8 cose su di me...Meme!!

martedì, ottobre 02, 2007

Bianchini

lunedì, settembre 24, 2007

Crostata senza burro

sabato, settembre 15, 2007

Torta Campagnola

sabato, settembre 01, 2007

BlogDay 2007

venerdì, agosto 31, 2007

Torta alla pannacotta

giovedì, agosto 16, 2007

Buon ferragosto

martedì, agosto 14, 2007

Pdf del ciambellone

sabato, luglio 21, 2007

Brioches e granita di Modica

giovedì, luglio 12, 2007

Delizia al mascarpone

domenica, luglio 08, 2007

The Winner is....

lunedì, luglio 02, 2007

Votazione

venerdì, giugno 29, 2007

STOP alle ricette!!

domenica, giugno 24, 2007

Votazione Meme - Istruzioni per l'uso

venerdì, giugno 22, 2007

Gelato alla ciliegia

mercoledì, giugno 20, 2007

Ho cancellato...da Jumpy.it

domenica, giugno 17, 2007

Piccola precisazione...

mercoledì, giugno 13, 2007

Le prime ricette....

lunedì, giugno 11, 2007

Meme del ciambellone

sabato, giugno 09, 2007

Un anno di Dolci Ricette - Meme Ciambellone

giovedì, giugno 07, 2007

8 cose su di me...Meme!!

Anche se un pò in ritardo accolgo l'invito di Giovanna a partecipare a questo meme...inutile spiegare di cosa si tratti, basta girare tra i blog che lo si trova un pò ovunque...



1- Sono una persona alquanto timida ma poi quando inizio a conoscere meglio le persone nuove, nn mi ferma più nessuno...



2- Sono del segno dell'ariete, testarda, puntigliosa, precisa, determinata... e tutto ciò che concerne questo segno...non a caso per gli amici sono la "marescialla"...e nn aggiungo altro!!



3- Vado matta per pizza e pasta, ma non presentatemi un piatto di fusilli!!



4- Questa estate ho lavorato come portalettere, uno dei tanti lavori che ho fatto... è stata proprio una bella esperienza!



5- Ho uno zio in Belgio, ma non sono mai andata...anni fa dovevo partire con i miei nonni, ma purtroppo il viaggio è saltato per via degli esami di terza media...prima o poi ci andrò...fortunatamente lui viene ogni tanto in Italia.



6- La mia bis nonna aveva un'osteria in paesino chiamato Sasso nelle vicinanze di Cerveteri...la madia dove teneva i bicchieri presto sarà nella mia nuova casina dove io e il mio ragazzo andremo a convinvere (spero presto!!)...la casa era dei miei nonni paterni :))



7- Il mio ragazzo è un ex dj, da quando sto con lui ho avuto modo di imbucarmi a molte feste, cosa che in passato succedeva molto raramente...nn sono molto festaiola, nn mi piace ballare!!


8- ...e pensare che i miei genitori si sono conosciuti in discoteca!!

Che fatica sto meme!!...passo la palla a chi ha voglia di giocare...i pochi che sono rimasti ormai!! :))

Bianchini

I Bianchini sono dei tipici dolci della Sardegna, questa ricetta me l'ha gentilmente mandata Elo/Aiuolik della Trattoria MuVara per la rubrica dei dolci regionali.

Presentazione: I bianchini sono dei dolci tipici di tutta la Sardegna.
Preparati con ingredienti semplici (albume d'uovo, mandorle e zucchero) anticamente erano gli ultimi ad entrare nel forno a legna per essere cotti.

Dopo aver cotto il pane e gli altri dolci, infatti, era il turno dei bianchini, i quali necessitano di una cottura lunga a temperatura piuttosto bassa in modo da mantenere morbido il ripieno. La tradizione popolare, inoltre, narra che, affinché la "crema" monti perfettamente, la persona che li prepara deve necessariamente essere sola senza nessuno che guardi.

I bianchini accompagnano qualsiasi tipo di festa, dai battesimi, ai matrimoni, alle sagre paesane. Si possono trovare "al naturale" oppure, per le grandi occasioni, spolverati con perline argentate o con codette di zucchero colorate.



Ingredienti (per una dozzina di bianchini):

- 3 albumi d'uovo
-1 pizzico di sale
- 300 gr. di zucchero
- 300 gr. di mandorle sgusciate
- perline argentate q.b.
- scorza grattugiata di limone q.b.

Preparazione: Iniziare a montare a neve le uova aiutandosi con un pizzico di sale.

Aggiungere poco per volta lo zucchero. Quando il composto avrà assunto una consistenza spumosa, aggiungere a mano (!) e poco per volta le mandorle precedentemente tagliate in quarti.

Preriscaldare il forno a 80°.

Nel mentre, nella leccarda disporre la carta forno sul fondo e aiutandosi con la sacca per dolci disporre il composto formando delle montagnette a spirale.
Cuocere a 80° per circa 2-3 ore, lasciando il forno leggermente aperto come nella foto.





*Chi volesse far conoscere le Dolci Ricette tipiche della propria regione può mandarle al mio indirizzo e-mail, insieme ad una foto e una presentazione del dolce....

Crostata senza burro

Mi incuriosiva molto questa ricetta letta sul forum di Amici in Cucina, così un pò di giorni fa ho deciso di provarla...certo non c'è paragone con classica crostata dove uno dei profumi e sapori principali che senti al primo morso è quello del burro, ma anche questa alternativa dell'olio non è da sottovalutare.

Rispetto alla classica crostata, la "frolla" rimane un pò più croccante e meno dolce, per chi è a dieta ed ha intolleranze ai latticini questa crostata è l'ideale....

La prossima la preparerò con una doppia dose, visto che ne sono uscite due piccoline e a malapena sono riuscita a ricavare le striscioline...

Per farcirle ho usato la marmellata di melograno e quella di zucca...


Ingredienti:
- 250 gr. di farina
- 100 gr. di zucchero 1
- 1 uovo intero
- 1/4 di bicchiere di olio di semi
- buccia grattugiata del limone
- 1 cucchiaino raso di lievito
- un goccino di acqua fredda (al bisogno, per impastare)


Procedimento: Versare la farina sulla spianatoia, formare una fontana, aggiungere al centro lo zucchero, il limone grattuggiato, l'uovo e iniziare a impastare il tutto e man mano aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Una volta pronto il panetto di pasta fatelo riposare un pò, poi dividetelo a metà se volete preparare due crostate, oppure togliete il necessario per ricavare le striscioline.

Disponete il tutto sulla placca (io nn ho resistito e l'ho imburrata e infarinata!!) aggiungete la marmellata e fate le striscioline.


Cuocere in forno a 170/180° finchè la crostata non sarà ben dorata sia sopra che sotto.



Torta Campagnola

Un lento ritorno tra i fornelli, ancora il caldo si fa sentire da queste parti e purtroppo di tempo in questi giorni ce n'è stato ben poco da dedicare ai dolci...ma presto ritornerò a pieno ritmo...intanto un piccolo assaggio...

Ricetta tratta da un vecchio libricino che regalavano con le bustine del lievito Pane degli Angeli.
Ingredienti semplici e leggeri per un risultato veramente soddisfacente...una torta soffice soffice adatta per la prima colazione...e nn solo, ovviamente!!

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 tazzina da caffè d'olio d'oliva
- 1 bustina di lievito vanigliato
- succo di mezzo limone e la buccia grattuggiata di un limone
- 3-4 tazzine da caffè di latte
- 100 gr di uvetta sultanina ( facoltativo)

Procedimento: lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete l'olio, il succo di mezzo limone ed a poco a poco la farina alternata con le tazzine di latte, in modo da ottenere un soffice impasto.

Sempre mescolando, unite la buccia grattuggiata del limone, i bianchi d'uovo montati a neve e volendo 100 gr di uvetta sultanina e per ultimo il lievito.

Versate il tutto in una tortiera imburrata e mettete in forno per circa 30 min. Prima di servire cospargetela di zucchero a velo.


BlogDay 2007

Blog Day 2007

Oggi 31 agosto ricorre il 3°BlogDay ovvero la festa dei blogger(qui troverete tutte le info!!) e Dolci Ricette è stato segnalato dal team del blog di Wikio :))


Auguri a tutti i blogger!!

Torta alla pannacotta



Dopo un lungo periodo d'assenza nel postare ricette , l'altro giorno ho preparato questa tortina che ieri ho portato al picnic/grigliata organizzata per il ferragosto.


Avevo delle buste di preparato per pannacotta che dovevo utilizzare, ma allo stesso tempo volevo preparare qualcosa di un pò più "sostazioso" della classica pannacotta così è nata questa tortina...inutile dire che è sparita immediatamente...sono riuscita a fotografare solo la mia fetta!!!


Ingredienti:
Per la base:

- biscotti frollini sbriciolati
- burro fuso

- preparato per panna cotta
- scaglie di cioccolato


Procedimento: Sbriciolare i biscotti. Fondere il burro. Mescolate i biscotti con il burro, disponete l'impasto in una tortiera(meglio se apribile o usare quelle monouso di alluminio) se non è abbastanza compatto, compattatelo bagnandovi le mani con un po' di acqua.Mettete in frigo.


Nel frattempo preparare la pannacotta. Una volta pronta unire le scaglie di cioccolato e versatela sopra la base di biscotti. Far raffreddare il tutto e poi mettere in frigo, meglio tutta la notte.


Buon ferragosto

Buon ferragosto a tutti/e...divertitevi!!

A presto con nuove ricettine :))

Baci baci ...

Pdf del ciambellone


Finalmente sono riuscita a terminare il pdf....
Buona visione :))

Scarica da QUI il pdf

Brioches e granita di Modica

Prende il via oggi una Rubrica dedicata alle Dolci Ricette regionali della nostra bella Italia. L'idea è nata per caso, quando Liliana mi ha mandato in mail la ricetta delle tipiche brioches di Modica che accompagnano le altrettante famose granite. Così le ho chiesto di poterla pubblicare e dar vita a questa iniziativa.


*Chi volesse far conoscere le Dolci Ricette tipiche della propria regione può mandarmele al mio indirizzo e-mail, insieme ad una foto e una presentazione del dolce....


Di seguito riporto la presentazione scritta da Liliana e le ricette che mi ha gentilmente mandato...



Presentazione: Chiunque si trovi a passare nelle zone costiere della Sicilia orientale non può
non gustare seduto in un bar (con tavolini in ferro battuto davanti a qualche chiesa barocca, come si è già visto in alcuni spot televisivi per dei noti thé) la tipica granita siciliana con la brioche. Non è solo ghiaccio con sciroppi vari, è proprio un composto che viene cotto e poi
“grattato” (con il cucchiaio che si passa con forza sulla granita gelata e ne
viene fuori una crema).La granita è un dolce estivo ma viene apprezzato soprattutto a pranzo in sostituzione di pietanze più consistenti! Vi consiglio di provare la “incappucciata”: due terzi del bicchiere sono composti di panna, si mette la panna sul fondo e poi la granita al caffè e di nuovo la panna… con la brioche è veramente fenomenale!



La ricetta della granita (quella che faccio io a casa, ovviamente quella dei bar è più buona, per circa 4 bicchieri di granita):
- mezzo litro di acqua
- 300 gr di zucchero
- 150 ml di succo di limone

Procedimento: Si porta ad ebollizione l’acqua, si fa raffreddare un po’ e si aggiunge il succo di limone e lo zucchero girando solamente con un cucchiaio. Si mette nel congelatore e si gira di tanto in tanto per non farla congelare del tutto, dopo un paio d’ore si raschia con il cucchiaio ed è pronta.

Per chi avesse un buon frullatore o il Bimby si può fare con lo stesso procedimento il composto e poi dopo che si è congelato in freezer si può, anziché procedere con il cucchiaio a raschiare, tritare la granita ghiacciata fino a che diventi quasi una crema. Si può fare al caffè, alla mandorla, alla fragola, alla menta, al cioccolato, sarete voi stessi a dosare le quantità, che sono pressappoco simili a quelli del succo di limone (per me le più buone sono: cioccolato e panna, mandorla tostata, e limone e fragola insieme!).

Per circa 15 brioches:
- 1kg di farina 00
- 200gr di margarina
- 200gr di zucchero
- 2 uova
- 1 bicchiere di latte
- 2 panetti di lievito
- buccia limone o 1fiala limone
- un po’ d’acqua tiepida


Procedimento: si fa sciogliere nell’acqua tiepida (un bicchiere) il lievito e si aggiungono tutti gli altri ingredienti e si impasta, bisogna lavorare molto la pasta, si formano delle palline grandi quanto dei mandarini su della carta forno e si fanno lievitare per almeno 2 ore, dopo si mettono in forno a 180° per 10 minuti, io ho aggiunto prima di metterle in forno del miele e ho attaccato i granelli di zucchero. Usciti dal forno si aggiunge lo zucchero a velo. Per la prima volta vi consiglio di dimezzare la dose!

Delizia al mascarpone


E' da un pò di tempo che non posto una bella ricettina...questa l'ho trovata sulle scatole delle gocce di cioccolato della Perugina... le dosi sono per 4 persone e andrebbero preparate nelle coppettine..io ho modificato un pò le dosi perchè avevo bisogno di un dolce facile da trasportare così l'ho fatto in uno stampo di allumionio e 4 coppettine l'ho lasciate a casa...


Ingredienti:
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 250 gr di mascarpone
- 100 gr di biscotti savoiardi
- 3 tuorli d'uovo
- 100 ml di latte di mandorla (io ho usato quello della Fabbri)
- 3 cucchiai di zucchero


Procedimento: lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero a lungo sino a farlo sciogliere completamente. Unite il mascarpone e i 2/3 delle gocce di cioccolato.
In 4 coppette di vetro alternate strati di biscotto bagnato con il latte di mandorla a strati di crema. Terminate in superficie con le gocce. Refrigerate prima di servire.


Io ho aggiunto alla crema di mascarpone anche gli albumi montati a neve (come faccio di solito con il tiramisù) e ho usato della cioccolata a scaglie al posto delle gocce che non avevo.

The Winner is....



CIAMBELLONE AL TRIPLO CIOCCOLATO del blog PASTA AMORE FANTASIA E TUTTO IL RESTO!!

Complimenti per la meritata vittoria, combattutta fino all'ultimo voto con il CIAMBELLONE DI COCCO ALLA LAVANDA!!...Complimenti anche a Dea...e un grazie di cuore a tutte per aver partecipato e sostenuto il meme!

Fra qualche giorno pubblicherò il pdf con tutte le ricette dei ciambelloni:))

Il vincitore è pregato di mandarmi il suo indirizzo in mail per il recapito della sorpresa misteriosa :))

Votazione

Sono riuscita a ripristinare il sondaggio..le votazioni continuano da qui!!
Termine delle votazioni LUNDEDI' 2 LUGLIO ORE 22.00




STOP alle ricette!!

Con lo scoccare della mezzanotte si è conclusa la prima parte del Meme del Ciambellone, quella dell'invio delle ricette....


Nella mattinata di oggi si potrà dare inizio alle votazioni per decretare la ricetta vincitrice, che riceverà la misteriosa sorpresa in palio!!




Ringrazio ancora tutte/i per la partecipazione, non mi aspettavo così tanto entusiasmo...sono molto contenta, spero vi siate divertite a prepararli come io mi sono divertita ad organizzarlo e ricevere tutte le vostre buonissime e golosissime ricette...

Le ricette arrivate verranno raccolte in un pdf che potrete scaricare, consultare ed eventualmente stampare per averlo sempre a portata di mano!!




In bocca al lupo a tutti e vinca il ciambellone più buono!!...penso che sarà molto difficile scegliere sono uno più buono dell'altro....




Votazione Meme - Istruzioni per l'uso

Si sta avvicinando ahimè la fine del meme, avete a disposizione ancora oggi, sabato e fino alla mezzanotte di domenica 24 giugno per mandare le vostre ricettine...

La votazione si effettuerà tramite un sondaggio che pubblicherò nella mattinata di lunedì 25 giugno su questo blog. Il sondaggio vi permetterà di votare una sola volta, questo per evitare spam di voti come è capitato in altre occasioni...

Votare è semplicissimo, lo vedrete appena inserirò il sondaggio con la lista delle ricette!
Si può votare da LUNEDI' 25 GIUGNO FINO A LUNEDI' 2 LUGLIO ore 15.00


Nel frattempo continuate a mandare le vostre ricette...

Qui le ricette arrivate

Gelato alla ciliegia



Non avendo la gelatiera non ho mai osato preparare il gelato in casa, ma grazie al metodo di Fiordizucca l'ho potuto fare anch'io!!...



Ho usato il latte di riso della scotti al posto del tradizionale latte intero che non posso bere...ho trovato un pò di difficoltà a farlo addensare nel momento della preparazione così ho aggiunto un cucchiaio di maizena...e il composto si è addensato al punto giusto.



Devo dire che mi è piaciuto molto, il sapore della ciliegia è molto ben evidente..è cremoso al punto giusto...lo riproverò anche con altra frutta...


Riporto la sua ricetta originale...io ho preparato metà dose.

Ingredienti:

- 500ml di latte intero
- 4 rossi d'uovo
- 250gr di zucchero
- 500gr di ciliegie
- 1 cucchiaio raso di estratto di vaniglia


Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando queste non saranno diventate morbide e di color giallo chiaro. Riscaldate il latte a fuoco basso senza portare ad ebollizione. Versate questo nelle uova, riportate nel pentolino sulla fiamma e girando costantemente portate ad ebollizione fino a quando la crema non sarà diventata abbastanza densa da attaccarsi al cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare completamente.Snocciolate le ciliegie e frullatene metà fino a ridurle in purea. Versate tutte le ciliegie nella crema, insieme ad un cucchiaio raso di estratto di vaniglia. Mescolate tutto e versate nella gelatiera. Se non avete la gelatiera, versate il composto in uno stampo da plum cake o uno di alluminio adatto per il freezer. Congelate per 4 ore circa, tirate fuori dal congelatore e passate tutto al mixer in modo che i pezzetti di ghiaccio si rompano. Rimettete in freezer fino al momento di servire.





Ho cancellato...da Jumpy.it

Ho cancellato per sbaglio una mail arrivata nella casella Anti- Spam contenente una ricetta per il meme...questa mail arrivava da qualcuno che aveva un indirizzo mail da Jumpy.it....
Vi prego di rimandarla...grazie!!!

Grazie per le numerose ricette che sono arrivate in questa settimana di meme, sono veramente contenta di questa proficua partecipazione...
Continuate a mandare, c'è tutta la settimana per farlo!!!

QUI LE RICETTE!!

Piccola precisazione...


Mi è stato fatto notare giustamente di aver inserito una ricetta preparata prima dell'inizio del meme, aggiungendo poi la regola che valevano anche le ricette già pubblicate sui blog...
Nn volevo certo sminuire il lavoro di preparazione fatto apposta per il meme...Mi scuso con le persone che in qualche modo possano esserci rimaste male per questa mia decisione (presa in buona fede)....
A scanso di equivoci SARANNO VALIDE LE RICETTE CHE MI MANDERETE IN MAIL DALL'11 AL 24 GIUGNO SIA PREPARATE PER L'OCCASIONE O CHE SIANO GIA' PRESENTI NEI PROPRI BLOG.

Grazie per le ricette che stanno arrivando e a tutti coloro che continueranno a parteciapare....


*Aggiunte altre 3 deliziose ricettine.....

Le prime ricette....

Sono arrivate un paio di ricettine niente male...tutte e due molto particolari...
grazie a cuochetta e a Daniela per la rapidità!!
Per le ricette clicca QUI !!

Man mano incrementerò il post con le ricette che arriveranno....

Meme del ciambellone


Prima che ritorni il grande caldo che ci eviterà di accendere il forno diamo il via al Meme del Ciambellone...poche istruzioni per l'uso e si parte :))

Buon divertimento!!!!


REGOLAMENTO:


  1. Parteciperanno al Meme le ricette di CIAMBELLONI che posterete sui vostri blog a partire da LUNEDI' 11/06/2007 fino a DOMENICA 24/06/2007 alle ore 24:00.


  2. Una volta che pubblicherete la ricetta sul vostro blog, mandatemi una mail con il link alla ricetta e il titolo, specificando nell'oggetto: Meme del Ciambellone. L'indirizzo mail è il seguente: blog_dolciricette@yahoo.it

  3. Se non avete un blog e avete piacere di partecipare mandatemi la ricetta in mail e io la pubblicherò insieme alle altre.

  4. Tutte le ricette perventute saranno pubblicate in rigoroso ordine di arrivo su:
    http://memeciambellone.blogspot.com/

  5. POSSONO PARTECIPARE ANCHE RICETTE DI CIAMBELLONI GIA' PUBBLICATE SUI VOSTRI BLOG L'IMPORTANTE E' MANDARMI IL LINK PER E-MAIL!!

COME SI VOTA?


Sarà possibile votare la vostra ricetta preferita a partire da LUNEDI' 25/06/2007 fino a SABATO 30/06/2007. Le modalità di votazione verranno descritte qualche giorno prima della fine del meme.


La ricetta vincitrice si aggiudicherà un regalo a sorpresa!!!



Un anno di Dolci Ricette - Meme Ciambellone


Questa avventura del blog è iniziata come tutte le belle cose per caso...capitai nel blog di Fior di Zucca e da li ebbi una folgorazione...perchè non provarci anch'io??...Avevo avuto in passato esperienze di blog ma di breve durata, ma un foodblog era qualcosa di diverso...qualcosa dove potevo condividere con gli altri una delle mie passioni più grandi...ovviamente quella di cucinare dolci....

Grazie al blog ho avuto la possibilità di conoscere molteplici realtà culinarie e le belle persone che ci sono dietro anche se pur sempre virtualmente....e colgo l'occasione di ringraziare tutti coloro che hanno lasciato un commento, mi hanno chiesto consigli in mail o che sono semplicemente passati a leggere ciò che preparavo....il numero delle persone è cresciuto giorno per giorno come il piacere di continuare a postare...

In questo anno di blog ho avuto modo di partecipare a diversi Meme, per lo più quelli organizzati dalla mitica Cannella, che ultimamente ci ha lasciati orfani sia della sua Zuccheria Italiana che dei suoi ineguagliabili meme....
Per festeggiare il compleanno di DolciRicette ho deciso di organizzarne uno anch'io, sperando di riuscire nei migliore dei modi...

Ho pensato di fare una raccolta di ricette dei ciambelloni (uno tra i miei primi post!!)...chi non ha mai preparato un ciambellone?? Penso proprio nessuno!!....e allora quale miglior modo per far conoscere la propria ricetta anche agli altri??...

Nei prossimi giorni pubblicherò il regolamento per partecipare...intanto via lascio il tempo di ricercare le vostre migliori ricette :)))

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