Tortina fredda al kefir e marmellata

mercoledì, agosto 17, 2016

Ciambelline al Brachetto

venerdì, luglio 22, 2016

Il tempo dei sensi

martedì, giugno 21, 2016

I vincitori del contest

mercoledì, giugno 15, 2016
contest

I dolci della Nonna - Contest per festeggiare i 10 anni di Dolci Ricette

venerdì, maggio 13, 2016

Torta di rose con mele e crema

sabato, maggio 07, 2016

Biscotti morbidi con yogurt e gocce di cioccolato

domenica, aprile 24, 2016

Tortina fredda al kefir e marmellata

Una tortina veloce, semplice da preparare e soprattutto fresca. Io avevo del kefir in abbondanza in frigo e ho pensato di rivisitare un po' la ricetta del cheesecake.
Se non avete il kerfir potete sostituirlo con dello yogurt greco o con tipo un po' compatto, meglio se bianco così da poter unire la marmellata del gusto che preferite e gustarne a pieno il sapore.
Io ho aggiunto dello zucchero a velo perché il kefir a volte rimane un po' aspro, ma se usate lo yogurt potete anche non metterlo.
A presto!



Ingredienti per uno stampo a cerniera da 18 cm:
- 400 gr di kefir o yogurt greco
- 2 o 3 cucchiai di zucchero a velo
- 3 fogli di colla di pesce
- 3 cucchiai di marmellata a piacere
- 3 cucchiai di latte caldo

Ingredienti per la base:
- 100 gr di biscotti ai cereali e frutta (tipo gran cereale)
- 50 gr di frollini
- 50 gr di burro fuso

Procedimento: foderare la base dello stampo a cerniera con la carta da forno e mettere da parte. Frullare i due tipi di biscotti e unire il burro fuso e mescolare per bene per amalgamarlo ai biscotti. Stendere il composto nello stampo, appiattirlo con le mani sia sul fondo che sui lati e mettere in frigo.
Nel frattempo in una ciotola con acqua fredda ammollare la colla di pesce per dieci minuti.
In un altra ciotola lavorare il kefir o lo yogurt greco con lo zucchero a velo e la marmellata. Mescolare bene fin quando la marmellata non sarà ben amalgamata allo yogurt, non deve presentare grumi, In un pentolino scaldare il latte, strizzare la colla di pesce e unirla al latte caldo e farla sciogliere per bene.
Unire il latte con la colla di pesce sciolta al composto di kefir e marmellata, mescolare bene e versarlo sulla base di biscotti precedentemente preparata. Mettere in frigo per una notte e poi toglierla delicatamente dallo stampo,

Ciambelline al Brachetto

Si lo so fa caldo e di accendere il forno non se ne parla, io ho approfittato qualche giorno fa mentre pioveva e le temperature si erano un po' abbassate.
Avevo nel frigo una bottiglia con del Brachetto avanzato e ho rispolverato una vecchia ricetta, aggiungendo degli ingredienti nuovi.
Vi consiglio di provarle sono veramente deliziose.
A presto e buona estate a tutti!



Ingredienti:
- 500 gr di farina
- 1 cucchiaio di cacao amaro
- 1 bicchiere di brachetto
- 1 bicchiere d'olio di semi
- 200 gr di zucchero, più quello per la guarnizione
- un pizzico di chiodi di garofano in polvere

Procedimento: in una ciotola capiente mettere la farina e il cacao setacciato, aggiungere lo zucchero e mescolare bene il tutto.
Unire man mano il brachetto e l'olio e impastare, fino a formare un panetto che sarà morbido.
Lasciare riposare l'impasto in frigo per una mezz'oretta e poi formare le classiche ciambelline a seconda della grandezza che si desidera. Io le faccio piuttosto piccole. Prima di posizionarle sulla placca ricoperta da carta forno passare la superficie nello zucchero. Cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti circa, finché non saranno dorate. (Visto che sono scure io mi regolo con la base)
Far raffreddare e conservare in una scatola di latta, rimangono più croccanti a lungo.

Il tempo dei sensi



Qualche settimana fa sono stata invitata dal Circolo dei Buongustai per visitare  "Il Tempo dei Sensi" presso il Griffin's Resort.
Un elegante relais di campagna immerso in un incantevole giardino di oltre 80 ettari in località San Faustino a pochi km da Orvieto, nella mia verde e bella Umbria.



Il "Tempo dei Sensi" non è solo un ristorante capitanato dallo chef Fabio Campoli, ma un luogo dove condividere il gusto e sperimentare ogni singolo sapore, offrendo al corpo, alla mente e allo spirito i giusti tempi per goderne.




La visita è iniziata immergendoci nel giardino dove sono coltivate le 120 erbe aromatiche che vengono utilizzate nella preparazione dei deliziosi piatti previsti dal menù. Piatti preparati con prodotti a km 0 coltivati nella tenuta, così come i vini e l'olio.




Oltre alla bontà dei piatti e alla bellezza del posto sarete accolti da un'interessantissima esperienza olfattiva data dalla presenza delle piante aromatiche che sprigionano nell'aria i loro profumi.



Personalmente sono abituata alla bellezza delle verdi colline Umbre ed al rilassamento che possono dare, facendoti dimenticare il caos e lo smog delle città, ma non mi sono mai trovata immersa in dei profumi e aromi così intensi.

Ora che l'estate alle porte e c'è la possibilità di spostarsi di più' vi consiglio se vi trovate da queste parti di regalarvi un'esperienza unica nel suo genere e di far vostra la filosofia offerta dal "Tempo dei sensi":

"Intorno alle buone cose, dai spazio al tuo tempo."

Concludo ringraziando il Circolo dei Buongustai per questa bellissima giornata trascorsa al Griffin's Resort e di aver avuto la possibilità di assaggiare i piatti preparati da un grande chef,  che ci ha fatto sentire insieme a tutto lo staff  del "Tempo dei sensi" come se fossimo a casa nostra.


I vincitori del contest




Grazie a tutte per aver partecipato così numerose a questo contest organizzato per festeggiare i 10 anni del mio blog, sono stata veramente contenta.
Un ringraziamento speciale a Decora per aver messo a disposizione le 5 bellissime gift box.

Dopo un'accurata visione di tutte le ricette arrivate ho deciso di premiare le seguenti:
- Crostatine al savor d'Emilia del blog Uno spicchio di melone
- Gallettine sarde del blog Cucinando e pasticciando
- Ciambella alle mandorle e limone del blog Coccole di dolcezza
- Torta di pane della nonna Amabile del blog The crazy purple turtle
- Zuppa inglese della nonna  del blog Babbi e le palle di pelo

Non è stato per nulla facile decidere le ricette vincitrici,  ne avrei volute premiare molte di più, ma avere a disposizione cinque premi è andata oltre ogni mia aspettativa.  Chissà magari in futuro ci saranno altri contest..

Ai blog vincitori chiedo di mandarmi  una mail a questo indirizzo infodolciricette@gmail.com con indirizzo e numero di telefono.
Grazie e buona giornata!

I dolci della Nonna - Contest per festeggiare i 10 anni di Dolci Ricette



Ebbene si! Il 7 Giugno il blog compie 10 anni e per l'occasione ho deciso di organizzare questo contest in tema con ciò che mi spinse ad aprirne uno.
Il blog come più volte detto nasce per raccogliere le ricette di mia nonna e per  omaggiare la sua passione per i dolci, che con il tempo  ha trasmesso anche a me.
Il contest è organizzato in collaborazione con Decora: azienda leader nel settore dell'attrezzatura per la ristorazione e della pasticceria, per chi non la conoscesse o per  chi volesse saperne di più, consiglio una visita al loro sito e alla pagina facebook.
Decora metterà in palio  5  Gift Box.







ALCUNE SEMPLICI REGOLE PER PARTECIPARE AL CONTEST:
  1. Le ricette devono avere come tema "I dolci della Nonna", quindi dolci classici, della tradizione che vi preparava o che preparavate con vostra nonna, anche ad esempio qualcosa tipico delle vostre parti che amava preparare. Evitare dolci in pasta di zucchero o cose simili ovviamente non in tema.
  2. Si possono inviare da una a tre ricette anche già presenti nel blog, ma in questo caso si deve menzionare il contest e  inserire nel post il banner del contest linkandolo a questa pagina.
  3. Per motivi organizzativi possono partecipare solo i possessori di un blog e che risiedano in Italia (per facilitare l'invio del premio).
  4. Il banner del contest dovrà comparire nella home page del vostro blog o nella pagina dedicata ai contest per tutto il tempo dell'iniziativa sempre con il link a questo post.
  5. Le ricette possono essere inviate dal 16/05/2016 fino alla mezzanotte del 12/06/2016 scrivendo il link della ricetta nei commenti di questo post.
Non mi resta che augurarvi in bocca al lupo,  vi aspetto numerosi!!

RICETTE IN ORDINE DI ARRIVO:

  1. Ciambellone morbido al cioccolato (Blog: 4 passi nella mia vita)
  2. Taralli dolci di patate (Blog: 4 passi nella mia vita)
  3. Bon bon di scorzette d'arancia candite al cioccolato bianco (Blog: Pasticci & Pasticcini)
  4. I cosi I Pasqua (Blog: Pasticci & Pasticcini)
  5. Dolce Torino (Blog: Il mestolo birichino)
  6. Cassata siciliana al forno (Blog: Una siciliana in cucina)
  7. Cannoli siciliani (Blog: Una siciliana in cucina)
  8. Cassata siciliana monoporzione (Blog: Una siciliana in cucina)
  9. Plum-cake di mais al limone (Blog: Batuffolando ricette)
  10. Paste di meliga (Blog: Batuffolando ricette)
  11. Le bugie di Lina (Blog: Semi di vaniglia)
  12. Tiramisù tradizionale (Blog: Sweet moment ricette)
  13. Dolce yogurt e cioccolato (Blog: Sweet moment ricette)
  14. Pastiera napoletana (Blog: Sweet moment ricette)
  15. Semifreddo alle fragole con meringhe ai due sapori (Blog: la pentola senza glutine)
  16. Supreme al cioccolato e arancia con farina di mandorle (Blog; la pentola senza glutine)
  17. Biancomangiare al pistacchio con croccante al cioccolato e pistacchi in granella (Blog: la pentola senza glutine)
  18. Torta di mele (Blog: I pasticci di Terry)
  19. Budino di semolino, ricotta e cioccolato bianco  (Blog: Batuffolando ricette)
  20. Zuppa inglese nell'uovo (Blog: Tritabiscotti)
  21. Torta di mele della mia nonna (Blog: Rosso pomodoro)
  22. Torta di riso dolce (Blog: Dolcissima Stefy)
  23. Budini di riso (Blog: Simo's Cooking)
  24. La schiacciata alla fiorentina (Blog: Simo's Cooking)
  25. Torta rovesciata all'ananas con noci (Blog: Simo's Cooking)
  26. Torta alle mandorle vintage (Blog: Dolcemente inventando)
  27. Plumcake alle fragole e yogurt (Blog: Dolcissima Stefy)
  28. Crostata al limone (Blog: Saret sweet art)
  29. Zuppa inglese della nonna (Blog: Babbi e le palle di pelo)
  30. Torta di pane della nonna Amabile (Blog: The crazy purple turtle)
  31. Pasticciotto con crema e amarena (Blog: Cioccolato amaro)
  32. La pastiera con crema..ricetta della tradizione (Blog: Cioccolato amaro)
  33. Ciambelle frolle al forno ovvero taralli (Blog: Cioccolato amaro)
  34. Ciambellone al cacao di nonna (Blog: Rosso pomodoro)
  35. Torta di pane della nonna (Blog: Coccole di dolcezza)
  36. Gallettine sarde (Blog: Cucinando e pasticciando)
  37. Crostatine al savor d'Emilia (Blog: Uno spicchio di melone)
  38. Pane con ricotta (Blog: Cucinando e pasticciando)
  39. Ciambella alle mandorle e limone (Blog: Coccole di dolcezza)


Torta di rose con mele e crema

Questa è una di quelle non ricette che si prepara in poco tempo ed è di gran effetto. Volevo provarla da un po' e quale miglior occasione se non quella della festa della mamma?
Io l'ho farcita con la crema pasticcera ma potete usare anche della marmellata, tipo quella di fragole che secondo me con le mele ci sta veramente bene, o qualsiasi altra di vostro gradimento.
Auguri a tutte le mamme che seguono il blog..a presto con una sorpresa per tutti!




Ingredienti:
- pasta sfoglia rettangolare
- mele rosse
- crema pasticcera o marmellata
- acqua, limone, zucchero e cannella q.b.

- zucchero a velo

Procedimento: tagliare le mele in 4 parti e poi tagliarle con un coltello finemente, metterle a bagno in acqua e limone e poi una volta tagliate quelle necessarie trasferirle con tutta l'acqua in una pentola.
Aggiungere un po' di zucchero e un pizzico di cannella o pezzo di stecca.
Portare a bollore e poi scolarle bene.
Nel frattempo tagliare a strisce la sfoglia nel senso della lunghezza larghe circa 5 cm, cospargerle di crema pasticcera o marmellata ma non metterne troppa e posizionare le mele come da foto. Arrotolarle e trasferirle in uno stampo con cerniera foderato con carta forno, continuare finché non avrete riempito lo stampo. Io per uno stampo da 26 cm ho fatto 10 roselline.





Cuocere in forno caldo a 180° finché non saranno dorate e semmai coprire con carta forno per non far scurire troppo le mele come è successo a me.
Sfornare e far raffreddare e poi cospargere a piacere con zucchero a velo.

Biscotti morbidi con yogurt e gocce di cioccolato

Ogni tanto mi capita di avere del kefir in esubero in frigo e così lo uso per preparare qualche dolce. La ricetta di questi biscotti l'ho trovata nel sito del famoso yogurt greco e siccome il mio kefir spesso ha la stessa consistenza l'ho usato per provare questi deliziosi biscottini. Secondo me potrete usare anche il classico yogurt bianco aggiungendo semmai più farina se l'impasto risultasse troppo appiccicoso. Via avverto  un biscotto tira l'altro...Buona domenica a tutti!



Ingredienti per circa 40 biscotti:
- 250 g di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 50 g di burro fuso
- 60 g di yogurt greco (io kefir)
- 50 g di zucchero di canna (io bianco)
- 100 g di gocce di cioccolato
- 1 uovo
- sale




Procedimento: in una ciotola setacciare la farina con il bicarbonato. Unire lo zucchero e un pizzico di sale. Aggiungere l’uovo sbattuto, lo yogurt  e il burro sciolto: amalgamare tutti gli ingredienti. Incorporare anche le gocce di cioccolato, lavorando ancora l’impasto molto velocemente.
Formare delle palline con  l'impasto e metterle su una placca foderata con carta da forno.
Cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, o finché non saranno dorati.

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