Auguri!!

venerdì, dicembre 22, 2006

Pampepato Ternano - Meme natalizio di Nanna

venerdì, dicembre 15, 2006

Crostata di mele

lunedì, dicembre 11, 2006

Pacchetto della Felicità dei miei destinatari

mercoledì, dicembre 06, 2006

Pacchetto della Felicità!!

mercoledì, dicembre 06, 2006

Pampepato Ternano - Meme natalizio di Nanna

Ricettina per il meme natalizio di Nanna....

Questo è il tipico dolce natalizio della mia città, ed ha più di 500 anni ...non manca in nessuna casa, chi non li prepara ce l'ha comunque perchè si usa regalarli....
E' stato creato anche il "CONSORZIO PAMPEPATO TERNANO SWEET UMBRIA", per distribuirlo in tutto il mondo...
Di seguito riporto la ricetta che facciamo a casa e la spiegazione del procedimento arriva direttamente dal sito ufficiale del
pampepato ternano, qui le dosi nn ci sono...gli ingredienti sono sempre gli stessi ma in ogni casa c'è chi toglie o aggiunge qualcosa a seconda dei gusti o per dare un tocco personale ed ereditario alla ricetta....come vedrete le dosi sono molto abbondati, ne vengono più di 40 dipende dalla grandezza che si da al pampepato....è una bella bomba calorica, ma sotto le feste uno strappo alla regola si può fare...se volete provarlo potete anche quantità minore di ingredienti.

Ingredienti:
- 3 kg e mezzo di noci
- 1/2 kg di mandorle
- 1/2 kg di nocciole
- 1/2 kg di canditi
- 2 etti di pinoli
- 8 etti di uvetta
- 7 etti di miele
- 1 kg di cioccolato fondente
- 1 confezione di cacao amaro
- 2 confezioni di cacao dolce
- noce moscata, cannella, mistrà, pepe
- 2 bicchieri di mosto cotto
- 3 etti di farina
- 3 manciate di zucchero
- caffè

Preparazione: Dopo aver tostato noci, mandorle e nocciole in forno, mettere il tutto in un grande recipiente ed aggiungere pinoli, uvetta, cedro e arancia canditi, pepe, cannella, noce moscata ed infine la farina.
In una pentola grande fondere a caldo il miele, il mosto cotto d'uva, il cacao amaro e dolce, il cioccolato fondente, lo zucchero ed il caffè. Aggiungere tutti i liquidi ottenuti al composto di frutta secca e spezie.
Mescolare fin quando non sarà tutto bene amalgamato e cominciare a formare i Pampepati, panetti dal diametro di 8-10 cm e dal peso di circa 250 gr ciascuno bagnandosi le mani con il caffè.
Sistemarli in una teglia antiaderente distanti l'uno dall'altro 3cm circa.
Lasciare riposare e raffreddare per un oretta circa,  poi cuocere  in forno a 180° circa per 20 minuti, devono apparire lucidi in superficie.

Per la migliore degustazione si consiglia di tagliare a piccoli spicchi il Pampepato ed abbinarlo ad un vino Umbro dolce o passito.

Crostata di mele


Non è la solita torta di mele, io la preferisco ad altre ricette, il sapore delle mele non è coperto da altri ingredienti, anzi è proprio la frolla ad esaltarne il sapore.....non ho indicato la quantità di mele, io ho fatto ad occhio perchè avevo quelle piccoline di campagna, 10 mele di quelle belle grandi penso che possano bastare sia per la "confettura"(ne metterei 7), che per la guarnizione.

Ingredienti per la "confettura" di mele
- mele
- 1 bicchiere di zucchero
- acqua
- succo di mezzo limone

Ingredienti per la pasta frolla
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli d'uovo
- scorza di limone grattuggiato
- 1 pizzico di sale


Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a cubetti, metterle in una pentola insieme allo zucchero il succo di limone e coprire con dell'acqua, far cuocere fin quando le mele non saranno ridotte in poltiglia. Nel frattempo preparare la pasta frolla. Lavorare il burro con lo zucchero amalgamarli per bene, aggiungere la scorza del limone e il pizzico di sale. Mescolare e aggiungere i tuorli e la farina. Lavorare per bene il tutto sulla spianatoia, il composto deve risultare ben liscio. Formare con la pasta una palla, ricoprirla di pellicola trasparente e metterela in frigo per una decina di minuti.
Sbucciare alcune mele,tagliarle a fettine sottili e bagnarle con del succo di limone o a piacimento con del liquore e lasciarle macerare per qualche minuto.
Stendere la pasta frolla su una teglia imburrata o ricoperta di carta da forno e infornarla nella parte bassa del forno per 15/20 min circa (fin quando la frolla non sarà colorita), trascorso questo tempo mettete sopra la pasta uno strato di poltiglia di mele e ricoprite con le fettine di mele ben scolate dal succo di limone o dal liquore. Infornate di nuovo la crostata, far cuocere ancora per 10 min circa.

Pacchetto della Felicità dei miei destinatari

I miei destinatari (Roberto e Sabrina di Vietri sul Mare), del pacchetto della felicità non hanno un blog così li ospito molto volentieri nel mio....
Mi hanno scritto dicendomi di far comparire quanto segue:



Pacchetto della felicità (05/12/2006)

Ero completamente immerso nel non far nulla, essendo il mio giorno di riposo dal lavoro, quando ad un tratto è suonato il citofono.
Mamma: Roberto, è il postino, ha un pacco per te, aspetti qualcosa?.
Ho pensato: di già? possibile che sia il "pacchetto della felicità"?
Premetto che all'iniziativa abbiamo aderito in due, io e la mia fidanzata Sabrina, che abita poco distante da casa mia. Per correttezza l'ho telefonata e le ho detto di precipitarsi da me per aprirlo. Non ci ha messo tanto, ma ammetto che la curiosità era così tanta che ho dovuto fare uno sforzo immane nel non cadere in tentazione ed aprirlo prima che lei mi avesse raggiunto:...chi l'avrebbe sentita!
DRRRIIIIINNNNN!!!!! (...suona il citofono)
Roberto: Chi è?
Sabrina: Sabrina, apri!
Roberto: Ok,sali.
Sabrina: allora di chi è? da dove viene? ci sarà del cioccolato? Possibile che sia già arrivato?
Roberto: calma, calma, non andar di fretta! (...mi fingevo privo di curiosità)
Sabrina: ...ma quale calma e calma, dammi che apro io.

Il nostro mittente segreto è Emanuela ed ecco il contenuto del pacco che i nostri "spotentissimi" mezzi fotografici purtroppo non possono evidenziare al meglio:




Il pacco conteneva un biglietto molto carino e sia generi alimentari che piccoli utensili da cucina, di cui alcuni a forma di mucca ... come potete ben vedere dalla foto. Più precisamente si tratta di un porta-stuzzicadenti, un porta mestolo, un appendino per le presine ed una calamita con pinza per appendere messaggi o altro vicino al frigo. Inoltre c'erano 12 formine da forno. Per quanto riguarda la parte più golosa del regalo, abbiamo trovato una confezione di Orzo perlato (espressamente per me che sono vegetariano)e un pacchetto con due pezzi di Panpepato fatto in casa per la felicità di Sabrina (almeno così crediamo).
Abbiamo già provveduto ad assaggiarlo ed è stato devvero gradito, tanto che ci siamo già procurati la ricetta per poterlo rifare.
Auguriamo a tutti i partecipanti un Felice Natale e speriamo di poter partecipare anche l'anno prossimo.
Saluti Roberto e Sabrina.

Pacchetto della Felicità!!

E' arrivato pochi minuti fa portato da un corriere...nn me l'aspettavo proprio che arrivasse così presto....quando me l'ha consegnato avevo un sorriso a 365 denti... è vero, mettono proprio felicità!!
Sono stata veramente contenta, ho ricevuto delle cosine veramente belle!!..Nel pacchetto c'era uno spargifarina (come scrissi in un vecchio post, è uno degli utensili che preferisco quando cucino dolci), una scatola con le buste di cacao per dolci Lindt e due bei cubotti di cioccolato fondente sempre della Lindt. Ringrazio di cuore Marco T. di Ancona.




Riporto una frase molto bella scritta nel biglietto.... "Metti buono, cacci (ottieni) buono..."Grazie anche a FiordiZucca per questa bella iniziativa...

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