Queste frittelline mi sono piaciute molto, anche se alcuni ingredienti non li avevo sono venute perfettamente...ho fatto metà dose e ne sono venute molte, quindi vi consiglio se non volete friggere per un intero pomeriggio di dimezzare la dose originale che vi scriverò...
Ingredienti:
- 500 gr di farina 00
- 100 gr di zucchero
- 90 gr di olio di semi
- 4 uova
- 1 cucchiaio di rum (io non l'ho usato)
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 3 mele
- 220 gr di latte
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di uvetta
- 1 puntina di vanillina
- cannella (io anche un pò di polvere di chiodi di garofano)
- 20 gr di pinoli (io no)
Procedimento: miscelate le uova con il atte poi man mano incorporate la farina, lo zucchero, l'olio, il sale, la vanillina e il lievito. Dovrete ottenere una massa collosa (eventualmente unite ancora un goccio di latte).
Miscelate bene e fate riposare l'impasto per 30 minuti.
Trascorso il tempo aggiungete l'uvetta ammollata nel rum (io in acqua), i pinoli, le mele a cubetti e se gradite le spezie.
Versate cucchiaiate di pastella nell'olio caldo ma non bollente e friggete le frittelle rigirandole fino a quando siano dorate e gonfie.
Scolatele su carta da cucina e spolverizzatatele con zucchero a velo. Consigliano di gustarle bollenti, io le ho mangiate tiepide..ma son buone anche fredde.
Etichette: carnevale, dolci fritti, frittelle, più dolci
Cara queste frittelline le preparo anch'io e devo dire che le adoro!! Diverse dai soliti fritti di carnevale, e con quel tocco in più dato da mele e uvette!! :) Un abbraccio e buon carnevale!
Elisa