Queste coppette sono facilissime da preparare, la crema è la stessa che si usa per il tiramisù, unica differenza sta nel bagnare i biscotti nell'alchermes. Se non piace perché  alcolico potrete trovarlo facilmente anche nella versione analcolica. Sono veloci da preparare e altrettanto buoni da mangiare.
Buon San Valentino a tutti gli innamorati!!




Ingredienti per 2 persone:
- 150 gr di mascarpone
- 40/45 gr di zucchero
- 4 biscotti savoiardi
- 1 uovo grande
- alchermes q.b
- scaglie di cioccolato fondente

Procedimento: in una ciotola lavorare con delle fruste il tuorlo dell'uovo con lo zucchero fino a farlo spumoso e poi aggiungere il mascarpone. Continuare a mescolare con le fruste finché non si è ben amalgamato all'uovo. Aggiungere l'albume montato a neve e con una spatola incorporarlo senza farlo smontare.

Prendere due coppette e iniziare a comporre il dessert. Mettere sul fondo un po' di crema di mascarpone e poi spezzare in due un savoiardo, intingerlo nell'alchermes, mettere sopra un po di crema e le scaglie di cioccolato poi procedere così con l'altro biscotto e con l'altra coppetta.
Mettere in frigo per almeno una mezz'ora e servire.

Passate le feste  e archiviati i relativi dolci, siamo qui per affrontare un nuovo anno preparando insieme altri nuovi dolcetti per allietare le nostre giornate.
Siamo in pieno clima carnevalesco e fra un po si avvicina anche S. Valentino, nel frattempo io vado controcorrente e vi propongo questo delizioso e magico dolce arabo. Magico perché ha due consistenze che si formano solo durante la cottura con una consistenza che non ti aspetti. La ricetta l'ho trovata online uguale in molti altri blog e non so di preciso a chi vada attribuita..comunque onore al merito a chi l'ha preparato per primo, è veramente buono...Provare per credere!!



Stampo a ciambella 24 cm
Ingredienti per il budino:
- 5 uova
- 200 gr di zucchero
- 800 ml di latte
- 1 stecca di vaniglia

Ingredienti per l'impasto al cioccolato:
- 1 uovo
- 100 gr di zucchero
- 100 ml di latte
- 100 ml di olio di semi
- 100 gr di farina
- 30 gr di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per il caramello:
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaio d'acqua

Procedimento: Iniziare a preparare l'impasto per il budino. In una ciotola o nella planetaria sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un impasto chiaro e gonfio. Riscaldare il latte con la stecca di vaniglia intera, toglierla e poi aggiungere il latte tiepido alle uova.

Nel frattempo accendere il forno in modalità ventilata a 180° e procedere con la preparazione dell'impasto al cioccolato.

In una ciotola  montare l'uovo con lo zucchero, unire  a filo olio e latte, aggiungere la farina, il cacao e il lievito setacciati e amalgamare bene il tutto.

Tenere da parte l'impasto e preparare il caramello.

In una padellina antiaderente mettere lo zucchero e il cucchiaio d'acqua e mescolare per bagnare lo zucchero, mettere la padella sul fuoco e non mescolare finché lo zucchero si scioglierà del tutto e avrà un colore ambrato.
Versare il caramello ottenuto nello stampo a ciambella coprendo per bene il fondo. Mettere lo stampo a ciambella all'interno di uno stampo più grande dove avrete messo un po' d'acqua non meno di due dita, che servirà per la cottura a bagno maria.


Versare nello stampo a ciambella anche l'impasto del budino e poi quello del composto al cioccolato, avendo l'accortezza di distribuirlo uniformemente per tutta la superficie. Non vi preoccupate se si mischiano poi in cottura magicamente i due composti si divideranno formando i due strati.


Mettere i due stampi nel forno caldo e cuocere per circa 50 minuti.

Lasciare raffreddare senza toglierlo dallo stampo, metterlo poi in frigo per 3/4 ore o tutta la notte. Per staccare il dolce passate con un coltello intorno al bordo poi capovolgerlo su un piatto da portata.

Conservare in frigo.

Questi bicchierini li avevo preparati insieme alla torta per il mio compleanno, perché  inizialmente come base avevo scelto questa torta al cioccolato, ma poi dopo togliendola dallo stampo si è rotta e così ho dovuto rifarne un'altra,  e con questa ho pensato di fare anche questi bicchierini...alla fine non tutti i mali vengono per nuocere...e non si butta via niente!! Per le dosi degli altri ingredienti sono andata ad occhio, regolatevi in base al numero delle coppette che dovete preparare, volendo potete fare anche più strati.

Fra qualche giorno pubblicherò il pdf con le ricette della raccolta "Torte di compleanno"...lo sto ultimando, manca poco..





Ingredienti:
- Torta al cioccolato  ( io ho usato questa ricetta senza le pere)
- panna
- fragole
- zucchero
- latte





Procedimento: preparare la torta al cioccolato come descritto o usare una torta al cioccolato di vostro gradimento. Nel frattempo lavare le fragole tagliarle a pezzettini e condirle con un pò di zucchero, secondo il gusto di dolce che si preferisce.
Una volta pronta la torta farla raffreddare, tagliare delle fette e poi a quadrotti, montare la panna e iniziare a distribuire gli ingredienti nei bicchierini.
Mettere un pò di panna nel fondo, con un pennello spennellare i pezzi di torta con un pò di  latte e metterli sopra la panna, aggiungere un pò di fragole e poi altra panna, e infine un pò di briciole di torta e mezza fragola per decorare.
Continuare con gli altri bicchierini. Conservare in frigo fino al momento di servire.