sabato, maggio 17, 2008
Mousse di fragole

Ricetta di Giovanna79, velocissima da preparare può risolvere il problema per un dessert di una cena organizzata all'ultimo minuto... Io rispetto alle dosi originali sono andata un pò ad occhio, una tazza di zucchero mi sembrava eccessiva così l'ho diminuito a quattro cucchiai, potete dosare gli ingredienti a vostro piacimento e godervi questa fragolosa bontà.

Ingredienti:
- una tazza di fragole
- una tazza di zucchero
- 1 albume

Procedimento: in un contenitore capiente si schiacciano con un a forchetta le fragole con lo zucchero,





poi si aggiunge l'albume e si inizia a montare con le fruste elettriche,







finchè il composto non inizia a cambiare di consistenza e colore.



Si fa raffreddare per un paio d'ore in frigo o per 1/2 ora in freezer e si serve decorato con le fragole.



 
posted by Dolci Ricette at 11:31 AM ¤ Permalink ¤ 12 comments
giovedì, maggio 08, 2008
Rapid Cheesecake
Rapido perchè non ha bisogno di cottura, e si prepara velocemente.... per il pranzo del 1°Maggio è stato un successone.

Da cookaround ma con alcune modifiche...Più biscotti nella base, la preferisco più alta, fragole all'interno e sopra, mentre la ricetta originale prevedeva una volta solidificato marmellata di frutta come compertura.


Ingredienti:
- 250 gr biscotti secchi
- 100 gr burro
- 120 gr Philadelphia
- 70 gr zucchero
- 400 gr panna liquida da montare
- scorza grattugiata e succo di un bel limone

Procedimento: tritare i biscotti e amalgamare il burro fuso fuso, e con questo impasto fare la base nella tortiera livellando bene, anche con le mani.

Mettere in frigo a rassodare per un oretta circa. Una volta pronta la base preparare la crema.

Mescolare bene il formaggio con lo zucchero, il succo e la scorza del limone e se volete anche alcune fragole schiacciate con la forchetta.




Aggiungere poi la panna montata e amalgamare bene. Trasferire sopra la base di biscotto e con una spatola livellare bene, decorare con le fragole. Far riposare in frigo almeno 2/3 ore.
 
posted by Dolci Ricette at 8:57 PM ¤ Permalink ¤ 21 comments
martedì, maggio 06, 2008
Ciambella alle mele e visciole

Cercavo una ricetta che non prevedesse delle uova perchè non ne avevo in casa, così ho trovato questa in un libricino preso tempo fa in edicola e poi accantonato insieme a molti altri...nella ricetta originale non ci sono le visciole (io ho usato quelle al sole, che devo smaltire un pò) ma ben si i mirtilli, ma questa non è la sola modifica che ho fatto ..riporto la ricetta originale e tra parentesi le mie modifiche....se volete provatela come più vi piace o modificate ulteriolmente gli ingredienti a vostro piacimento.

Ingredienti:
- 160 gr di farina autolievitante
(farina 00 e 3 cucchiaini di lievito per dolci)
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
(non ho messo cannella)
- 40 gr di zucchero di canna
(zucchero mascobado)
- 1 mela renetta un pò acerba
(una mela gialla)
- 60 gr di mirtilli rossi freschi o surgelati
(visciole al sole senza nocciolo)
- 180 ml di succo di mele
(succo delle visciole)
- 4 cucchiai di olio di semi di girasole

Procedimento: Preriscaldate il forno a 180° e ungete leggermente d'olio uno stampo per ciambelloni. Setacciate in una ciotola la farina e la cannela, poi incorporate lo zucchero. Tagliate la mela a dadini. Incorporate alla miscela di farina la dadolata di mele e i mirtilli rossi, aggiungete l'oliio e il succo di mele e mescolate molto bene. Versate il composto nello stampo e cuocetelo nel forno caldo per 35- 40 minuti. Sfornate la ciambella e lasciatela raffreddare completamente e a piacimento cospargere di zucchero a velo.

 
posted by Dolci Ricette at 12:27 PM ¤ Permalink ¤ 7 comments
lunedì, maggio 05, 2008
Il Bloggatore
Un ringraziamento a Roberto per questa bella iniziativa...

Il Bloggatore è un aggregatore on line di blog che consente di aumentare la visibilità dei blog che vi sono iscritti, consentendo a tutti coloro che possiedono dei propri blog di avere a disposizione una sorta di “finestra virtuale” grazie alla quale entrare maggiormente in contatto con chi vuole leggere le notizie pubblicate al loro interno.

Il Bloggatore permette la diffusione e la divulgazione di informazioni riguardanti cucina, ricette e notizie culinarie in generale.

Per maggiori informazioni

 
posted by Dolci Ricette at 3:43 PM ¤ Permalink ¤ 0 comments
martedì, aprile 22, 2008
Macafame di Minnie67

Un'alternativa alla classica torta di mele, è un' ottima ricetta per utilizzare il pane raffermo...e poi si presta bene con molti ingredienti, gli originali sono quelli della ricetta, io non ho messo l'uvetta perchè non ne avevo in casa, ho aggiunto le gocce di cioccolata e un pò di farina di cocco; al posto del rum il liquore con i semini delle mele...

Ingredienti:
- 250 gr di pane secco
- 750 gr di latte
- 150 gr di zucchero
- 100 gr di uvetta ammollata
- 30 gr di grappa o rum o altro Liquore (facoltativo)
- 3 mele a pezzetti
- 1 uovo leggermente battuto (Facoltativo)
- 1 limone grattuggiato
- cannella

Procedimento: mettere in ammollo il pane a pezzi nel latte per qualche ora.

Quando è bello molliccio aggiungere tutti gli altri ingredienti (escluso l'uovo) mescolando bene.

Poi unire l'uovo leggermente battuto a parte, versare nello stampo cospargere di zucchero e cuocere a 180° per circa un'ora.

Una volta raffreddato cospargere di zucchero a velo.

 
posted by Dolci Ricette at 2:58 PM ¤ Permalink ¤ 15 comments
giovedì, aprile 10, 2008
Anch'io sono una foca!!... e ho un blog Excellent



Vorrei ringraziare per questo doppio e graditissimo riconoscimento Polinnea e Sara con le seguenti motivazioni: - Polinnea: per quel sapore di antico che hanno le sue preparazioni e per la precisione e serietà delle sue iniziative! - Sara: non c'è giorno in cui non vada a sentire cosa si dice nelle cucine di queste regine dei fornelli.

Quasi tutte le foodblogger sono state premiate....vorrei lasciare il mio premio a: Graziella di Tv e Tv, perchè la seguo da quando ho inziato con il blog e mi piace molto leggerla per la sua ironia e per la passione che mette in tutte le cose che fa. Nighfairy: perchè come me è una grandissima appassionata di dolci e i suoi sono veramente belli :))

Qui tutte le regole del Foca L. Pride 2008


Ringrazio anche la cara Annamaria per il premio "Excellent Blog" con la seguente motivazione:

Perchè con il suo blog mi consolo quando sono triste e ho bisogno di qualcosa di dolce:-)

 
posted by Dolci Ricette at 10:04 AM ¤ Permalink ¤ 12 comments
venerdì, aprile 04, 2008
Tortine alle ciliegie

Ancora non è periodo di ciliegie, così ho utilizzato le visciole al sole che avevo preparato l'estate scorsa...se non avete le visciole potete usare benissimo le fragole, o qualsiasi altro tipo di frutta a vostro piacimento....(secondo me ci sta benissimo lo stesso!!) Io le ho fatte piccoline, ma la ricetta originale prevede degli stampi più grandi, per intenderci quelli dei muffin...ho sostituito la fecola con della frumina, perchè non ne avevo. E' la prima volta che provo questa ricetta quindi non posso fare paragoni con l'uso della fecola...la prossima voltà li proverò come prevede la ricetta originale, comunque sono soddisfatta del risultato...uno tira l'altro...

Ingredienti:
- 5 uova
 - 150 gr. di burro
- 120 gr. di fecola
- 100 gr. di zucchero
 - 200 gr. di ciliegie
- buccia d'arancia

Procedimento: montare bene il burro con lo zucchero e i rossi d'uovo. Aggiungere la fecola, la buccia dell'arancia e le chiare montate a neve. Imburrare e infarinare gli stampini, versare l'impasto per i 3/4, porre sopra ognuno 3 o 4 ciliegie tagliate, infornare a 170° per 10/15 minuti.
 
posted by Dolci Ricette at 12:51 PM ¤ Permalink ¤ 14 comments