![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Uq__uhDFZmGdadl2MyZB96BWff4MNN3GRRACH6HU_iNqgdUTeLIJZS_W-Epwiw4lF_NQsHRzzSPXSey_Hbo2h12eqHO_gGQwpkyO4CBPD98OtKxU0QwLrSxT2zuoeanuIdUAcA/s400/rocciata.jpg)
La ricetta è della rocciata di Foligno postata da Tammy30 su cookaround.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmlRYcuktkm9K0O_e_rvTXCzz7YQWh79lsYkDjhbzA5fG2_JlQwEwUmVrMcXNPwc_UYBR8AnQT2QuhcVNp_Kbd-e7rtbtEIRKkU54zWecDGepGNAtmmlQ-IYgElCU7qsXMef8Fw/s400/rocciata2.jpg)
Ingredienti per il ripieno:
- 5 mele
- 200gr di uva passa
- 100gr di nocciole
- 100gr di pinoli
- 100gr di noci
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 bustine di vanillina
- la buccia di 2 limoni
- 50 gr di cacao
- 100gr di zucchero
- 100ml di Alkermes
- 100ml di mistrÃ
Ingredienti per la pasta:
- 250gr di farina
- 1 uovo
- 50gr di olio evo
- 1 cucchiaio di vino bianco
- un pizzico di sale
- acqua calda per impastare
Procedimento: mettete a bagno in un po' di acqua tiepida l'uvetta per circa un'ora. Tritare grossolanamente le mele,la frutta secca e riunirle in una ciotola dove si uniranno anche tutti gli altri ingredienti Coprire con la pellicola e far riposare almeno 24ore in modo che si formano tutti i liquidi.
In un mixer,impastatrice o a mano unire gli ingredienti per la pasta, formare una palla e stendere sottilissima, quasi un velo mettere tutto il ripieno compresi i liquidi rilasciati e iniziare ad arrotolare come uno strudel e poi arrotolare come una chiocciola in una teglia,spolverare di zucchero semolato e ancora Alkermes.
Infornare a 180° per circa 50 minuti.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguh0MBT0ZzLu6rPTKqKB3Zy-femDFNATM4g3-mcSiQ9wtwMSIFIlRgVWEiLVv3fac6p-RsQEk25hAgyzxqKzOslMo4XJ1pIVdaZjFNQ2Q4qTgQtevjn3ZVhMSVKUpuPl5OadUShw/s320/panpolenta.jpg)
N.B. con questa dose ho preparato i due che si vedono in foto, potete anche dimezzare la dose... o usare uno stampo unico grande, ad esempio quelli per i ciambelloni.
Ingredienti:- 250 gr. fi farina00,
- 250 gr.di farina per polenta,
- 3oo gr.di zucchero,
- 300 gr.di burro fuso,
- 4 uova,
- 1 bustina vanillina,
- 1 bustina di lievito per dolci
NOTE: se non siete amanti dei liquori potete sostituire il rum o il vermut con il latte e per dargli profumo e un tocco in più consiglio due fialette di aroma mandorle.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4a5cl4CATX-HAuHzrBAFGFgWmvRM3KuLjpXGPiJdpo1Yr6OljnzhcCldvwb9RqfAUvEDHCooyilVX6e-mhAv03UxIo1wYd9DHh0BxIsDqxjvgfaT0eOTiynuHlz6orMB4VByHgQ/s320/torta_mele.jpg)
dal forum cookaround..
Buon weekend a tutti!
Ingredienti:
- 125 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- la scorza di un limone
- 75 gr di burro fuso
- 55 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 90 ml di latte
- 3/4 mele
Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la scorza del limone grattuggiato, la farina con il lievito e il latte ed infine unite il burro fuso e mescolare . Tagliate le mele a lamelle sottili, unitele delicatamente all'impasto, finchè non saranno rivestite della pastella.
Versate il composto in una tortiera di 20 cm e cuocete a 180° per circa 45 min.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSixqwgmz5zdWehYV7nvwR8p9OJ06rizNnmRPXsNdUo9SOjgntizIgrUKsNWzssroaoNLI-j9TRslPlLaQaB20U2Z8QRF88vYLyG9_zJCv5O9g11_4h7kRPfzBhTssFj5srDK05w/s320/ciocc_pere.jpg)
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 3 tuorli
- 150 g di burro
- la buccia di un limone grattugiata
Farcia:
- 2 pere
- 10 amaretti sbriciolati a mano
- 100 g di cioccolato fondente spezzettato
Preparazione: Lavorare il burro a cubetti con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e man mano gli altri ingredienti.
Mettere a riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola.
Stendere la pasta frolla e per 2/3 foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato, l'altra parte lasciarla per le guarnizioni.
Tagliare le pere in fettine molto sottili e appoggiarle sulla pasta, sopra amaretti e poi coprire con delle palline di pasta frolla avanzata sopra disporre il cioccolato spezzettato.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNGcvUFMbbxzIwDbam6pKL3zmTZx9USjByxRhQfO7qwkOKuRsj1jEyFB92r_EuHQahyCZSUkMj9I1xWfKUOW40MtpWXdVWdyvNnKQ6gbkTsNavA3SonWqtddGghkCJmjGDHAxEoA/s320/ciocc_pere1.jpg)
Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw5pTYyveSx8_RVKgT45BnarnvmVPztn6OKDv3TwpVBZy15fSwYcBsj96IaH_tYgP5XOTEfAPxOIxMK85ZEtOOTdXLTIH52SIpFshSOsW7P5gXiKVmMb18jN3vgDh3iBokeHcpOA/s320/torta_pesche.jpg)
Ricetta trovata molti anni fa sulle riviste della Findus che ricevevo a casa. Si può fare con qualsiasi frutta sia di stagione che sciroppata come nella ricetta originale. E' morbidissima...e velocissima da preparare.
Buona domenica a tutti/e.
Ingredienti: - 50 gr di burro - 50 gr di zucchero semolato - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 3 uova - 50 di farina - 50 di fecola - la scorza di mezzo limone - una scatola da 400 gr di pesche sciroppate (io quelle normali)
Procedimento: sgocciolate le pesce e asciugatele con carta assorbennte da cucina: disponetele sul fondo di uno stampo quadrato di 20 cm di lato e spolverizzatele con lo zucchero di canna. ( Io ho usato le pesce normali, visto che ancora si trovano..poi sul fondo dello stampo ho messo la carta da forno bagnata e strizzata, altrimenti le pesche si attaccano al fondo come mi è successo diverse volte!!!) Con le frutste elettriche montate i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete la fecola e la farina setacciate insieme e infine incorporate gli albumi montati a neve ferma. Poi delicatamente aggiungete il burro fuso ma freddo e la scorza del limone. Rovesciate il composto sulle pesche e fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 min. Sfornate e una volta fredda tagliate la torta in quadrati.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7k3sp8J4oAtmWUkXZbtUYd733ETbKX3kdKjQEKztGGBKWFj7L-whX6vH6YqRkJLwtSCKqkFfnwhVaS26SOegTWuH7Q_t9Gr5_MttB1Ewjj_JduA-nVLH4NJbdeK-MhpTZtFX3hg/s320/ciambellone_albumi.jpg)
Ideale per la prima colazione... ottimo comunque in ogni momento della giornata..e utile per smaltire gli albumi.
Ingredienti:
- 400 gr farina
- 200 gr burro
- 400 gr zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchiere di latte
- 1 limone
- 6 albumi
Preparazione: Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e aggiungere man mano il burro fuso il latte, il succo e la scorza del limone. Amalgamare il tutto e aggiungere gli albumi montati a neve. Imburrare e infararinare uno stampo e cuocere per 30 min circa a 180°.
Io ho messo sopra la granella di zucchero.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp2pMS0zaz5BN-cZJU318cDNspKZXN9z8rfNePsSBaXNmYX_P0JyyLFCjUtj-Gtfk7GZR7B-UMgI7PO5Jn2owZDLvs6GaP6QFtYpUcsIstSgV2ZDSnqGuhpaXwB9sF2LnzU-1VQ/s320/bkamut.jpg)
Bentrovati a tutti... passata bene l'estate?? Io sono di nuovo in piedi e finalmente riesco ad aggiornare il sito con una nuova ricettina...
Ingredienti:
- 200 gr di farina di kamut
- 80 gr di farina 00
- 3 tuorli
- 100 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- se necessario: un goccio di latte
- 100 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:Lavorare il burro con lo zucchero fin quando non si saranno ben amalgamati, aggiungere i tuorli e man mano le
due farine la vanillina e il lievito, e se necessario un goccio di latte.
Stendere con un mattarello l'impasto ottenuto e con l'aiuto di uno stampino ricavare dei biscottini oppure
formare delle palline e schiacciarle leggermente con una forchetta (come i miei).
Adagiarli su una teglia da forno e cuocerli per 12/15 minuti a 180° C, fin quando non saranno dorati.
Questa ricetta partecipa al meme:
"A colazione da..." di Imma di Caffeine for two per il secondo compleanno del suo blog.
L'autrice della ricetta dice che è buonissima sia con pere e mele o in sostituzione delle pere usare solo lo mele...io l'ho fatta solo con le pere e ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato fondente....
Ingredienti:
- 5 pere di medie dimensioni (le mie erano belle grandi)
- 70 gr di farina integrale (farina di farro)
- 50 gr di zucchero di canna
- 100 ml di latte di soia (200ml di succo di frutta alla pera)
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgE892X1SMHQgXSCC_hzruxW2_zDKdSPWofFv2rzhGZn_g7AU2kDIaV2YL5uhJi6KfELkIf_z1mjGoEYGLRVsJY69xlgAHg8kBWtoQEbCmq1CRA6GV3PQfvVxMYhH4rr7D7O87MSA/s320/torta_pere.jpg)
Procedimento: sbucciare le pere e le tagliarle sottilissime con la mandolina,e metterle da parte. Intanto fare una pastella con la farina, lo zucchero, e il lievito; aggiungere il latte e la fecola ( che ho diluito con del latte ). Dovete ottenere una pastella liquida (se le pere sono belle grandi aumentare la quantità del latte o del succo io ne ho messi 200ml in modo da renderla liquida altrimenti usate una pera in meno). Aggiungere le pere , mescolare ma non troppo perchè devono rimanere le fettine sottili intatte. Foderare una tortiera con carta da forno e verso il composto, livellandolo bene.
Servitela cosparsa di zucchero a velo.
questa deliziosa crema l'avevo preparata un pò di tempo fa...è buonissima e super veloce da preparare...ed è pure senza le uova....
Voglio ringraziare di cuore tutte le amiche che hanno lasciato la loro ricetta delle madelaine...appena mi rimetto in piedi le provo tutte...un bacione!!
Ingredienti
- 250g di mascarpone
- 200g di latte condensato zuccherato
Procedimento: lavorare il mascarpone in una ciotola o con le fruste elettriche o con un cucchiaio, fino ad ottenere una bella crema.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA9GGpz0Yv7pUyQAw40v2gHqqN12pI2ddQvHNMCWiBxMM-Y6fUS4XWNDU6_Y_cWk6Y353mV40N-zKJbKiBYu1Tq-sDg9BiMuzXbrrO1wW9izTHUkef2z0WjiWBCUbyi9OJzWiUAw/s320/crema_1.jpg)
Aggiungere il latte condensato un pò per volta e continuare a mescolare fin quando non avrete terminato di aggiungere il latte.
Potete anche non aggiungerlo tutto, regolatevi a seconda del vostro gusto personale...io l'ho messo tutto..
Ottima per farcire le torte o come dessert aggiungendo delle scaglie di cioccolata, o delle fragole...io ho fatto delle coppette di tiramisù....veramente ottima!!
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvk-ManNTOVbjbGlDKWLhHEOfz68GHdmlHCbucAWqUtJxOaMqu4uKCQ294Yc7coZ47NwH0X8oWrzl6HBpCe5oGNJmUkPUOVtTCFvPo0wxKDic47J_DZ8bMMDX7pYpz8MXn1igemA/s320/madelaine.jpg)
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso
- 100 gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- scorza grattuggiata di un arancio
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV7YEJT-HzGB0GWyzLxVdtYXE6ErQg0wzFaTaz-ntTGtB_ZladKB0-ls2ew8cSZblqT6eAyVaHQk2Hpzxpn32Vp12iJ_iQTzNc35NeeNurjXVDgGJO0UYQK8zlXkNNAxELPU2kGg/s320/madelaine1.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxPR1wwgU8NRZzi6iQEsuCeqShaGRE6nPDK8_IKg-FBu0Mw9psHuMD1q3y3GtdZsdRtxES8Lt4Jr916fy8PlSMf_dLkMFfW-4zVfXcrRkLa_2KrKnGQcjlZ310NcVCqq2LXCsqg/s320/madelaine2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijtmD8jP1KNlQCt_b4NUJFu8uO7vsLRsifN5Z91I9UnkkNLHRxEGc93uVSvnMh6ua4fUExO7HyJ03DT0RacrvZAkyF8dgmMxUnAKNLEoz-C_Ey6vt6L-gxyxGd_-CElOh-CICbSw/s320/campana.jpg)
- 300 gr. di farina 00
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero (io ne ho messi 120)
- 80 gr di uvetta sultanina
- 1 presa di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato (io nn l'ho messo)
- 20 gr di candito a pezzettini (io nn l'ho messo)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigAaRNjN7cZ1IbxELhIp0i8UwuZP49WCORCIBizw6tlne-f87r0eALuftpLSX3diMjSU_4h87kZlZ7WWqgQc7DFfsSR0t_VJuHfERjeHRVyU2MepSqOuEE_X-QBFyBygsL21bMGQ/s320/tartufini.jpg)
- biscotti frollini sbriciolati
- burro fuso
- nutella sciolta nel latte
- nocciole tritate
- cacao amaro
Procedimento: sciogliere il burro in un petolino e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbriciolare i frollini con un robot da cucina o con un mattarello, le briciole non devono essere particolarmente fini, aggiungere il burro fuso e lo zucchero nei biscotti e mescolare amalgamandoli bene. Sciogliere la nutella in un pò di latte e unirla all'impasto , mescolare per bene, aggiungere un pò di cacao amaro in polvere. Mettere l'impasto in frigo per una mezz'oretta circa, non deve risultare ne particolarmente duro ne mollo. Formare le palline e passarle nel cacao o nelle scaglie di cioccolata. Mettere i tartufini nei pirottini e conservarli in frigo fino al momento di servirli.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiK4zs4fG0hQpgOy3fe4MkFOcU6ce4HCe2lX-ok59FATEjnbeZFVh1NZq41tgg0Tl6mR3Y37A3eEZ6V0lB6SeIW6hs1xpDJrSmn0nEdYeHquRJDdI4zlr1Pn7vISTGdN4HUkgxYYQ/s320/savoiardi.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFodX3U2i6oUEyXryBg-nISJ3GIz90mc3LMkqvY-CkjBvuoB8oxYEkXR4TJJIt47W0JPFZfToAFjTX0YAduhEP4DGHf9BO-O3FfskMbyBpZATLplTfDNZMGfmgtVm52BtWmomtzA/s320/savoiardi1.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWlujTwOJCetfjVYXpGmTt3GMmhT6DYvMGMWEq1LYEXyJY8tvMmKBBRsrDcU2wELNLak-WS7J_YKanLJ1o7rWB_ukNABvBrs1UKU-EdpzC44vtO4ew1Wpmuloj4nkhzwoxUvPAg/s320/savoiardi2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgilnsTEiUseg9U6aNP85IbsJ65W0zJ28tw7LZizAoWEI39EfSG2xBWbMcGZvwvaLv6HyQA0ktSx3EjP5zK53d6FVfQmXt8K-koRrM74BFtjKn8CC3KNp-0mPdiBGXascYnnKMaWg/s320/biscotti.jpg)
- la scorza di un limone grattuggiato
- 2 albumi piccoli
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgx70M9FkzbBlw-j2R4nQI6cg6b64HXX1Z1vEN8L2X0vUubQWGIKzllYwuT-jOhlJXZnrQqFlamBYdNGH-nc4zSq_bb2vVezKTUUQxQBtzG3P7lJut-oby-9X2nUox6tNB57BFMfg/s320/biscotti1.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyasMmLPAXktlE8dUXy1CzqZbpTOXBIMqrfTRM7gUwZehUVeuzNUqLWEeW-Urs5P1xy-YFbM-x-EB-a6LpjTU1ooJtKus0V86-4yO0Ddn7vUsijKkx__QBboxYWoI07UMI0CjXFQ/s320/biscotti2.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIddsGWVlmc5yg8Mv20_21AzpE2_PjzcqCDR7ytEQtOWZ1-LloLcEEqxZ7Fqu9FrlrLJ6mdkv0ooUbCB1ElwSVF9fL7gA3SA7OYAiiOzdBPTvbsPbeyIs33KKFAMby-PHmNGQmWQ/s320/chic&sweet.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUb_EUsK5K0uBNYtm4se7MpDyI7rFrRh80z4KRBJQzM0T_IQVqOwhSL3K6MXBRSZsmgomW4FHRRoNEybRUxGNCRAW8Y3CjVyLEaO78r_gn8XTeAkPpnTC6YCpJip1jNX1KtB6DhQ/s320/briso.jpg)
- 100 gr di farina di riso
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di latte
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- la buccia grattuggiata di mezzo limone
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato4 cucchiai di gocce o scaglie di cioccolato
Procedimento: mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne il cioccolato. Ottenere un composto omogeneo. Mettere la palla di pasta in frigo per una mezz’ora circa.
Togliere dal frigo e unire le gocce di cioccolato.
Stendere l’impasto in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ritagliare i biscotti .
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqKjVJ1yBL5xmwcRi0T0fzZxGhr3Dw67QOwYN71i9cqrFsJsDfzBwVvco4SLosqjViUo0zDorze8D6DwypVDBDMfFDi9dTRS9eGqIXIP1kC7WMPNTaQ_uk0qoYCYSwyO2W5maZbg/s320/briso_3.jpg)
Disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per circa 10 minuti
Rocciata di Foligno
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0Uq__uhDFZmGdadl2MyZB96BWff4MNN3GRRACH6HU_iNqgdUTeLIJZS_W-Epwiw4lF_NQsHRzzSPXSey_Hbo2h12eqHO_gGQwpkyO4CBPD98OtKxU0QwLrSxT2zuoeanuIdUAcA/s400/rocciata.jpg)
La ricetta è della rocciata di Foligno postata da Tammy30 su cookaround.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRmlRYcuktkm9K0O_e_rvTXCzz7YQWh79lsYkDjhbzA5fG2_JlQwEwUmVrMcXNPwc_UYBR8AnQT2QuhcVNp_Kbd-e7rtbtEIRKkU54zWecDGepGNAtmmlQ-IYgElCU7qsXMef8Fw/s400/rocciata2.jpg)
Ingredienti per il ripieno:
- 5 mele
- 200gr di uva passa
- 100gr di nocciole
- 100gr di pinoli
- 100gr di noci
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 bustine di vanillina
- la buccia di 2 limoni
- 50 gr di cacao
- 100gr di zucchero
- 100ml di Alkermes
- 100ml di mistrÃ
Ingredienti per la pasta:
- 250gr di farina
- 1 uovo
- 50gr di olio evo
- 1 cucchiaio di vino bianco
- un pizzico di sale
- acqua calda per impastare
Procedimento: mettete a bagno in un po' di acqua tiepida l'uvetta per circa un'ora. Tritare grossolanamente le mele,la frutta secca e riunirle in una ciotola dove si uniranno anche tutti gli altri ingredienti Coprire con la pellicola e far riposare almeno 24ore in modo che si formano tutti i liquidi.
In un mixer,impastatrice o a mano unire gli ingredienti per la pasta, formare una palla e stendere sottilissima, quasi un velo mettere tutto il ripieno compresi i liquidi rilasciati e iniziare ad arrotolare come uno strudel e poi arrotolare come una chiocciola in una teglia,spolverare di zucchero semolato e ancora Alkermes.
Infornare a 180° per circa 50 minuti.
Panpolenta
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguh0MBT0ZzLu6rPTKqKB3Zy-femDFNATM4g3-mcSiQ9wtwMSIFIlRgVWEiLVv3fac6p-RsQEk25hAgyzxqKzOslMo4XJ1pIVdaZjFNQ2Q4qTgQtevjn3ZVhMSVKUpuPl5OadUShw/s320/panpolenta.jpg)
N.B. con questa dose ho preparato i due che si vedono in foto, potete anche dimezzare la dose... o usare uno stampo unico grande, ad esempio quelli per i ciambelloni.
Ingredienti:- 250 gr. fi farina00,
- 250 gr.di farina per polenta,
- 3oo gr.di zucchero,
- 300 gr.di burro fuso,
- 4 uova,
- 1 bustina vanillina,
- 1 bustina di lievito per dolci
NOTE: se non siete amanti dei liquori potete sostituire il rum o il vermut con il latte e per dargli profumo e un tocco in più consiglio due fialette di aroma mandorle.
Torta di mele
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4a5cl4CATX-HAuHzrBAFGFgWmvRM3KuLjpXGPiJdpo1Yr6OljnzhcCldvwb9RqfAUvEDHCooyilVX6e-mhAv03UxIo1wYd9DHh0BxIsDqxjvgfaT0eOTiynuHlz6orMB4VByHgQ/s320/torta_mele.jpg)
dal forum cookaround..
Buon weekend a tutti!
Ingredienti:
- 125 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- la scorza di un limone
- 75 gr di burro fuso
- 55 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 90 ml di latte
- 3/4 mele
Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la scorza del limone grattuggiato, la farina con il lievito e il latte ed infine unite il burro fuso e mescolare . Tagliate le mele a lamelle sottili, unitele delicatamente all'impasto, finchè non saranno rivestite della pastella.
Versate il composto in una tortiera di 20 cm e cuocete a 180° per circa 45 min.
Crostata Cioccolato e pere di Anna Moroni
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSixqwgmz5zdWehYV7nvwR8p9OJ06rizNnmRPXsNdUo9SOjgntizIgrUKsNWzssroaoNLI-j9TRslPlLaQaB20U2Z8QRF88vYLyG9_zJCv5O9g11_4h7kRPfzBhTssFj5srDK05w/s320/ciocc_pere.jpg)
Ingredienti per la pasta frolla:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 3 tuorli
- 150 g di burro
- la buccia di un limone grattugiata
Farcia:
- 2 pere
- 10 amaretti sbriciolati a mano
- 100 g di cioccolato fondente spezzettato
Preparazione: Lavorare il burro a cubetti con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e man mano gli altri ingredienti.
Mettere a riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola.
Stendere la pasta frolla e per 2/3 foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato, l'altra parte lasciarla per le guarnizioni.
Tagliare le pere in fettine molto sottili e appoggiarle sulla pasta, sopra amaretti e poi coprire con delle palline di pasta frolla avanzata sopra disporre il cioccolato spezzettato.
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Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Torta alle pesche
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Ricetta trovata molti anni fa sulle riviste della Findus che ricevevo a casa. Si può fare con qualsiasi frutta sia di stagione che sciroppata come nella ricetta originale. E' morbidissima...e velocissima da preparare.
Buona domenica a tutti/e.
Ingredienti: - 50 gr di burro - 50 gr di zucchero semolato - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 3 uova - 50 di farina - 50 di fecola - la scorza di mezzo limone - una scatola da 400 gr di pesche sciroppate (io quelle normali)
Procedimento: sgocciolate le pesce e asciugatele con carta assorbennte da cucina: disponetele sul fondo di uno stampo quadrato di 20 cm di lato e spolverizzatele con lo zucchero di canna. ( Io ho usato le pesce normali, visto che ancora si trovano..poi sul fondo dello stampo ho messo la carta da forno bagnata e strizzata, altrimenti le pesche si attaccano al fondo come mi è successo diverse volte!!!) Con le frutste elettriche montate i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete la fecola e la farina setacciate insieme e infine incorporate gli albumi montati a neve ferma. Poi delicatamente aggiungete il burro fuso ma freddo e la scorza del limone. Rovesciate il composto sulle pesche e fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 min. Sfornate e una volta fredda tagliate la torta in quadrati.
Ciambellone agli albumi
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Ideale per la prima colazione... ottimo comunque in ogni momento della giornata..e utile per smaltire gli albumi.
Ingredienti:
- 400 gr farina
- 200 gr burro
- 400 gr zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchiere di latte
- 1 limone
- 6 albumi
Preparazione: Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e aggiungere man mano il burro fuso il latte, il succo e la scorza del limone. Amalgamare il tutto e aggiungere gli albumi montati a neve. Imburrare e infararinare uno stampo e cuocere per 30 min circa a 180°.
Io ho messo sopra la granella di zucchero.
Biscotti cn farina di Kamut
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Bentrovati a tutti... passata bene l'estate?? Io sono di nuovo in piedi e finalmente riesco ad aggiornare il sito con una nuova ricettina...
Ingredienti:
- 200 gr di farina di kamut
- 80 gr di farina 00
- 3 tuorli
- 100 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- se necessario: un goccio di latte
- 100 gr di gocce di cioccolato
Procedimento:Lavorare il burro con lo zucchero fin quando non si saranno ben amalgamati, aggiungere i tuorli e man mano le
due farine la vanillina e il lievito, e se necessario un goccio di latte.
Stendere con un mattarello l'impasto ottenuto e con l'aiuto di uno stampino ricavare dei biscottini oppure
formare delle palline e schiacciarle leggermente con una forchetta (come i miei).
Adagiarli su una teglia da forno e cuocerli per 12/15 minuti a 180° C, fin quando non saranno dorati.
Questa ricetta partecipa al meme:
"A colazione da..." di Imma di Caffeine for two per il secondo compleanno del suo blog.
3 ANNI DI DOLCI RICETTE...e Torta cremosa di pere
L'autrice della ricetta dice che è buonissima sia con pere e mele o in sostituzione delle pere usare solo lo mele...io l'ho fatta solo con le pere e ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato fondente....
Ingredienti:
- 5 pere di medie dimensioni (le mie erano belle grandi)
- 70 gr di farina integrale (farina di farro)
- 50 gr di zucchero di canna
- 100 ml di latte di soia (200ml di succo di frutta alla pera)
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito.
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Procedimento: sbucciare le pere e le tagliarle sottilissime con la mandolina,e metterle da parte. Intanto fare una pastella con la farina, lo zucchero, e il lievito; aggiungere il latte e la fecola ( che ho diluito con del latte ). Dovete ottenere una pastella liquida (se le pere sono belle grandi aumentare la quantità del latte o del succo io ne ho messi 200ml in modo da renderla liquida altrimenti usate una pera in meno). Aggiungere le pere , mescolare ma non troppo perchè devono rimanere le fettine sottili intatte. Foderare una tortiera con carta da forno e verso il composto, livellandolo bene.
Servitela cosparsa di zucchero a velo.
Crema al mascarpone senza uova
questa deliziosa crema l'avevo preparata un pò di tempo fa...è buonissima e super veloce da preparare...ed è pure senza le uova....
Voglio ringraziare di cuore tutte le amiche che hanno lasciato la loro ricetta delle madelaine...appena mi rimetto in piedi le provo tutte...un bacione!!
Ingredienti
- 250g di mascarpone
- 200g di latte condensato zuccherato
Procedimento: lavorare il mascarpone in una ciotola o con le fruste elettriche o con un cucchiaio, fino ad ottenere una bella crema.
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Aggiungere il latte condensato un pò per volta e continuare a mescolare fin quando non avrete terminato di aggiungere il latte.
Potete anche non aggiungerlo tutto, regolatevi a seconda del vostro gusto personale...io l'ho messo tutto..
Ottima per farcire le torte o come dessert aggiungendo delle scaglie di cioccolata, o delle fragole...io ho fatto delle coppette di tiramisù....veramente ottima!!
Madelaine
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvk-ManNTOVbjbGlDKWLhHEOfz68GHdmlHCbucAWqUtJxOaMqu4uKCQ294Yc7coZ47NwH0X8oWrzl6HBpCe5oGNJmUkPUOVtTCFvPo0wxKDic47J_DZ8bMMDX7pYpz8MXn1igemA/s320/madelaine.jpg)
- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso
- 100 gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- scorza grattuggiata di un arancio
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![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEilxPR1wwgU8NRZzi6iQEsuCeqShaGRE6nPDK8_IKg-FBu0Mw9psHuMD1q3y3GtdZsdRtxES8Lt4Jr916fy8PlSMf_dLkMFfW-4zVfXcrRkLa_2KrKnGQcjlZ310NcVCqq2LXCsqg/s320/madelaine2.jpg)
Campana....Marietta
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- 300 gr. di farina 00
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero (io ne ho messi 120)
- 80 gr di uvetta sultanina
- 1 presa di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato (io nn l'ho messo)
- 20 gr di candito a pezzettini (io nn l'ho messo)
Tartufini alla nutella
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- biscotti frollini sbriciolati
- burro fuso
- nutella sciolta nel latte
- nocciole tritate
- cacao amaro
Procedimento: sciogliere il burro in un petolino e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbriciolare i frollini con un robot da cucina o con un mattarello, le briciole non devono essere particolarmente fini, aggiungere il burro fuso e lo zucchero nei biscotti e mescolare amalgamandoli bene. Sciogliere la nutella in un pò di latte e unirla all'impasto , mescolare per bene, aggiungere un pò di cacao amaro in polvere. Mettere l'impasto in frigo per una mezz'oretta circa, non deve risultare ne particolarmente duro ne mollo. Formare le palline e passarle nel cacao o nelle scaglie di cioccolata. Mettere i tartufini nei pirottini e conservarli in frigo fino al momento di servirli.
Savoiardi
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Biscotti Fashion
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- la scorza di un limone grattuggiato
- 2 albumi piccoli
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Chic & Sweet...Acquisti!!
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Biscotti con farina di riso e cioccolato
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- 100 gr di farina di riso
- 1 uovo intero
- 3 cucchiai di latte
- 80 gr di burro a temperatura ambiente
- la buccia grattuggiata di mezzo limone
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato4 cucchiai di gocce o scaglie di cioccolato
Procedimento: mescolare insieme tutti gli ingredienti tranne il cioccolato. Ottenere un composto omogeneo. Mettere la palla di pasta in frigo per una mezz’ora circa.
Togliere dal frigo e unire le gocce di cioccolato.
Stendere l’impasto in una sfoglia spessa circa mezzo centimetro e ritagliare i biscotti .
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Disporre i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno e cuocere a 180° per circa 10 minuti