Altra idea per dei regalini made in home.. o da gustare nei prossimi pranzi e cene festive..
L'autrice della ricetta dice che è ottima con i crostacei, io l'ho abbinata con dei formaggi stagionati, ma se amate i sapori amarognoli è ottima anche con dei biscotti o per una crostata un pò particolare... Ricetta da cookaround con qualche ritocchino..
Ingredienti: - 5 pompelmi (io 3 rosa e 2 normali) - 4 mele renette (io mele normali) - zucchero - 1/2 litro di acqua - whisky(facoltativo) io nn l'ho messo
ho aggiunto zenzero grattuggiato Tec-Al e un pizzico di cannella in polvere Tec-Al
Procedimento: Sbucciate e tagliate a pezzi i pompelmi e le mele. Metteteli con l'acqua cuocere finchè le mele si sono spappolate.
Passate la frutta con un passaverdure. Pesate il succo e unite la stessa quantità di zucchero (io ho aggiunto lo zenzero e la cannella)
rimettetere sul fuoco e cuocete a fuoco vivace. Quando inizia ad addensarsi, invasate subito, chiudete e capovolgete il vasetto.
Se volete potete aggiungere un cucchiaino di whisky nel vasetto prima di chiudere. (Io non l'ho messo)
Altra idea per i dolcetti natalizi, da mangiare in compagnia o per regalarli... In una sola parola D E L I Z I O S I !!
Ingredienti: - 300 gr farina - 40 gr cacao in polvere - 250 di burro morbido - 50 gr zucchero - 1 uovo grande - confettura di albicocche - un pizzico di sale
- 200 gr cioccolato fondente per la finitura
Procedimento: preriscaldare il forno a 170° e rivestire tre placche con carta da forno. Setacciare la farina con il cacao e un pizzico di sale.
Lavorate il burro e lo zucchero con le frutste elettriche ad alta velocità fino ad ottenere una crema, unite l'uovo, mescolando brevemente e incorporare il mix di farina e cacao, in modo da ottenere una pasta liscia.
Suddividetela in palline grandi come noci, disponetele sulla placca un pò distanziati e premetele con il pollice per creare una cavità al centro di ognuna.
Fate cuocere i biscotti per 12/15 minuti (una placca per volta) anche se al tatto sembreranno morbidi non superate il tempo di cottura altrimenti rischiate di bruciarli, man mano che si raffredderanno diventeranno più consistenti. Lasciateli raffreddare e farcite la cavità dei biscotti con un pò di confettura usando un cucchiaino. Per la finitura al cioccolato: fate fondere a bagnomaria il cioccolato spezzettato , fate raffreddare leggermente e mettetelo in una sache a poche con il beccuccio stretto. Guarnite i biscotti e lasciate solidificare il cioccolato.
Semplice da realizzare, con solo due lievitazioni ma senza tante complicazioni tipiche della normale preparazione del classico pandoro. Il sapore non proprio uguale all'originale ma a chi l'ha assaggiato non è dispiaciuto affatto...lo rifarò molto presto con delle piccole modifiche alla ricetta originale, soprattutto aggiungerò un pò più di zucchero, a me i dolci poco dolci non piacciono molto...altrimenti che dolci sarebbero??!! :D
Vi riporto la ricetta presa direttamente dal sito della Paneangeli (questo il link) Ah dimenticavo io ho usato il lievito di birra...
Per l’impasto:450 g farina bianca 1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI 100 g zucchero 2 bustine di Vanillina PANEANGELI 1 cucchiaino raso di sale 2 uova intere e 3 tuorli 150 g burro 125-150 ml latte
Per decorare:Zucchero al Velo Con Lievito di birra fresco PANEANGELI Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida. Setacciare la farina in una terrina larga. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, vanillina, uova intere e tuorli e burro liquefatto tiepido, e lo zucchero. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, uova intere e i tuorli e burro liquefatto tiepido. Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido.
Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e ¾ circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio). Con l’impasto ben lievitato formare una palla e porla in uno stampo per pandoro da 750 g (oppure in una pentola alta del diametro di 17 cm circa) imburrato ed infarinato. Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 1 ora circa.
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte media: 200°C) per 40 minuti circa; dopo 15-20 minuti di cottura abbassare la temperatura a 160°C e proseguire la cottura. Spolverizzare il dolce raffreddato con lo zucchero al velo vaniglinato. Avvertenze: se la superficie del dolce dovesse scurirsi troppo, coprirlo con un foglio di carta alluminio.
Questi brutti ma buoni al cocco in realtà dovevano essere delle normali meringhe, ma ahimè non riuscite.
Ho provato a rifare la ricetta già postata nel blog qualche tempo fa, e riuscitissima ma stavolta qualcosa è andato storto!! Forse colpa degli albumi che avevo congelato e di quelli che tenevo in frigo che ho mischiato...non sò!!!
Così alla fine visto che non riuscivano a montare ho aggiunto della farina di cocco e sono nati questi brutti ma buoni improvvisati.
Sono molto buoni e secondo me adatti anche per ragalarli a Natale...io li ho messi in una scatola d.i latta e a distanza di un pò di giorni ancora sono croccanti come appena fatti.
Se riesco prima di Natale inserisco un pò di idee per dei regalini home made. Questi potrebbero essere inseriti nella lista dei dolcetti da preparare...
Per gli ingredienti io sono andata un pò ad occhio partendo comunque dalla base per le meringhe:
Ingredienti: - 4 albumi - 240 gr di zucchero (60 gr x ogni albume) - 1 pizzico di sale
Procedimento: montare un pò gli albumi ma non a neve ed aggiungere man mano lo zucchero, sempre continuando a montare con le fruste elettriche.
Incorporare gli altri ingredienti e mescolare il tutto. L'impasto non deve essere molto duro ma neanche molto morbido. Dovete riuscire a formare dei mucchietti come in foto.
Fate cuocere per circa 15 min a 150° finchè non diventano dorati.
Questa insalata la preparo spesso d'inverno, le arance mi piacciono ma preferisco mangiarle a fette condite con olio sale pepe ed aceto balsamico o insieme ai finocchi e alle olive nere...
questa insalata è semplicissima da prepare e sicuramente molti di voi già la conoscono, per chi non l'ha mai mangiata vi consiglio di provarla...
Preparazione: sbucciare le arance, e togliere il più possibile la parte bianca che rimane sugli spicchi, tagliare gli spicchi a cubetti e metterli in una ciotola. Aggiungere i finocchi tagliati finemente e le olive nere, io di solito uso quelle denociolate.
Condire con olio, sale, pepe ed aceto. Mescolare bene il tutto e buon appetito!!
Non è stato facile ma alla fine abbiamo deciso il vincitore di questo peccaminoso contest... Prima di proclamare la vincitrice vorrei ringranziare tutte voi che avete partecipato e vi siete impegnate nel preparare il vostro dolce per questo contest.. Ringrazio Paola della casa Editrice Gremese che ha scelto insieme a me il DOLCE PIU' PECCAMINOSO!! Come ho avuto modo di scrivere sulla mia pagina di facebook ho deciso di raccogliere tutte le ricette arrivate in un pdf spero vi faccia piacere...
Bando alle ciance la vincitrice che si aggiudica il COFANETTO "LA CUCINA DEI 7 PECCATI"
Dichiaro chiuso il contest il dolce più peccaminoso in collaborazione con la casa editrice Gremese. Ringrazio tutte per la partecipazione, siete state numerosissime. A presto con la proclamazione della ricetta vincitrice!! Buonanotte a tutti!!
Ultimamente il panorama televisivo ci propone sempre più spesso programmi culinari di diverso genere, non so voi ma a me piacciono molto e li guardo ogni volta che posso. Li seguo perché sono un'appassionata di cucina, prendo spunti per il blog ma soprattutto per variare i menù giornalieri, riadattandoli però alle esigenze ed ai gusti della mia famiglia.
Il 28 ottobre alle ore 21 mi sono imbattuta in un nuovo programma su Lei il canale 127 di Sky dal titolo "Cambio cuoco".
Programma a mio avviso innovativo, dove due famiglie si scambiano per un weekend "il cuoco ufficiale" per preparare il pranzo della domenica.
Tradizioni culturali e culinarie diverse se non opposte messe a confronto, dove vengono preparate ricette accessibili e alla portata di tutti, perché cucinate da gente comune. E' facile immedesimarsi in questi cuochi, c'è la classica donna di casa, la napoletana verace, o la bella donna che non vuole sporcarsi le mani ed usa solo robot da cucina. I protagonisti sono seguiti dalle telecamere per un intero weekend, il primo giorno è dedicato alla conoscenza dei cuochi e delle rispettive famiglie, vengono seguiti mentre vanno a fare la spesa nei loro negozi di fiducia e mentre preparano il dolce da portare l’indomani nella “nuova casa”.
Il secondo giorno, cioè la domenica si metteranno ai fornelli dell’altra famiglia per preparare il pranzo.
Guardando il programma mi sono messa nei panni dei protagonisti e ho iniziato a fantasticare pensando a quali piatti avrei potuto preparare se fossi anch'io invitata a partecipare, e non è stato certo facile decidere, ma alla fine ho stilato un piccolo menù:
un bel piatto di pasta ad esempio delle ciriole alla ternana un piatto semplice della tradizione contadina tipico delle mie parti, che consiste in pasta fatta in casa senza uovo condita con semplice sugo di pomodoro olio, aglio, prezzemolo e peperoncino...
per secondo una bistecca di maiale al cartoccio con tartufo nero, con contorno di cicoria ripassata in padella. Infine come dessert un bel tiramisù!!
Ritornando invece con in piedi per terra, ho trovato molto interessanti le ricette proposte in queste tre puntate del programma, che hanno spaziato dalla pasta al riso, dalla carne al pesce, contornati da prelibate verdure.
Potrete rivedere i video dei piatti proposti nel sito ufficiale del programma
Vi inserisco i video di due dolci che sicuramente proverò:
le susumelle al cioccolato, mangiate tempo fa in Calabria, che pensavo fossero difficili da preparare e invece vedendole fare dalla signora Elisabetta mi sono dovuta ricredere:
e la torta di mele di Mariam, che mi ha incuriosito perché usa nocciole tritate e yogurt nell’impasto:
Ho trovato interessanti anche i dolci proposti dai protagonisti della puntata di venerdì scorso, Andrea cuoco rock e Roberto chef gentiluomo, che se la sono cavata alla grande anche preparando le altre portate per il pranzo.
Se siete interessati a saperne di più, scambiare opinioni o lasciare commenti ai video potete diventare fan visitando la pagina Facebook di Lei (facebook.com/leitv).
Vi ricordo che Cambio Cuoco va in onda ogni venerdì alle 21 su Lei il canale 127 di Sky e in replica il Sabato 12,10- Domenica 19,10- Lunedì 22,00 quindi non avete scuse per non dare almeno una sbirciatina alla prossima puntata di venerdì 16!!
Qualche settimana fa sono stata contattata dall'azienda Antonelliper partecipare ad un progetto nuovo e originale: il primo ricettario Cioccoloso fatto da blogger e diffuso sul web. Antonelli è un'azienda giovane, dinamica e innovativa, che qualche anno fa ha inventato il Caffè del Nonno, la famosa crema fredda al caffè che in pochi anni è stata copiata da tutte le aziende del settore ed è diventata un prodotto molto diffusa nei consumi da banco. Cioccoloso è il nuovo preparato per cioccolata calda in tazza di Antonelli, disponibile in 12 gusti nel formato monodose: classica, bianca, fondente, gianduia, amaretto, nocciola, caffè ginseng, banana, arancia cannella, cocco.
Io ho preparato questi biscottini con pastafrolla all'arancia e li ho glassati con zucchero e un pò di succo d'arancia e li ho abbinati alla cioccolata arancia-cannella....che dire accoppiamento perfetto!!
Ingredienti: - 150 gr burro morbido - 100 gr di zucchero - 1 tuorlo leggermente sbattuto - 400 gr di farina - 2 o 3 cucchiai di succo d'arancia - un pizzico di sale
Ingredienti per la glassa: - zucchero a velo - succo d'arancia
Procedimento: lavorate il burro e lo zucchero in una terrina capiente con uno sbattitore elettrico ad alta velocità fino a ottenere un composto cremoso.
Unire il tuorlo senza mescolare troppo e incorporare la farina, un pizzico di sale e il succo d'arancia, mescolando bene. Lasciare il panetto dell'impasto in frigorifero per un ora. Scaldare il forno a 180°, nel frattempo formare i biscotti, io ho fatto dei cilindretti, ma potete anche stendere la pasta e ritagliarli con delle formine o fare delle palline e schiacciarle con una forchetta.
Cuocere per circa 8-10 minuti o fino a leggera doratura.Farli raffreddare e cospargerli con la glassa e farla solidificare.
Ringrazio vivamente gli amici della Tec-Al che hanno riposto per la seconda volta fiducia nel mio blog inviandomi un secondo ricco pacco di profumatissimi prodotti:
- Pepe nero in polvere - peperoncino contuso - sale australiano Murray River - aglio granuli - chiodi di garofano interi - chiodi di garofano polvere - noce moscata polvere Li userò sicuramente in qualche ricettina sfiziosa per la mia nuova rubrichetta non solo dolci ricette!!
Questi biscottini vengono preparati in Umbria in questo periodo in occasione della festa di Ognissanti e della commemorazione dei defunti. Con questa ricetta colgo l'occasione per rilanciare la rubrica dei dolci regionali, che a mio rammarico non prese piede nel blog. Se avete delle ricette regionali che volete far conoscere potete mandarmele accompagnate da una foto e io le pubblicherò nel blog.
Ingredienti:- 100 gr mandorle (Life) dolci - 50 gr burro morbido - 70 gr farina - 150 gr zucchero - 1 uovo - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (io un po' di più) - 1/2 bustina di vanillina - scorza grattugiata di un limone Procedimento: Tritate finissime le mandorle (io ho usato la farina di mandorle Life). Lavorare lo zucchero con il burro, la vanillina e la cannella (Io ho usato la cannella regina in polvere della Tec-Al) aggiungere l'uovo e man mano la farina e la farina di mandorle, che potete unire insieme.
Fare tante pallottoline grandi come una piccola noce e disporle, schiacciandole con un dito, sulla teglia del forno ricoperta da carta forno.
Questi zuccotti li avevo preparati per il compleanno di mia madre. Entrambi farciti con crema e cioccolato. Con lo zuccotto più piccolo ho fatto la torta a forma di tartaruga in pasta di zucchero, mentre il più grande l'ho ricoperto di panna montata scaglie di cioccolato fondente e granella di nocciole. Qui potete vedere le foto della tartaruga
Le ricette del pandispagna, della crema e di quella al cioccolato sono già nel blog vi lascio ugualmente i link, mentre questo post è un passo passo per vedere come realizzare lo zuccotto. Vi consiglio di preparare il pandispagna, la crema e il cioccolato con un giorno di anticipo, e di far riposare lo zuccotto in frigo almeno per tutta la notte.
Vi ricordo che avete tempo fino al 15 di Novembre per mandare le ricette per il contest IL DOLCE PIU' PECCAMINOSO
Foderare dei contenitori semisferici (si trovano anche quelli appositi per gli zuccotti) con pellicola trasparente che deve uscire fuori dal bordo.
Tagliare il pandispagna a fette non troppo sottili e posizionarle in modo da coprire sia i bordi che il fondo del contenitore, spennellare il pandispagna in modo da bagnarlo un pò ma non troppo. Fare uno strato con la crema coprendo bene tutto il pandispagna
Poi io di solito faccio uno strato intermedio di pandispagna in modo da dividere le due creme e lo bagno ancora io con latte e orzo
Poi ricoprire il tutto con la crema di cioccolato e poi fare l'ultimo strato di pandispagna, bagnarlo un po e ricoprire con la pellicola che era rimasta fuori. Se avete usato il contenitore apposito per gli zuccotti chiuderlo con il coperchio in dotazione altrimenti lasciarlo solamente con la carta.
Metterli in frigorifero e lasciarlo almeno per una notte per farlo assestare. L'indomani trasferire lo zuccotto sul piatto di portata e capovolgetelo delicatamente, lo zuccotto uscirà dal contenitore senza problemi staccandosi dalla pellicola. Decorarlo a piacimento.
Con questo zuccotto partecipo al contest di Serena per festeggiare i suoi 30 anni.
Oggi ho voluto provare una ricetta tratta da uno dei 7 libri della cucina dei 7 peccati. Il libricino in questione è quello dell'accidia con le ricette di Thierry Roussillon. L'accidia è il peccato che in questo periodo mi si addice di più...
E' una ricetta facile come dice il libro e aggiungo veramente sfiziosa...i semi di sesamo danno quel tocco particolare alle mele caramellate che di per se già erano deliziose....
Vi ricordo che avete tempo fino al 15 di novembre per mandare la vostra ricetta peccaminosa per il contest!!
Ingredienti per 4 persone
- 6 mele - il succo di un limone - 30 cl di panna liquida - 120 gr di zucchero - 3 cucchiai colmi di semi di semamo - 3 cucchiai
Procedimento: sbucciate le mele. Tagliatele a spicchi prima di togliere i semi. Ponetele in un'insalatiera e bagnatele con il succo di limone. Mettete il wok (io ho usato una padella normale) su una fiamma bassa e fatelo riscaldare. Fate saltare a secco i semi di sesamo, appena il tempo necessario perchè assumano un colore dorato (attenzione, ci vuole poco!). Trasferiteli in una ciotola.
Versate lo zucchero nel wok e bagnatelo con i 3 cucchiai d'acqua. Fatelo riscaldare fino a ottenere un caramello chiaro, quindi aggiungete la panna liquida. unite gli spicchi di mela e fateli caramellare a fuoco basso per 10 minuti. Approfittatene per sorseggiare un bicchiere dall vostra bibita preferita. Gustate le mele cosparse di semi di sesam, fredde o tiepide.
Contest organizzato in collaborazione con la Casa Editrice Gremese Editore, per festeggiare i 5 anni del blog Dolci Ricette.
La casa editrice metterà in palio il confanetto "La Cucina dei 7 peccati" contenente ben 7 volumi di ricette peccaminose e golose.
Quale cucina è la più adatta per risvegliare i sensi e abbandonarsi ai peccati del palato, se non quella francese?
In libreria un cofanetto che raccoglie ricette create dai più grandi chef ed esperti di gastronomia d’Oltralpe, da quelle semplici e a buon mercato contenute in Avarizia e Accidia, a quelle studiate per sbalordire e ingelosire i propri ospiti di Superbia e Invidia, a quelle piccanti e arrabbiate del volume Ira, a quelle studiate per affinare i sensi e rendere speciali le serate a due di Gola e Lussuria.
Thomas Feller, Marie-Claire Frédéric, Nicole Renaud, Christian Cino, Thierry Roussillon, Frédéric Berqué e Bertrand Simon sono i 7 cuochi francesi che illustrano e spiegano ricette facili, appetitose e a buon mercato, consentendo a chiunque di raggiungere la perfezione dei grandi chef.
ALCUNE SEMPLICI REGOLE PER PARTECIPARE AL CONTEST:
- Postare la ricetta indedita di un DOLCE che secondo voi sia il più peccaminoso e specificare con quale dei 7 peccati si identifica
- Si può partecipare con una sola ricetta
- Saranno valide le ricette postate dal giorno 15/10/2011 fino alla mezzanotte del 15/11/2011
- Possono partecipare i possessori di un blog e chi non lo possiede. Chi ha un blog può lasciare il link della ricetta in questo post. Chi non ha un blog può mandare la ricetta e la foto del dolce a questo indirizzo e-mail: blog_dolciricette@yahoo.it
- Il banner del contest dovrà essere inserito nel post della ricetta e dovrà linkare a questo post.
La ricetta vincitrice sarà scelta da me e dall'editore, il vincitore riceverà il cofanetto con i 7 libri.
Quindi non mi resta che augurarvi in bocca al lupo!! Vi aspetto numerosi!!
Amanti della ricotta questo dolce è per voi!! Si perchè la ricotta è la protagonista in assoluto. Torta semplice, veloce e deliziosa!! Buona domenica a tutti ^______^
Ingredienti: - 500 gr di ricotta - 100 gr gocce di cioccolato - 150 gr di zucchero - 4 cucchiai di farina - 4 uova - scorza di 1 limone - 1 cucchiaio di uvetta se vi piace - 1 pizzico sale - 1 bustina di vanillina
Procedimento: Montare i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unire la farina, la ricotta, cioccolato la scorza del limone ed eventualmente l'uvetta.
Montare gli albumi con il sale e unirli al composto.
Imburrare uno stampo di 24 cm di diametro, e infornare a 170° per 45/50 minuti. Una volta raffreddata cospargerla di zucchero a velo.
Si avete letto bene...plumcake salato con pomodori secchi....no non sono impazzita...hheheeh ..oggi prende il via una rubrica di ricette salate...ogni tanto a sorpresa ce ne sarà una...spero vi piaccia questa novità...
Questo plumcake salato è molto veloce da preparare e potete farcirlo con quello che vi piace di più o può essere un ottimo svuota frigo... Io ho usato i pomodori secchi Life i prodotti del sole, gruviere e fesa di tacchino...
Ingredienti: - 3 uova - 300 gr di farina - 1 bicchiere di latte - 1/2 bicchiere di olio di semi - 20 gr di parmigiano - 1 bustina di pizzaiolo - sale e pepe q.b.
Ripieno: - pomodori secchi Life i prodotti del sole - fesa di tacchino - grouviere
Procedimento: Tagliare a piccoli pezzi gli ingredienti per il ripieno. In una ciotola montare le uova con il sale e il pepe, aggiungere man mano un pò di farina setacciata con il pizzaiolo, il latte e l'olio.
Mescolare bene per evitare di formare grumi, ed aggiungere i prodotti per il ripieno ed in fine il parmigiano grattuggiato. Mescolare e versare il composto in uno stampo da plumcake foderato con carta forno. Cuocere a 180° per 35/40 min.
