Ho approfittato ancora di queste belle giornate di caldo per provare questa ricetta, visto che d'inverno ho sempre un pò di difficoltà con le lunghe lievitazioni...ed n'è valsa veramente la pena....buonissimi e morbidissimi, anche se la forma lascia un pò a desiderare...ho dimenticato una volta arrotolati di dargli la tipica forma del croissant!!

La ricetta originale di Marron Glacè di Cookaround, è con la farina normale, ma ho preferito farli con quella integrale e ripieni di miele come quelli del bar che mi piacciono molto....con questa dose ne vengono molti, arrivata ad un certo punto non sapevo più dove metterli così ho improvvisato anche una torta alle rose integrale, ripiena con marmellata di zucca..

Ingredienti per la pasta:

- 700gr di farina00 (io farina integrale)
- 100gr di zucchero
- 20gr di miele
- 150gr di olio di semi
- 20gr di lievito di birra
- 190gr di latte tiepido
- 3 uova
- un pizzico di sale
- una busta di vanillina

Ingredienti per la post lievitazione ed eventuale ripieno:
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di zucchero
- latte (un goccio)
- marmellata (io miele)

Procedimento: In una ciotola uniamo la farina, l'olio, lo zucchero, il miele, le uova, la vanillina e il pizzico di sale.

Sciogliamo il lievito nel latte tiepido. Uniamo il lievito sciolto nel latte ai precedenti ingredienti. Impastiamo per 20 minuti.

Lasciamo lievitare per un'ora nel forno precedentemente riscaldato a 40°.
Prendiamo i pezzi di pasta e facciamo i triangoli . Io per cercare di farli venire un pò tutti della stessa misura ho steso un pezzo di pasta e con un piatto ho ritagliato la circonferenza, poi fatto un taglio a croce e poi a X.
Mettiamo un nocciolo di marmellata (io miele) alla base del triangolo, (se vogliamo).


Arrotoliamo e mettiamo ancora a lievitare per 40 minuti.

In un piatto fondo uniamo i 2 tuorli con lo zucchero e il latte ( Io ne ho messo solo uno visto che i cornetti erano di meno, e al posto del normale zucchero o messo questa miscela di zucchero, vaniglia e cannella che avevo preso tempo fa alla lidl). Spenneliamo il composto sulle brioscine.


Inforniamo a 200° per 25 minuti circa, (il forno deve essere preriscaldato!!!)

Salve a tutte, come state?? Tutto bene?? E' da un pò che manco dal blog...mi sono concessa anch'io qualche giorno di vacanza...ci voleva proprio....un pò di fresco (diciamo anche freddino!!) nella bellissima Valtellina e un pò di sole e relax nella mia amata Saturnia...
Vi lascio in compagnia di un pò di foto, in attesa di riprendere la preparazione di qualche dolcetto...non sarà un'attesa lunga, promesso!!!

Lo scorso week-end io la mia dolce metà siamo andati a Saturnia, e la signora della villetta che affittiamo ogni volta che andiamo, ci ha fatto trovare questi deliziosi bignè farciti con ricotta di pecora toscana. Non avevo mai pensato di farcire i bignè con la ricotta, di solito sempre con crema o cioccolato...mi sono piaciuti molto, freschi e veloci da preparare per un dolce dessert estivo...ve li consiglio.

Ingredienti:
- ricotta di pecora
- scaglie di cioccolato fondente
- bignè
- alchermes

Procedimento: in un recipiente mescolare la ricotta alle scaglie di cioccolato. Prendere i bignè e dividerli a metà e riempirli con la ricotta. Una volta terminata sia la ricotta che i bignè spruzzateli con l'alchermes. Metterli in frigo fino al momento di sevirli.



Volevo ringraziare la Quo Vadis che mi ha gentilmente omaggiata di questa bella agenda "La mia Cucina"... di un frizzante colore arancio che fa tanto estate, ma che mi accompagnerà anche nelle fredde giornate invernali, dandomi sicuramente un calore particolare...

L'ho preparata domenica della scorsa settimana...pioveva ma era lo stesso molto caldo, è la pasta è lievitata tantissimo...è buonissima e si mantiene per diversi giorni.
La ricetta l'ho trovata in diversi forum e blog tra cui cookaround e su Dolci e non solo di Ara e Coco.

Ingredienti:
- 10-20 gr. di lievito di birra
- 200 ml. di latte
- 90 gr. di zucchero
- 90 gr. di burro
- 2 uova intere medie
- 500-600 gr. farina 00 (compresa quella del lievitino)
- 1 cucchiaino raso di sale

Per la farcitura: - 50gr di burro circa con un po' di zucchero per il ripieno (io ho messo marmellata di zucca)

Procedimento: Sciogliere il lievito nel latte (a temperatura ambiente), aggiungere mescolando con una frusta farina bianca (prendendola dai 500gr della ricetta) fino ad avere una crema densa coprire con un po' di farina bianca circa mezzo centimetro e poi lasciar lievitare,



il nostro lievitino sarà pronto quando in superficie si formeranno delle crepe da cui uscirà la cremina sottostante come un vulcano.



Quando il vostro lievitino è pronto aggiungete un po' alla volta gli altri ingredienti, aiutandovi con una spatola e lavorate bene l'impasto fino a formare una bella palla soffice, ma non appicicosa che poi metterete a lievitare coperta.




Quando l'impasto è ben lievitato,




circa un'ora abbondante prendetelo rovesciatelo sulla spianatoia e dividetelo in due (per fare due trecce) e senza lavorarlo troppo con il mattarello stendete una bella sfoglia.
Prendete il burro lavoratelo con un po' di zucchero e poi spalmatelo sulla sfoglia o la marmellata come ho fatto io.


Arrotolare la sfoglia stando attenti a far combaciare i bordi Dal rotolo formato tagliare circa tre centimetri di pasta per la rosa finale.



Prendere il rotolo restante e tagliarlo per il lungo con un coltello molto affilato senza schiacciare e lasciando la lunghezza di due dita unite nella parte iniziale che servirà per fare la rosa.


Adesso prendere con la mano la parte iniziale della treccia e sollevarla, tenendo uniti i lembi, e ruotarla lentamente dal basso verso l'alto passandola attraverso i due nastri della treccia Chiudere la treccia lasciando un leggero spazio. Prendere il pezzo di rotolo tagliato all'inizio sistemarlo in verticale nello spazio lasciato vuoto in fondo alla treccia.



Far lievitare per la terza volta (sempre per un'oretta). La treccia può essere messa in una teglia tipo plum cake nel sistemarla nella teglia può essere leggermente allungata o accorciata (semplicemente avvicinando o allontanando le due estremità).


Una volta lievitata



cuocere a 180° per circa 30 minuti appena cotta spenellarla con un po' di latte per renderla lucida e spolverizzarla con zucchero a velo.

Penso sia arrivato il momento di ringraziare per tutti i premi che mi sono stati assegnati:

Grazie a Laura :



per la genuità delle sue ricette!





Un doppio ringraziamento a la Cusiniere Parisienne:



perchè mi ha dato una mano con il blog appena aperto e le sue ricette fanno ricordare l'infanzia.





Altro ringraziamento ad Andrea de El gato que pesca:



bolg en italiano, con una encantadora persona que me dio datos que necesitaba









Ringrazio tutte per il pensiero e ricambio, premiandole di nuovo!!

Qualche giorno fa a mio fratello hanno regalato un bel pò di queste prugne, erano belle mature e in pochi giorni sarebbero andate a male, così con mamma abbiamo preparato questa buonissima marmellata.

Ingredienti:
- Per ogni Kg di prugne 700 gr di zucchero


Procedimento: Togliere i noccioli alle prugne, metterle in una pentola e cuocerle finchè non si spappoleranno e inizieranno a bollire.



A questo punto togliere la pentola dal fuoco e scolare l'eventuale acqua che la frutta avrà prodotto.

Pesare la frutta e rimetterla sulla pentola insieme allo zucchero, mescolare per bene e riaccendere il fuoco.

Far bollire fin quando la marmellata non si sarà addensata. Mettere un cucchiaio di marmellata su un piattino e inclinarlo se la marmellata non scenderà sarà pronta.

Metterla ancora bollente nei barattoli, chiuderli e teneteli capovolti finchè non si saranno raffreddati.


Questa ricetta partecipa all'iniziativa del Gatto Goloso

Queste le avevo preparate insieme ai biscottini al caffè, sono veloci da fare (anche se adesso le temperature non consentono molto di accendere il forno!!) e ideali quando avanza un pò di vino nella bottiglia.

Ingredienti:
- 500 gr. di farina
- 200 gr. di zucchero
- 1 bicchiere scarso di olio
- 1 bicchiere di vino secco bianco (io uso sempre il rosso)




Procedimento: impastare tutti gli ingredienti in una ciotola , versare il composto, che risulta molto sodo, nella spianatoia e lavorarlo un pochino. Dopo aver fatto i serpentelli,creare la ciambellina e passarla nello zucchero (solo da un lato). Infornare a 180° per 15 minuti circa.

Questa mattina vista la giornata di pioggia mi sono dedicata a sfornare biscotti, e ciambelline al vino... La ricetta di questi biscotti fa parte della raccolta di mia nonna, la ricetta infatti è stata scritta da lei come si può vedere dalla foto...mia nonna aveva un forte tremore alle mani che le impediva di scrivere bene e in poco tempo, quindi preferiva delegare qualcun'altro... ho molte ricette scritte da altre persone, un pò per via del tremore, un pò perchè le piaceva chiedere alle sue amiche se avessero delle ricette nuove da poter provare...

E' la priva volta che provo questi biscottini e non mi ricordo neppure di averli mangiati preparati da lei...erano talmente tanti i dolci che faceva che è facile non ricordarsi....la ricetta prevedeva anche il limone ma nn specificava se mettere la buccia o il succo così non l'ho messo, anche perchè col caffè non mi sembrava molto indicato...per la forma ho preferito fare delle palline visto che la pasta rimane un pò molle e stendendola per usare le forme si sarebbe attaccata e avrei dovuto usare più farina...le palline sono più veloci da preparare e belle da vedere....
Il sapore di questi biscotti è molto delicato anche se durante la cottura rilasciano un profumo forte di caffè per tutta casa....questa frolla voglio provarla anche per le crostate con la nutella deve venir fuori qualcosa di veramente godurioso!!!


Questa ricetta partecipa al meme : L'angolo del Caffè di Imma per festeggiare il suo primo anno di blog.




Ingredienti:
- 100 gr di burro
- 100 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 6 gr lievito in polvere
- 1 tazzina di caffè forte
- 2 tuorli
- 1 pizzico di vanillina
- 1 pizzico di sale






Procedimento: lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero, aggiungere la vanillina e il sale

Amalgamare bene e ad aggiungere i tuorli

un pò di farina

il caffè e la farina rimanente, fino a formare il panetto


far riposare in frigo per una mezz'ora. Togliere dal frigo fare delle palline e schiacciarle leggermente con una forchetta.


Infornare per 15 min circa.