul barbecue, dalla parte dove avrete messo lo zucchero, far cuocere per 5/10 minuti finché non inizierà a caramellare lo zucchero. Girate e far scaldare per qualche minuto anche l'altra parte.
Toglierle dal grill e metterle in un piatto, far raffreddare un po' e servitele con una pallina di gelato.

 
posted by Dolci Ricette at 9:44 AM ¤ Permalink ¤ 0 comments
martedì, settembre 09, 2014
Crostata con frolla senza uova e burro
Dopo la crostata senza burro e quella senza le uova, ho provato quella sia senza il burro che senza le uova. A noi è piaciuta molto, rimane morbida e si mantiene bene per un po' di giorni, certo non ci si può aspettare la consistenza della classica crostata  di pasta frolla, ma per chi ha problemi di intolleranze o vuole comunque stare attento alle calorie devo dire che è una buona alternativa...provate e fatemi sapere cosa ne pensate o per suggerire eventuali modifiche per migliorarla!



Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 120 ml olio di semi
- 125 ml di latte
- 8 gr di  lievito in polvere
- scorza di limone bio grattugiata 

Ingredienti per la farcitura:
marmellata, io ho usato queste preparate da me Marmellata di prugne e uva  -  Marmellata di susine

Procedimento: In una ciotola capiente mescolare la farina setacciata con il lievito con lo zucchero e la scorza del limone. Mescolare bene il tutto per amalgamare e aggiungere l'olio di semi e man mano il latte. Impastare bene il tutto con le mani fino a formare il classico panetto della frolla.
Se l'impasto dovesse risultare troppo appiccicoso aggiungere man mano un po' di farina, o se troppo duro un po' di latte. L'impasto deve essere morbido e non appiccicoso, come una normale frolla.
Con questa dose vengono due crostate, dividere l'impasto in due e procedere come per le classiche crostate.
Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti, finché non saranno colorite.
 
posted by Dolci Ricette at 9:27 PM ¤ Permalink ¤ 4 comments
lunedì, agosto 25, 2014
Panna cotta alla nutella
Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di mare, ci voleva proprio! E voi avete passato delle belle vacanze? Spero di si! Si riprende oltre che con il solito tran tran anche con la preparazione di qualche dolcetto..
Questa panna cotta l'avevo preparata qualche settimana fa, ma non avevo fatto in tempo a preparare il post. Che dire? Una vera bontà!



Ingredienti per 6/8 persone:
- 400 ml panna
- 400 ml latte
- 6 cucchiai di zucchero
- 5 fogli di colla di pesce
- 4 cucchiai colmi di nutella

Procedimento: mettere sul fuoco una pentola con il latte, la panna lo zucchero e mescolare per far sciogliere lo zucchero. Aggiungere poi la nutella e far riscaldare al punto di far sciogliere del tutto la nutella, mescolare.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la colla di pesce che nel frattempo avrete fatto ammollare in acqua fredda, strizzarla e unirla ai liquidi, mescolare per bene in modo da farla sciogliere.
Mettere il composto in uno stampo singolo o in bicchieri o ciotoline di vetro, se decidete come me di fare le monoporzioni.
Mettere in frigo per almeno 5 ore. Servire guarnendo con un po' di nutella, topping al cioccolato o granella di nocciole.

NOTE: io ho usato la panna non zuccherata e la panna cotta non è risultata particolarmente dolce, quindi se vi piacciono i dolci "dolci" vi consiglio di aggiungere un paio di cucchiai di zucchero o usare una panna zuccherata.




 
posted by Dolci Ricette at 12:55 PM ¤ Permalink ¤ 4 comments
giovedì, luglio 31, 2014
Cherries Ice Cream Brownie Cupcakes
Quando ho preparato i brownies pochi giorni fa, ho pensato di mettere un po' dell'impasto nei pirottini e provare a fare queste cupcake con il gelato.
Devo dire che è stata proprio una buona idea e soprattutto golosa. 

Io ho usato il gelato spagnola Tonitto e come topping il succo delle visciole, di quelle che si preparano mettendole con lo zucchero e lasciate al sole.
Se non le avete potete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e al momento di servirle metterne un po' sopra, e saranno ancora più golose.

E' un modo fresco di consumare i brownies in estate, e compenserà sicuramente il dover accendere il forno con le alte temperature, che ahimè quest'anno tardano ad arrivare..

Se decidete di preparare solo queste tortine vi consiglio di dimezzare la dose dei brownies perché altrimenti ne verranno molti e, anche con metà dose penso sicuramente più di dodici visto che non dovrete mettere molto impasto nei pirottini, ne basteranno al massimo due cucchiai, perché poi essendoci il lievito cresceranno un po'.

Se non riuscite a regolarvi potete fare una torta gelato usando la dose intera della ricetta, e poi spalmarci sopra il gusto di gelato che preferite...insomma non avete scuse per non provare!




QUI  la ricetta per i brownies

Altri ingredienti:
Gelato Spagnola Tonitto

Topping:
Ciliegie o amarene e relativo succo

Procedimento: preparare e cuocere i brownies come da ricetta e nei pirottini come descritto precedentemente.
Se una volta cotti i brownies nei pirottini risultassero troppo alti come è successo a me, divideteli a metà e 



rimetterli nei pirottini di carta poi in quelli di alluminio. Nel frattempo tirare fuori dal freezer il gelato e lasciatelo ammorbidire un po'.


Una volta ammorbidito mettetelo sopra la base dei brownies fino ad arrivare quasi al bordo del pirottino. Proseguire con gli altri,  e man mano che si preparano metterli in freezer coperti con carta stagnola.


Lasciarli in frigo  minimo un paio d'ore. Al momento di servire toglieteli da  entrambi i pirottini e serviterli in un piatto cosparsi di succo di amarene o visciole e guarniti da una ciliegia fresca o con le amarene del succo.

 
posted by Dolci Ricette at 2:19 PM ¤ Permalink ¤ 2 comments
sabato, luglio 26, 2014
Muffin doppio cioccolato e ciliegie

Visto che l'estate tarda a decollare e le temperature permettono ancora di accendere il forno, vi consiglio di provare questi golosissimi muffin.
Approfittate anche delle ultime ciliegie rimaste e se non le trovate,  o non vi piacciono potete sostituirle con le pere, e chi non ama affatto la frutta può anche non metterla, saranno buonissimi lo stesso.
Buon week-end a tutti!




Ingredienti:
- 150 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1/2 bicchiere di latte
- 75 gr di burro fuso
- 4 uova
- 1/2  bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 10/15 ciliegie 
- 40 gr di gocce di cioccolato




Procedimento: denocciolare le ciliegie e tagliarle a pezzetti e mettetele da parte e nel frattempo sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Dividere i tuorli dalle chiare e montare i tuorli con lo zucchero e le chiare a neve fermissima con un pizzico di sale.
Ai tuorli aggiungere il latte e il burro fuso. Amalgamare bene e aggiungere lentamente la farina già mescolata con il cacao e il lievito. Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate per non farle finire in fondo e le ciliegie. Mescolare e lentamente unire gli albumi montati a neve.

Versare l’impasto nei pirottini già sistemati all'interno dell’apposita teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino e sfornare.

 
posted by Dolci Ricette at 11:51 AM ¤ Permalink ¤ 2 comments
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