mercoledì, marzo 05, 2008
Torta mimosa
La ricetta è di Dolceviola, io l'ho bagnata con il succo dell'ananas sciroppato, e all'interno ho messo dei pezzetti di ananas e ho fatto un solo strato di crema chantilly. E' la prima volta che preparavo questo dolce, mi è sembrato sempre complicato...grazie alle istruzioni di Dolceviola non ho avuto nessuna difficoltà...
Ingredienti per la base:
- 125 gr. di farina speciale per torte (io farina 00)
- 120 gr. di zucchero- 3 uova grandi
- 1 pizzico di sale- la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato- 1/2 bustina scarsa di lievito in polvere per dolciIngredienti per crema chantilly:- 2 tuorli d'uovo
- 50 gr. di zucchero
- 40 gr. di farina
- 250 ml. di latte
- scorza intera di mezzo limone
- 200 ml. di panna montataIngredienti per la bagna- succo di ananas sciroppato*un paio di fette di ananas sciroppatoPreparazione: in una ciotola montate a crema le uova con lo zucchero con le fruste elettriche, unite il pizzico di sale, la scorza grattugiata del limone e a poco a poco la farina setacciata, aggiungete per ultimo il lievito setacciato. Versate il composto in una teglia imburrata e infarinata di 20 cm. e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare.
In un tegame montate a crema i tuorli con lo zucchero, unite a poco a poco la farina setacciata e continuando a mescolare aggiungete il latte a filo e la scorza di limone, mettete il tegame sul fuoco a fiamma moderata e mescolate con un cucchiaio di legno rigirando sempre nello stesso verso fino a far addensare la crema. Togliete la crema dal fuoco, scartate la scorza di limone e fatela raffreddare mescolandola di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina in superficie. Mescolate poi delicatamente la panna montata alla crema. Prendete il pan di spagna e con un coltello tagliate delicatamente tutta la crosta esterna, tagliate poi un disco nella parte superiore di 1 cm. circa.
Togliete delicatamente parte della mollica interna formando nel disco inferiore una cavità e mettetela da parte, bagnate i 2 dischi con lo sciroppo dell'ananas o con quello che preferite. Versate una parte della crema nella cavità inferiore della torta e livellate con una spatola, mettete i pezzi di ananas e chiudete con il disco superiore e spalmate la torta con la crema rimanente. Tagliate la mollica in tanti piccoli dadini e distribuiteli su tutta la superficie e i bordi laterali della torta, facendoli aderire sulla crema. Mettete la torta in frigo e al momento di servire spolverizzatela di zucchero a velo.
posted by Dolci Ricette at 10:35 AM
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ci avviciniamo alla festa della donna ed è tradizione la torta mimosa...grazie:-)
Annamaria
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Ciao Dolciricette, ho letto il tuo commento e sono corsa, ma è BELLISSIMA, COMPLIMENTI!!!
L'hai già assaggiata?? Fammi sapere se ti e piaciuta!!
Buona con l'ananas anche a me piace!!
Io ho fatto una cosa simile, poi capirai! :-)
Un bacio e Grazie!
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Si l'ho assaggiata questo pomeriggio, mi è piaciuta molto e non solo a me...molto delicata come sapore. Buona veramete grazie per avercela fatta conoscere.
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Ciao Dolciricette, ho messo il link della tua mimosa da me, spero che non ti dia fastidio!
Baci
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complimenti la farò per il compleanno di Mattia è fantastica e complimenti per il tuo blog è davvero stupendo e pieno di idee, buona giornata Ely
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Ciao!
Ho scoperto solo oggi il tuo meraviglioso blog; sei presente nel blog di una mia amica!
MA è TUTTO FANTASTICO QUELLO CHE FAI!
Complimenti!
Anche io amo moltissimo cucinare, e anche io cucino da quando avevo 8 anni!
Però tu fai delle cose meravigliose!
Il tuo blog entra di diritto nei primi posti dei miei "preferiti".
A presto!
Sonia
PS: io non ho un blog!
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Sai che non ho mai provato a farla?ne l'ho mai mangiata?devo provvedere..é un classico che mi manca!
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E' proprio da festa delle donne...
ti ho invitata al nuovo meme, se vuoi passa da me e lo scoprirai...
baci
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Grazie mille per la precisazione, dopo correggo la ricetta :) Se non ti dispiace, domani vorrei parlare di te e di questa meravigliosa torta
Un bacione
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Grazie Claudia, molto volentieri :))
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che bella!
sente la primavera...
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che bella! la torta mimosa è buonissima e la tua è piacere anche per la vista! brava!!!
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la torta è stupenda e dev'essere anche buonissima, proverò a farla sabato, ma vorrei chiederti un parere: se sostituissi il succo d'ananas con succo di limone? grazie anticipatamente per la risposta.
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@Lidia: per me con il succo di limone rimane troppo amara, se nn ti piace l'ananas puoi bagnarla anche con un succo di frutta a tua scelta.
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Ciao!Ho trovato il tuo bolg la settimana scorsa..tanti complimenti!Avevo anche io la stessa ricetta per la torta mimosa con le modifiche primo strato di panna e ananas e secondo di crema!E' da leccarsi i baffi!Buon 8 marzo a voi tutte donne, anche se in ritardo, in fondo siamo speciali ogni giorno!
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Grazie per questa ricetta fantastica,l'ho realizzata oggi per la prima volta e ha avuto davvero un grande successo! (Io devo fidarmi in quanto a dieta ma mi fido del golosone in questione...)
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E' stata un vero successo.. Grazie per la ricetta!
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Grazie per la ricetta. Amo cucinare fin da bambino e spero che a mia madre piaccia la sorpresa che le ho preparato.
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Proprio oggi mi hanno ordinato 2 torte mimosa per la festa delle donne e la tua ricetta è molto allettante! La proverò, poi ti farò sapere! A presto...
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ci avviciniamo alla festa della donna ed è tradizione la torta mimosa...grazie:-)
Annamaria