Dolci Ricette

Caramellandia - Utensili e decorazioni per pasticceria - dolciumi

martedì, settembre 14, 2010

Pasticcini ricoperti al cioccolato temperato

sabato, giugno 05, 2010

Crostata Cioccolato e pere di Anna Moroni

sabato, ottobre 17, 2009

3 ANNI DI DOLCI RICETTE...e Torta cremosa di pere

domenica, giugno 07, 2009

E già oggi il mio blog compie 3 anni...in questo ultimo periodo purtroppo nn riesco a dedicarmici assiduamente come facevo gli scorsi anni, ma l'interesse di mantenerlo vivo rimane anche se i post sono più radi... Ringrazio tutti per il costante interesse che avete nel seguirlo, per le mail che mi mandate dove ricevo sempre molti complimenti e richieste d'aiuto...mi scuso se a volte non riesco a rispondere a tutti... Voglio festeggiare con voi con questa torta di pere, la ricetta è del veganblog, blog che ultimamente mi capita di visitare spesso per prendere spunto non solo per i dolci...oltre al problema del piede rotto ultimamente sto seguendo una dieta anti intolleranze alimentari e per un periodo devo escludere determinati alimenti come la farina, le uova, il latte... ma ai dolci non rinuncio e così cerco delle alternative ai classici dolci e li riadatto con gli alimenti che al momento mi sono concessi. Tra le parenti della lista degli ingredienti le mie alternative...

L'autrice della ricetta dice che è buonissima sia con pere e mele o in sostituzione delle pere usare solo lo mele...io l'ho fatta solo con le pere e ho aggiunto anche delle scaglie di cioccolato fondente....

Ingredienti:
- 5 pere di medie dimensioni (le mie erano belle grandi)
- 70 gr di farina integrale (farina di farro)
- 50 gr di zucchero di canna
- 100 ml di latte di soia (200ml di succo di frutta alla pera)
- 1 cucchiaino di fecola di patate
- 1/2 bustina di lievito.

Procedimento: sbucciare le pere e le tagliarle sottilissime con la mandolina,e metterle da parte. Intanto fare una pastella con la farina, lo zucchero, e il lievito; aggiungere il latte e la fecola ( che ho diluito con del latte ). Dovete ottenere una pastella liquida (se le pere sono belle grandi aumentare la quantità del latte o del succo io ne ho messi 200ml in modo da renderla liquida altrimenti usate una pera in meno). Aggiungere le pere , mescolare ma non troppo perchè devono rimanere le fettine sottili intatte. Foderare una tortiera con carta da forno e verso il composto, livellandolo bene.
Servitela cosparsa di zucchero a velo.

Crema al mascarpone senza uova

venerdì, maggio 29, 2009

Madelaine

domenica, aprile 19, 2009

Campana....Marietta

giovedì, aprile 09, 2009

tartufini

Tartufini alla nutella

martedì, marzo 24, 2009

Savoiardi

mercoledì, febbraio 18, 2009

Biscotti Fashion

martedì, febbraio 03, 2009

Chic & Sweet...Acquisti!!

martedì, gennaio 20, 2009

Caramellandia - Utensili e decorazioni per pasticceria - dolciumi

Questa è la sorpresina di cui vi parlavo nel post precendente, la mia collaborazione con CARAMELLANDIA sito e-commerce di decorazioni pasticceria, torte, coloranti, gelatine, zucchero, fiori ,stampi, teglie, silicone, modecor, decora, wilton sk ambra's ...e molto di più...

per noi appassionate di pasticceria, decorazioni e caccavelle varie è una manna dal cielo...ve lo consiglio anche per i prossimi regalini di Natale...

La vera sorpresa non è tanto la mia collaborazione ma bensì lo sconto del 10% che gli amici di Caramelandia mettono a vostra disposizione indicando al momento dell'ordine di essere lettrici del blog di Dolci Ricette...

Non vi resta che andare subito a curiosare sul sito...

ciao

Ciao a tutti e ben ritrovati...è da un pò che nn posto ricettine, come state?? Passate bene le vacanze??

Io benissimo, spero anche voi.....dove avete passato le vostre vacanze?? Io sono stata una settimana in Austria...Innsbruck, Salisburgo, Kitzbuel e zone limitrofe, posti bellissimi, natura stupenda e naturalmente cibo buonissimo per nn parlare dei dolci....ovviamente!! ne ho assaggiati diversi, ne hanno una varietà molto ampia, nn ho potuto fare a meno di riportarne qualcuno a casa e anche degli ingredienti per prepararne degli altri....tipo dei lieviti in polvere, polveri per budini, glasse per coperture, scorzette di limone e tante altre cosine che spero presto di poter utilizzare in qualche ricettina ad hoc!!!

Come detto nel mio ultimo post, presto ci sarà una nuova sezione nel blog dedicata ai dolci decorati...

ed anche una sorpresina per chi come me piace fare acquisti on line relativi al mondo della pasticceria...accessori e caccavelle varie...e nn solo...

A presto!!

Pasticcini ricoperti al cioccolato temperato

Salve a tutti, come al solito è da un pò che latito ma purtroppo il tempo è sempre più tiranno...ieri sera volevo provare la sparabiscotti che mi ha regalato mia cognata (anche lei accanita preparatrice di dolci!!) per il compleanno.....

ma non sono riuscita ad usarla...niente nn c'è stato modo di tirare fuori neppure un biscottino, non per colpa della ricetta visto che FranzLor di Cookaround la usa regolarmente.....non sono riuscita io a destreggiarmi con la caccavella....non avendo in genere molta pazienza ho rimediato mettendo l'impasto nella teglia aiutandomi con un cucchiaino....

esteticamente non sono un granch'è ma sono di una vera bontà, sembrano quelli della pasticceria....poi li ho decorati con il cioccolato fuso temperato (gli avanzi della scuola del cioccolato!!!)....

Buon weekend a tutti....mi raccomando rimanete in "ascolto" che a breve inaugurerò una nuova sezione del blog.....LE TORTE DECORATE!!

Vi riporto la ricetta di FranzLor così com'è sul forum

Ingredienti:
- 167 g di burro
- 83 g di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 117 g di farina
- 50 g di maizena
- 1 bustina di vanillina

Le dosi sono per circa 75 biscotti

Procedimento:
Montare il burro con le fruste a temperatura ambiente fino a farlo diventare spumoso; aggiungere lo zucchero e poi l’uovo con un pizzico di sale e continuare a montare. Infine aggiungere le due farine con la vanillina e montare fino ad ottenere un impasto omogeneo. A questo punto mettere con l’aiuto del cucchiaio il composto dentro alla sparabiscotti, un pò alla volta, e prepararli su una teglia lasciata così com’è, senza carta da forno e non imburrata.

Se avete difficoltà, provate con una teglia di materiale diverso o con un’altro stampino, in genere ce ne sono alcuni che vengono più facilmente di altri anche se l’impasto non è perfetto.

Cuocere in forno a 160 per gradi per 12-13 minuti (non lasciare che si coloriscano).

La Piramide di Kamal

Direttamente dal film "Lezioni di cioccolato" i cioccolatini che ho realizzato alla "Scuola del cioccolato" di Perugia.

Ingredienti:
- 65 gr. panna liquida fresca
- 120 gr. ciccolato bianco
- 100 gr. polpa di datteri canditi
- 50 gr. granella di nocciola
- nocciole tostate intere
- 500 gr. cioccolato da fondere Perugina (Fondente Luisa)

Procedimento:
Sminuzzare la cioccolata bianca

poi i datteri. Mettere a bollire la panna con la polpa dei datteri, arrivata ad ebollizione,

togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato bianco sminuzzato fino ad ottenere una crema omogenea.

Aggiungere la granella di nocciole e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato da fondere e una volta a temperato a 31°C. versarlo in uno stampo per cioccolatini a forma di piramidi.

Capovolgere lo stampo e lasciare solidificare: avremo così ottenuto i gusci dei cioccolatini.

Mettere negli stampi un pò di ganache e poi poggiare all'interno dei gusci una nocciola intera e riempire quindi con altra ganache fino a 2 mm dal bordo esterno.

Richiudere i cioccolatini con il cioccolato temperato preparato precedentemente e lasciare cristallizzare a temperatura ambiente o più velocemente in frigorifero.

Togliere i cioccolatini dallo stampo e..degustare.

Scuola del cioccolato

Presto un reportage di tre ore fantastiche trascorse alla Scuola del Cioccolato di Perugia....Un bellissimo regalo di compleanno del mio ragazzo......

Ho avuto la possibiltà di realizzare i cioccolatini del film "Lezioni di cioccolato" (avete visto il film??)

A breve le ricette:

- Le piramidi di Kamal

- I bicchierini di Cecilia

....una bellissima esperienza che spero di poter replicare...

Colombe Antonella

Salve a tutti, è da un pò che nn posto ricette, purtroppo il tempo è sempre tiranno, anche se è quasi Pasqua vi lascio lo stesso questa ricettina...magari potete provarla il prossimo anno...
Antonella era un'amica di mia nonna con la quale si scambiavano sempre le ricette dei dolci. Questa dose è per due colombe se ve ne occorre solo una potete benissimo dimezzare gli ingredienti. Buona Pasqua a tutti!!

Ingredienti per 2 colombe:
- 6 uova
- 1 bicchiere di latte
- 300 gr di zucchero
- 200 gr di burro fuso
- 600 gr di farina
- 200 gr fecola
- 4 bustine vaniglia
- 3 bustine di lievito vanigliato
- 150 gr uvetta
- 150 gr canditi
oppure 300 gr gocce di cioccolato
scorza di arancio grattuggiato

Per la decorazione:
- 100 gr zucchero in granella
- 100 gr mandorle
Procedimento: in una ciotola capiente lavorare lo zucchero con le uova e la vanillina e la buccia grattuggiata di un arancio aggiungere man mano la farina mescolata con la frumina, il burro fuso e il latte. A piacere aggiungere o le uvette con i canditi o le gocce di cioccolato.
Infine il lievito setacciato.
Dividere l'impasto in due stampi per colomba e mettere in superficie la granella di zucchero e le mandorle. Cuocere a 180° per 30/40 min.

Biscotti allo yogurt

Ricetta veloce e semplice da preparare...dal forum di cookaround.
Buon weekend a tutti!!

Ingredienti:
- 300-330 gr di farina
- 1 uovo
- 40 gr di olio di semi
- 150 gr di zucchero
- 1/2 bustina di lievito
- 1 yogurt alla frutta (da 125 gr)

Se usate invece lo yogurt bianco vi consiglio di aggiungere aromi tipo vanillina o buccia di limone/arancia grattugiata

Io ho aggiunto anche le gocce di cioccolato
(Io ho usato 2 barattolini di actimel alla vaniglia)

Procedimento: In una ciotola mettere la farina, poi lo yogurt, l'uovo, lo zucchero, il lievito ed infine l'olio .Impastate bene fino ad ottenere una palla: se l'impasto necessita di altra farina aggiungetela tranquillamente. Mettete il panetto di pasta in frigorifero per 15 minuti
Tiratelo fuori e stendetelo con il mattarello; con una formina create i biscottini .

(A me la pasta è rimasta un pò appiccicosa forse per via dell'actimel che rimane più liquido dello yogurt e ho fatto delle palline e le ho schiacciate leggermente con una forchetta, ma sono cresciuti appena li ho messi in forma e hanno preso questa bella forma tondeggiante).

Infornate a 180 gradi per15 minuti circa.

Castagnole

Ciao a tutti, visto che siamo in periodo carnevalesco vi propongo la ricetta per le castagnole...come mi è capitato di dire non sono molto amante dei dolci fritti, infatti queste le ha preparate la mia mamma, ma volevo lo stesso condividere con voi questa ricetta...sono buone e non assorbono molto olio durante la cottura.
Buon carnevale a tutti..

Ingredienti:
- 2 uova
- 100 gr di zucchero
- 1/2 kg di farina
- 1/4 di litro di latte
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 tazzina di olio di semi
- 1 bicchierino di rhum
- 1 limone grattugiato

- Alchermes

- zucchero a velo

Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti (tranne lo zucchero a velo e l'alchermes) l'impasto deve essere piuttosto morbido e appiccicoso ma non troppo lento, con l'aiuto di due cucchiai formare delle palline abbastanza piccole perchè poi in cottura si gonfiano, friggetele, la temperatura dell'olio non deve essere troppo alta altrimenti l'interno non si cuoce bene. Scolatele su carta assorbente e una volta raffreddate cospargetele di zucchero a velo e di alchermes. (l'uso dell'alchermes è facoltativo...dalle mie parte si usa molto per i dolci di carnevale).

Sacher Torte

Buona domenica e ben ritrovati a tutti e anche se con un po' di ritardo buon 2010.
L'altro giorno mi sono cimentata per la priva volta con la torta sacher e come ben sapete è un bella sfida prepararla visto che le ricette che si trovano in giro sono tutte differenti e ben poco si avvicinano all'originale, che ha la ricetta segretissima.
Devo dire, e a detta anche di chi l'ha mangiata è riuscita alla grande...certo l'originale è pur sempre l'originale...
Chi non è stato mai a Vienna e non ha avuto modo di gustarsi questa prelibatezza può comunque farsela recapitare direttamente a casa, arriva in una bella scatola di legno......

Hotel Sacher

oppure divertitevi a farla come ho fatto io....

Ingredienti per la base:
- 150 g di farina
- 150 g di cioccolato fondente
- 150 g di burro
- 150 g di zucchero
- 5 uova

Ingredienti per farcitura e glassa:
- marmellata di albicocche

- 140 g di cioccolato fondente
- 70 g di zucchero
- 70 ml d'acqua

Preparazione: Fate sciogliere il cioccolato fondente in un pentolino e nel frattempo lavorate il burro che avrete lasciato fuori dal frigo per un paio d'ore, fino a farlo diventare una crema. Aggiungete al burro metà dello zucchero, il cioccolato ormai sciolto, ed i tuorli. A parte montate a neve gli albumi ed aggiungetevi l’altra metà dello zucchero e poi unite i due composti.

Mescolate con delicatezza, fin quando gli albumi non si saranno ben amalgamati e poi incorporate al composto la farina setacciata. Una volta che il composto è omogeneo sistematelo in una teglia imburrata (io ne ho usata una da 20 cm) ed infornatelo, per un’ora a 180° circa. (io 55 min.)

Trascorso il tempo necessario lasciatela raffreddare per poi tagliarla orizzontalmente in due e farcite con la marmellata di albicocche, senza esagerare.

Procedimento glassa: in un pentolino fate sciogliere lo zucchero con l’acqua e portate ad ebollizione. Lasciate bollire ancora 5 minuti per poi aspettare che raffreddi. Aggiungete allo sciroppo che avrete ottenuto il cioccolato spezzettato e mescolate fino ad ottenere una glassa che farete nuovamente cuocere a fuoco basso, finché non è densa al punto giusto. Con la glassa tiepida ricoprite tutta la torta in modo uniforme.

Buone Feste

Tanti auguri di un sereno e felice Natale a tutti...

Rocciata di Foligno

Questo è un tipico dolce natalizio che preparano nella zona di Foligno e poi c'è un'altra versione di Assisi. Anche nella mia citttà (Terni) si prepara ma con alcune variazioni rispetto alle ricette originali, e viene chiamata Tortella.

La ricetta è della rocciata di Foligno postata da Tammy30 su cookaround.

Ingredienti per il ripieno:
- 5 mele
- 200gr di uva passa
- 100gr di nocciole
- 100gr di pinoli
- 100gr di noci
- 2 cucchiaini di cannella
- 2 bustine di vanillina
- la buccia di 2 limoni
- 50 gr di cacao
- 100gr di zucchero
- 100ml di Alkermes
- 100ml di mistrà

Ingredienti per la pasta:
- 250gr di farina
- 1 uovo
- 50gr di olio evo
- 1 cucchiaio di vino bianco
- un pizzico di sale
- acqua calda per impastare

Procedimento: mettete a bagno in un po' di acqua tiepida l'uvetta per circa un'ora. Tritare grossolanamente le mele,la frutta secca e riunirle in una ciotola dove si uniranno anche tutti gli altri ingredienti Coprire con la pellicola e far riposare almeno 24ore in modo che si formano tutti i liquidi.

In un mixer,impastatrice o a mano unire gli ingredienti per la pasta, formare una palla e stendere sottilissima, quasi un velo mettere tutto il ripieno compresi i liquidi rilasciati e iniziare ad arrotolare come uno strudel e poi arrotolare come una chiocciola in una teglia,spolverare di zucchero semolato e ancora Alkermes.

Infornare a 180° per circa 50 minuti.

Panpolenta

Ciao a tutti in attesa di preparare qualche dolcetto natalizio vi lascio la ricetta del panpolenta, dolce che io ho mangiato solo dalle mie parti....non so forse altrove si chiama diversamente...

N.B. con questa dose ho preparato i due che si vedono in foto, potete anche dimezzare la dose... o usare uno stampo unico grande, ad esempio quelli per i ciambelloni.

La forma classica di questo dolce è quella del dolce a sinistra nella foto.

Ingredienti:- 250 gr. fi farina00,
- 250 gr.di farina per polenta,
- 3oo gr.di zucchero,
- 300 gr.di burro fuso,
- 4 uova,
- 1 bustina vanillina,
- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 bicchiere di rum o vermut.

NOTE: se non siete amanti dei liquori potete sostituire il rum o il vermut con il latte e per dargli profumo e un tocco in più consiglio due fialette di aroma mandorle.

Procedimento: Separare i tuorli dagli albumi, lavorare i tuorli con lo zucchero aggiungere man mano le due farine con il lievito, la vanillina, il burro fuso non caldo, il liquore. Mescolare per bene il tutto per evitare grumi ed aggiungere le chiare montate a neve.

Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato, cuocere a 180° per 35 - 40 min.

Torta di mele

Per gli amanti delle torte di mele come me vi segnalo questa ricettina che è davvero deliziosa..
dal forum cookaround..

Buon weekend a tutti!

Ingredienti:
- 125 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- la scorza di un limone
- 75 gr di burro fuso
- 55 gr di farina
- 1 cucchiaino di lievito
- 90 ml di latte
- 3/4 mele

Procedimento: sbattere le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso, aggiungere la scorza del limone grattuggiato, la farina con il lievito e il latte ed infine unite il burro fuso e mescolare . Tagliate le mele a lamelle sottili, unitele delicatamente all'impasto, finchè non saranno rivestite della pastella.
Versate il composto in una tortiera di 20 cm e cuocete a 180° per circa 45 min.

Crostata Cioccolato e pere di Anna Moroni

L'abbinamento cioccolato e pere è sempre vincente, e questa crostata è veramente deliziosa.

Ingredienti per la pasta frolla:

- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito
- 3 tuorli
- 150 g di burro
- la buccia di un limone grattugiata

Farcia:
- 2 pere
- 10 amaretti sbriciolati a mano
- 100 g di cioccolato fondente spezzettato

Preparazione: Lavorare il burro a cubetti con lo zucchero, poi aggiungere i tuorli e man mano gli altri ingredienti.
Mettere a riposare l'impasto per 30 minuti in frigorifero avvolto in pellicola.
Stendere la pasta frolla e per 2/3 foderare uno stampo da crostata imburrato e infarinato, l'altra parte lasciarla per le guarnizioni.

Tagliare le pere in fettine molto sottili e appoggiarle sulla pasta, sopra amaretti e poi coprire con delle palline di pasta frolla avanzata sopra disporre il cioccolato spezzettato.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Torta alle pesche

Ricetta trovata molti anni fa sulle riviste della Findus che ricevevo a casa. Si può fare con qualsiasi frutta sia di stagione che sciroppata come nella ricetta originale. E' morbidissima...e velocissima da preparare.

Buona domenica a tutti/e.

Ingredienti: - 50 gr di burro - 50 gr di zucchero semolato - 1 cucchiaio di zucchero di canna - 3 uova - 50 di farina - 50 di fecola - la scorza di mezzo limone - una scatola da 400 gr di pesche sciroppate (io quelle normali)

Procedimento: sgocciolate le pesce e asciugatele con carta assorbennte da cucina: disponetele sul fondo di uno stampo quadrato di 20 cm di lato e spolverizzatele con lo zucchero di canna. ( Io ho usato le pesce normali, visto che ancora si trovano..poi sul fondo dello stampo ho messo la carta da forno bagnata e strizzata, altrimenti le pesche si attaccano al fondo come mi è successo diverse volte!!!) Con le frutste elettriche montate i tuorli con lo zucchero semolato, aggiungete la fecola e la farina setacciate insieme e infine incorporate gli albumi montati a neve ferma. Poi delicatamente aggiungete il burro fuso ma freddo e la scorza del limone. Rovesciate il composto sulle pesche e fate cuocere in forno già caldo a 180° per circa 30 min. Sfornate e una volta fredda tagliate la torta in quadrati.

Ciambellone agli albumi

Ideale per la prima colazione... ottimo comunque in ogni momento della giornata..e utile per smaltire gli albumi.

Ingredienti:
- 400 gr farina
- 200 gr burro
- 400 gr zucchero
- 1 bustina di lievito
- 1 bicchiere di latte
- 1 limone
- 6 albumi

Preparazione: Mescolare la farina con il lievito, lo zucchero e aggiungere man mano il burro fuso il latte, il succo e la scorza del limone. Amalgamare il tutto e aggiungere gli albumi montati a neve. Imburrare e infararinare uno stampo e cuocere per 30 min circa a 180°.
Io ho messo sopra la granella di zucchero.

Biscotti cn farina di Kamut

Bentrovati a tutti... passata bene l'estate?? Io sono di nuovo in piedi e finalmente riesco ad aggiornare il sito con una nuova ricettina...

Ingredienti:
- 200 gr di farina di kamut
- 80 gr di farina 00
- 3 tuorli
- 100 gr di burro
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di lievito
- 1 bustina di vanillina
- se necessario: un goccio di latte
- 100 gr di gocce di cioccolato

Procedimento:Lavorare il burro con lo zucchero fin quando non si saranno ben amalgamati, aggiungere i tuorli e man mano le

due farine la vanillina e il lievito, e se necessario un goccio di latte.
Stendere con un mattarello l'impasto ottenuto e con l'aiuto di uno stampino ricavare dei biscottini oppure

formare delle palline e schiacciarle leggermente con una forchetta (come i miei).
Adagiarli su una teglia da forno e cuocerli per 12/15 minuti a 180° C, fin quando non saranno dorati.

Questa ricetta partecipa al meme:

"A colazione da..." di Imma di Caffeine for two per il secondo compleanno del suo blog.

3 ANNI DI DOLCI RICETTE...e Torta cremosa di pere

Crema al mascarpone senza uova

Eccomi dopo una lunga assenza dovuta ad una serie di circostanze non piacevoli...sono bloccata al letto causa frattura del malleolo da quasi un mese...
questa deliziosa crema l'avevo preparata un pò di tempo fa...è buonissima e super veloce da preparare...ed è pure senza le uova....

Voglio ringraziare di cuore tutte le amiche che hanno lasciato la loro ricetta delle madelaine...appena mi rimetto in piedi le provo tutte...un bacione!!

Ingredienti
- 250g di mascarpone
- 200g di latte condensato zuccherato

Procedimento: lavorare il mascarpone in una ciotola o con le fruste elettriche o con un cucchiaio, fino ad ottenere una bella crema.

Aggiungere il latte condensato un pò per volta e continuare a mescolare fin quando non avrete terminato di aggiungere il latte.

Potete anche non aggiungerlo tutto, regolatevi a seconda del vostro gusto personale...io l'ho messo tutto..

Ottima per farcire le torte o come dessert aggiungendo delle scaglie di cioccolata, o delle fragole...io ho fatto delle coppette di tiramisù....veramente ottima!!

Madelaine

Veloci da preparare e buone da mangiare anche se il sapore non è proprio uguale a quelle che si trovano nei negozi...

Lancio un'appello:

se qualcuno ha la ricetta originale si faccia avanti!! Grazie :))

Ingredienti per circa 45 madelaine:

- 100 gr di zucchero
- 100 gr di burro fuso
- 100 gr di farina
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- scorza grattuggiata di un arancio

Procedimento: montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso tiepido, un pò di scorza d'arancio e la farina miscelata con il lievito.

Mettere l'impasto a piccole porzioni nello stampo e cuocere a 180° fino a doratura.

Campana....Marietta

Ricetta del famoso panettone dell'Artusi, era da un pò di tempo che volevo provarlo ma a Natale nn ho fatto in tempo, così ho pensato di adattarlo allo stampo per la campana...veramente buono...

Buona Pasqua a tutti!!

Ingredienti:

- 300 gr. di farina 00
- 100 gr di burro
- 80 gr di zucchero (io ne ho messi 120)
- 80 gr di uvetta sultanina

- 1 uovo intero e 2 rossi
- 1 presa di sale
- 1 bustina di lievito vanigliato
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato (io nn l'ho messo)
- 20 gr di candito a pezzettini (io nn l'ho messo)

- la scorza di 1 limone (io arancio).

- 2 dl di latte

Procedimento: Tagliare il burro a pezzetti e lasciarlo ammorbidire vicino ad una fonte di calore o per 30 secondi al microonde. Lavorarlo con le fruste elettriche insieme all'uovo ed ai tuorli. Aggiungere lo zucchero e lavorare ancora per qualche minuto. Incorporare la farina setacciata ed il latte, amalgamare ed unire il sale, la scorza/aroma del limone e l'eventuale vanillina. Lavorare a lungo con le fruste elettriche, unendo se necessari ancora un paio di cucchiai di latte ed incorporare alla fine il lievito ed il bicarbonato setacciati e l'uvetta (io ho messo anche le gocce di cioccolato)

Versare nello stampo, spolverizzare con zucchero a velo e, a piacere, con mandorle ed infornare a 170° per 40 min circa.

Tartufini alla nutella

Ciao a tutte, finalmente riesco ad aggiornare il blog...questi tartufini li ho preparati qualche settimana fa per una cena improvvisata a casa di amici...

Negli ingredienti non ci sono le dosi li ho preparati con le cose che avevo in casa quindi regolatevi ad occhio...

Dedico questi tartufini ad una nuova amica a cui sono piaciuti molto...ciao Cherry!!!

Ingredienti:
- biscotti frollini sbriciolati
- burro fuso
- nutella sciolta nel latte
- nocciole tritate
- cacao amaro

- zucchero

Procedimento: sciogliere il burro in un petolino e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbriciolare i frollini con un robot da cucina o con un mattarello, le briciole non devono essere particolarmente fini, aggiungere il burro fuso e lo zucchero nei biscotti e mescolare amalgamandoli bene. Sciogliere la nutella in un pò di latte e unirla all'impasto , mescolare per bene, aggiungere un pò di cacao amaro in polvere. Mettere l'impasto in frigo per una mezz'oretta circa, non deve risultare ne particolarmente duro ne mollo. Formare le palline e passarle nel cacao o nelle scaglie di cioccolata. Mettere i tartufini nei pirottini e conservarli in frigo fino al momento di servirli.

Savoiardi

Altra sfornata di biscotti....il sapore ricorda molto gli originali anche se la forma dei miei lascia molto a desiderare.....comunque sono andati a ruba....

Ingredienti:

- 200 gr di farina

- 150 di amido di frumento (io ho messo fecola di patate)

- 120 gr di zucchero

- 100 gr di zucchero a velo

- 2 uova

- 1 bustina di vanillina

- 1/2 bustina di lievito

Procedimento: lavorate a lungo con una frusta le uova insieme con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa; unite poi lo zucchero velo, la vanillina e amalgamate con cura.

Incorporate a pioggia anche la farina setacciata con l'amido di frumento e il lievito, mescolando bene con un cucchiaio di legno e bagnando con poco latte.

Foderate una placca con la carta da forno e distribuite il composto a cucchiaiate o con la sacca da pasticcere, dando ai biscotti la forma allungata tipica dei savoiardi.

Cospargete i biscotti con un pò di zucchero e cuocete in forno preriscaldato a 200° per 8 minuti.

Biscotti Fashion

Ecco la ricetta...meglio tardi che mai!! :P

La prossima volta diminuisco lo zucchero e li decoro di meno, altrimenti rimangono troppo dolci...comunque sono buoni.

Ingredienti per la pasta frolla:
- la scorza di un limone grattuggiato

- 200 gr. di burro

- 200 gr. di zucchero

- 1 uovo

- 400 gr. di farina più quella per impastare

Ingredienti per la glassa:
- 2 albumi piccoli

- una busta di zucchero a velo

- coloranti alimentari

Procedimento per la pasta frolla: grattugiate finemente la scorza di un limone. In una ciotola unite il burro a pezzetti, lo zucchero e la farina.Lavorate gli ingredienti con la punta delle dita fino ad avere un composto sbriciolato. Unite l'uovo, la scorza del limone e continuate a lavorare la pasta fino a renderla un panetto liscio.Create una palla di pasta e lasciatela riposare al fresco per un'ora circa.Preriscaldate il forno a 180°. Spolverate il piano di lavoro con un pò di farina e stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di 5 mm. Tagliate i biscotti con le formine e infornate i biscotti in una teglia ricoperta da carta da forno per circa 12 min, finchè non risulteranno leggermente dorati. Lasciate raffreddare.

Procedimento per la glassa: montate a neve ben ferma gli albumi e unite leggermente lo zucchero a velo. Amalgamate il composto fino ad ottenere una glassa opaca e solida. Dividete la glassa in ciotole coloratela con i coloranti alimentari e decorate a piacere i biscotti.

Chic & Sweet...Acquisti!!

Ultimamente mi sto dedicando hai biscotti...l'altro giorno insieme a mia cognata ci siamo divertite come delle ragazzine a preparare questi biscotti e soprattutto a decorarli...certo nn sono venuti come quelli del depliant ma hanno avuto successo lo stesso ...un pò troppo dolci per via della glassa, ma ci perfezioneremo nelle decorazioni....non è facile fare una decorazione a regola d'arte...

Ora vi lascio con l'immagine originale degli stampini e a breve posterò il resonconto del pomeriggio all'insegna dei biscotti fashion!!

Sono troppo bellini, vi consiglio di cercare questi stampini....non possono mancare, tra le vostre caccavelle!! :)).... ah dimenticavo sono della Ballarini, sul sito ci sono tutti i punti vendita...

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