Ancora le temperature non permettono di accendere il forno, ma noi non ci arrendiamo e al dolce non rinunciamo. D'estate ci arrivano in aiuto le cheesecake, deliziose e veloci da preparare, e soprattutto versatili nella scelta del gusto.
Io ho optato per quella alla nutella, che mette sempre d'accordo  tutti. Che ne dite la prepariamo insieme?



Ingredienti per la base:
- 300 gr di biscotti al cacao e nocciola tipo Pan di stelle
- 100 gr di burro fuso

Ingredienti per la crema al formaggio:
- 250 gr panna fresca da montare
- 100 gr di zucchero semolato
- 300 gr di nutella o crema alla nocciola
- 200 gr di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
- 8 gr di colla di pesce
- latte q.b



Procedimento: in un robot da cucina tritare i biscotti e unire man mano il burro fuso. Mescolare per bene per amalgamare il tutto.
Disporre i biscotti come base in una teglia a cerniera (io ne ho usata una da 26 cm) foderata con carta forno. Appiattire bene il tutto in modo che lo strato sia omogeneo. Mettere in frigo per far solidificare.
Nel frattempo mettere in una ciotola con acqua fredda i fogli di colla di pesce, e lasciarli ammorbidire. Nel frattempo montare la panna con lo zucchero e mentre monta in un altra ciotola lavorare il formaggio con la nutella.
Mescolare per bene e unire la panna montata, amalgamare il tutto. Strizzare i fogli di colla di pesce e scioglierli in un po' di latte caldo (2/3 cucchiai), mescolare in modo da farli fondere per bene. Unirli al composto di nutella, formaggio e panna e continuare a rimestare.
Versare la crema ottenuta sopra la base di biscotti. Decorare a piacere con altra nutella o con granella di nocciole. Mettere in frigo per almeno un paio d'ore prima di servire.

Per preparare questa torta ci vogliono solo due ingredienti, e sfido chiunque a non averli in casa!
Uova e nutella, ma va benissimo qualsiasi crema spalmabile alla nocciola e in meno di un'ora avrete un dessert delizioso.
Io l'ho preparata per il compleanno di mia cognata che adora la Nutella, ed ha gradito molto.

L'ho decorata con lo stencil C'è Tort@ per te che potrete trovare nella simpatica valigia contenente oltre libro di ricette (dove c'è anche una mia ricetta!), una tortiera Ballarini e due simpatici stencil per decorare le vostre torte. 
Anche se sono passati diversi anni dall'uscita potrete ordinarlo QUI  o QUI  anche QUI o magari ancora qualche libreria ce l'ha, così oltre a farvi un bel regalo aiuterete anche la ricerca sul tumore al seno.

Eccomi di ritorno dopo qualche giorno di mare, ci voleva proprio! E voi avete passato delle belle vacanze? Spero di si! Si riprende oltre che con il solito tran tran anche con la preparazione di qualche dolcetto..
Questa panna cotta l'avevo preparata qualche settimana fa, ma non avevo fatto in tempo a preparare il post. Che dire? Una vera bontà!



Ingredienti per 6/8 persone:
- 400 ml panna
- 400 ml latte
- 6 cucchiai di zucchero
- 5 fogli di colla di pesce
- 4 cucchiai colmi di nutella

Procedimento: mettere sul fuoco una pentola con il latte, la panna lo zucchero e mescolare per far sciogliere lo zucchero. Aggiungere poi la nutella e far riscaldare al punto di far sciogliere del tutto la nutella, mescolare.
Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere la colla di pesce che nel frattempo avrete fatto ammollare in acqua fredda, strizzarla e unirla ai liquidi, mescolare per bene in modo da farla sciogliere.
Mettere il composto in uno stampo singolo o in bicchieri o ciotoline di vetro, se decidete come me di fare le monoporzioni.
Mettere in frigo per almeno 5 ore. Servire guarnendo con un po' di nutella, topping al cioccolato o granella di nocciole.

NOTE: io ho usato la panna non zuccherata e la panna cotta non è risultata particolarmente dolce, quindi se vi piacciono i dolci "dolci" vi consiglio di aggiungere un paio di cucchiai di zucchero o usare una panna zuccherata.

Primo post del 2014, ma in realtà questa brioche l'avevo preparata a fine novembre...quando mia cognata incinta mi dice se potevo farla per il suo compleanno...beh come dire di no? Risultato strepitoso, è piaciuta molto...ve la consiglio!!
La ricetta originale, mi spiace ma  non so di chi sia,  ho visto on line che gira molto nei post...io ho usato il lievito di birra, la ricetta originale prevedeva una bustina di quello di birra secco, e io ho aumentato un po' lo zucchero..



Ingredienti:
- 250 gr di farina 00
- 250 gr di farina manitoba
- 2 uova
- 60 gr zucchero (io 80gr)
- 180 gr di latte
- 30 gr burro
- 1/2 cubetto di lievito di birra
Per farcire e decorare
-  nutella
- 2 cucchiai di latte per spennellare

Procedimento: miscelare in una ciotola capiente le due farine, aggiungere lo zucchero, mescolare bene e formare un buco al centro, romperci le uova, sbatterle leggermente, poi aggiungere a filo il latte tiepido dove avrete sciolto il mezzo cubetto di lievito, e il burro sciolto in precedenza e fatto intiepidire, lavorare il tutto con le mani fino a formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio di volume. 



Una volta lievitato dividere l'impasto in quattro parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco alto pochi millimetri e un diametro di circa 25 cm; porre il primo disco sulla teglia (meglio in una teglia di 28/30 cm bassa e coperta da carta forno) e spalmare sopra un po' di nutella lasciando 1 cm dai bordi, coprire con l'altro disco facendo aderire delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi.


Praticare i tagli, dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli uniti al centro  poi dividere ogni spicchio a metà (8) e ancora a metà (16); ora, aiutandovi con le mani, attorcigliate  gli spicchi verso l'esterno 




lasciar lievitare circa 30 minuti poi spennellare delicatamente con un pò di latte la superficie e  infornare per circa 25/30 minuti a 180°