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lunedì, dicembre 11, 2006
Crostata di mele

Non è la solita torta di mele, io la preferisco ad altre ricette, il sapore delle mele non è coperto da altri ingredienti, anzi è proprio la frolla ad esaltarne il sapore.....non ho indicato la quantità di mele, io ho fatto ad occhio perchè avevo quelle piccoline di campagna, 10 mele di quelle belle grandi penso che possano bastare sia per la "confettura"(ne metterei 7), che per la guarnizione.

Ingredienti per la "confettura" di mele
- mele
- 1 bicchiere di zucchero
- acqua
- succo di mezzo limone

Ingredienti per la pasta frolla
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- scorza di limone grattuggiato
- 1 pizzico di sale


Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, metterle in una pentola insieme allo zucchero il succo di limone e coprire con dell'acqua, far cuocere fin quando le mele non saranno ridotte in poltiglia. Nel frattempo preparare la pasta frolla. Lavorare il burro con lo zucchero amalgamarli per bene, aggiungere la scorza del limone e il pizzico di sale. Mescolare e aggiungere i tuorli e la farina. Lavorare per bene il tutto sulla spianatoia, il composto deve risultare ben liscio. Formare con la pasta una palla, ricoprirla di pellicola trasparente e metterela in frigo per una decina di minuti.
Sbucciare alcune mele,tagliarle a fettine sottili e bagnarle con del succo di limone o a piacimento con del liquore e lasciarle macerare per qualche minuto.
Stendere la pasta frolla su una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno e infornarla nella parte bassa del forno per 15/20 min circa (fin quando la frolla non sarà colorita), trascorso questo tempo mettete sopra la pasta uno strato di poltiglia di mele e ricoprite con le fettine di mele ben scolate dal succo di limone o dal liquore. Infornate di nuovo la crostata, far cuocere ancora per 10 min circa.
 
posted by Dolci Ricette at 8:51 PM ¤ Permalink ¤


18 Comments:


  • At 7:26 PM, Blogger graziella

    Questa è proprio diversa dal solito!
    Una domanda: Ma tutte quelle mele non rendono un pò troppo pesante il gusto?

     
  • At 9:08 PM, Blogger Dolci Ricette

    Come si dice??!! De gustibus..ehehhe...qui il sapore delle mele è molto accentuato, ma pur sempre delicato..è da provare :))

     
  • At 6:36 PM, Anonymous psycook

    Complimenti per il bel blog!
    ..e le ricette non sono niente male..
    ciao da psycook

     
  • At 8:36 PM, Blogger Dolci Ricette

    grazie e benvenuto :)

     
  • At 9:46 AM, Blogger mae

    Davvero meravigliosa :))
    ciao ciao

     
  • At 1:49 PM, Anonymous Francesca

    da me i biscotti di cui ti parlavo

     
  • At 2:00 PM, Blogger quisque

    grazie...con questa ricetta ho riconquistato il palato del mio amore!!!
    Complimenti per lo stile romantico e nostalgico del sito...

     
  • At 7:27 PM, Anonymous Anonimo

    a che temperatura metto il forno?

     
  • At 5:20 PM, Blogger alghero

    un consiglio:
    sopra l'ultimo strato di mele spargere della marmellata di arance o di albicocca diluita con dell'acqua. le mele rimarrano più morbide e si avrà un bel colore dorato. ciao e apettito

     
  • At 8:21 PM, Anonymous Anonimo

    anch io adoro cucinare dolci..questa ricetta è di-vi-na!
    Arianna

     
  • At 8:55 PM, Blogger ciro

    Guarda un po'... e' la ricetta della torta di mele che mi faceva Paritosh, il bengalese che mi governava la casa e la cucina...
    La salvo subito che da quando e' ritornato in Bangladesh non l'assaggiavo piu'... molto buona!
    Grazie!!!

     
  • At 9:31 AM, Anonymous Anonimo

    Ehi grazie mille x la ricetta!! :)
    Mi è uscita buonissima!! Sono alle prime armi visto che ho 13 anni..
    Ma nel tuo blog ci sono ricette buonissime!! Complimenti!!
    Ieri appena fatta,dopo 5 minuti già ne era rimasta solo metà! Sta mattina è finita e io ne ho mangiata solo una fetta!! ;)

     
  • At 8:11 AM, Blogger monija

    ciao!! ho appena finito di fare colazione con questo dolce che avevo preparato ieri.. è buoooonisiiimo!!! Grazie mille per l'idea e anche a tua nonna che ti ha insegnato questi dolci fantastici! Ho appena aperto un blog di ricette ma il tuo è il primo che ho postato :-) Complimenti, monia

     
  • At 1:06 PM, Blogger FLORY

    Semplicee buona!

     
  • At 8:50 AM, Anonymous Anonimo

    mi chiedo come fate a fare la pasta frolla senza gli albumi! non si riesce a lavorare si sbriciola tutta!!!!! Mahhhh !!!!

     
  • At 6:31 PM, Anonymous giuppy

    ciao la ricetta mi sembra molto interessante provo a farla come consigli tu, ti farò sapere com e andata :)

     
  • At 1:11 PM, Anonymous Anonimo

    Ma a quanti gradi la metto a cuocere?

     
  • At 3:58 PM, Anonymous Dolci Ricette

    @Anonimo: il forno a 170/180°

     
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