Questa Pumpkin Pie l'ho preparata per il Thanksgiving, ovvero il giorno del Ringraziamento che in America si festeggia l'ultimo giovedì di Novembre. 

Quando ho preparato i brownies pochi giorni fa, ho pensato di mettere un po' dell'impasto nei pirottini e provare a fare queste cupcake con il gelato.
Devo dire che è stata proprio una buona idea e soprattutto golosa. 

Io ho usato il gelato spagnola Tonitto e come topping il succo delle visciole, di quelle che si preparano mettendole con lo zucchero e lasciate al sole.
Se non le avete potete sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e al momento di servirle metterne un po' sopra, e saranno ancora più golose.

E' un modo fresco di consumare i brownies in estate, e compenserà sicuramente il dover accendere il forno con le alte temperature, che ahimè quest'anno tardano ad arrivare..

Se decidete di preparare solo queste tortine vi consiglio di dimezzare la dose dei brownies perché altrimenti ne verranno molti e, anche con metà dose penso sicuramente più di dodici visto che non dovrete mettere molto impasto nei pirottini, ne basteranno al massimo due cucchiai, perché poi essendoci il lievito cresceranno un po'.

Se non riuscite a regolarvi potete fare una torta gelato usando la dose intera della ricetta, e poi spalmarci sopra il gusto di gelato che preferite...insomma non avete scuse per non provare!




QUI  la ricetta per i brownies

Altri ingredienti:
Gelato Spagnola Tonitto

Topping:
Ciliegie o amarene e relativo succo

Procedimento: preparare e cuocere i brownies come da ricetta e nei pirottini come descritto precedentemente.
Se una volta cotti i brownies nei pirottini risultassero troppo alti come è successo a me, divideteli a metà e 



rimetterli nei pirottini di carta poi in quelli di alluminio. Nel frattempo tirare fuori dal freezer il gelato e lasciatelo ammorbidire un po'.


Una volta ammorbidito mettetelo sopra la base dei brownies fino ad arrivare quasi al bordo del pirottino. Proseguire con gli altri,  e man mano che si preparano metterli in freezer coperti con carta stagnola.

Ingredienti:
- 150 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 1/2 bicchiere di latte
- 75 gr di burro fuso
- 4 uova
- 1/2  bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 10/15 ciliegie 
- 40 gr di gocce di cioccolato




Procedimento: denocciolare le ciliegie e tagliarle a pezzetti e mettetele da parte e nel frattempo sciogliere il burro e farlo raffreddare.
Dividere i tuorli dalle chiare e montare i tuorli con lo zucchero e le chiare a neve fermissima con un pizzico di sale.
Ai tuorli aggiungere il latte e il burro fuso. Amalgamare bene e aggiungere lentamente la farina già mescolata con il cacao e il lievito. Aggiungere le gocce di cioccolato leggermente infarinate per non farle finire in fondo e le ciliegie. Mescolare e lentamente unire gli albumi montati a neve.

Versare l’impasto nei pirottini già sistemati all'interno dell’apposita teglia.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fare la prova stecchino e sfornare.

So che non è il momento buono per mangiare dolci al cioccolato,  ma quando l'estate tarda a decollare e in più hai un bel po' di cioccolata da smaltire allora si che questi brownies ci stanno proprio bene..
Non li avevo mai provati ne assaggiati e devo dire che mi ero persa un gran dolce! Questa ricetta l'ho trovata nel libro Desperate Housewives - Il grande libro delle ricette.
Chi di voi non ha mai visto almeno una puntata di questa serie americana? Chi di voi non si è immedesimata in una delle cinque protagoniste?  Secondo me nessuna....
Questi brownies fanno parte della raccolta di ricette di Lynette Scavo, la super mamma in carriera della serie..
Presto vi lascerò un idea golosa ed fresca per gustarli al meglio anche in estate..
Buon weekend a tutti!



Ingredienti per circa 16 brownies:
- 350 gr cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 180 gr di burro
- 120 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
- 4 uova grandi
- 1 bustina di vanillina (io no)

- 300 gr di noci o pecan tritate (facoltativo, io non le ho messe)



Procedimento:  fate fondere il cioccolato, lo zucchero e il burro in un pentolino a bagnomaria. Mescolare di tanto in tanto fin quando il burro e il cioccolato si saranno sciolti. Raffreddare a temperatura ambiente.
Riscaldate il forno a 175°. Imburrate e infarinate leggermente una teglia di medie dimensioni, io l'ho rivestita di carta forno.
Sbattere il composto di cioccolato raffreddato con un frullino a velocità media fin quando diventa lucido. Aggiungere le uova una a una e continuare a sbattere. Aggiungere la vanillina e continuare a mescolare. Versare la farina, il lievito e il sale mescolare fino a quando non rimane alcuna presenza di farina.
Se avete deciso di usare le noci aggiungetele ora. Mescolare e versare l'impasto nella teglia e livellarlo.

Cuocere per 18 minuti circa (io quasi 25) fin quando i bordi saranno croccanti e inizieranno a staccarsi dalla teglia e la superficie è ferma.
(Sarà cotto quando la parte centrale sarà morbida al tatto, ma infilando uno stuzzicadenti nel centro uscirà asciutto) Lasciare raffreddare completamente.

Tagliare i brownies a rettangoli. Si possono preparare anche due giorni prima e conservarli in frigorifero coperti. Riportateli a temperatura ambiente prima di servirli. I brownies si possono anche congelare, ben avvolti in carta di alluminio.

Io li ho mangiati il giorno stesso, la prossima volta se non finiscono subito proverò a metterli in frigo.

Ingredienti per 4 coppette di cioccolato:
- 150/170 gr di cioccolato fondente
- 4 palloncini di medie dimensioni

Ingredienti per la farcitura:
- io gelato alla nocciola (Tonitto)

Procedimento: sciogliere il cioccolato a bagno maria senza far bollire l'acqua. Quando è completamente sciolto trasferirlo in una ciotola un po' grande che possa contenere il palloncino gonfiato. Far raffreddare quasi completamente il cioccolato e nel frattempo gonfiare i palloncini della grandezza che preferite. Io li ho gonfiati alcuni più grandi alcuni un po' più piccoli per vedere  se cambiava  il risultato finale in base alla grandezza, e posso dire che quelle più piccole sono risultate più "stabili".
Preparate un vassoio o una teglia da forno e ricopritela con la carta forno. Mettete un po' di cioccolato a formare un cerchio che sarà poi la base della coppetta. Immergete la base del palloncino nel cioccolato e facendolo roteare ricopritelo fino all'altezza che preferite, io ho ricoperto circa i 1/3 del palloncino, colare il cioccolato in eccesso e posizionarlo sopra la base preparata in precedenza.
Preparate gli altri  fino ad esaurimento del cioccolato.
Far solidificare e poi con l'aiuto delle forbici tagliare all'altezza del nodo e sgonfiare il palloncino pian piano, altrimenti rischiate di rompere la ciotola se lo fate troppo in fretta.
Conservare le ciotole in frigo o comunque lontano da fonti di calore.
Farcirle con gelato, creme o quello che vi suggerisce la fantasia.

Ingredienti per 12 muffin:
- 120 gr burro morbido
- 80 gr zucchero semolato
- 40 gr zucchero di canna
- 3 uova
- 220 gr di farina
- 1 cucchiaino e 1/2 di lievito
- 1 pizzico di sale
- 60 ml di spremuta d'arancia
- 100 gr di cioccolato fondente fuso



Procedimento: sciogliere a bagno maria il cioccolato e lasciarlo intiepidire. In una ciotola lavorare il burro morbido con i due tipi di zucchero, fino ad avere un composto a pomata. Aggiungere un uovo alla volta e mescolare man mano per amalgamarli bene. Unire la farina con il lievito e il pizzico di sale e il succo d'arancia, amalgamare bene il tutto. Dividere l'impasto in due ciotole e in una aggiungere il cioccolato fuso e mescolare.
Versare nei pirottini i due impasti e cuocere a 180° per circa 20 minuti.
Una volta raffreddati potete cospargerli di zucchero a velo o con del cioccolato fuso,  oppure lasciarli così senza nulla...sono buonissimi lo stesso!

Ho trovato questa ricetta in un blog americano, del quale purtroppo non ricordo il nome. Ogni volta che navigo in Pinterest mi perdo tra i molteplici pins..ho notato comunque che è simile in molti altri blog d'oltre oceano, quindi presumo che sia una loro tipica ricetta. Ho approfittato anche per provare le mie nuove cups dosatrici,  ho dovuto aumentare le cups di farina forse perché le mie uova erano un po' grandi. L'impasto, anche se tende man mano che si lavora ad ammorbidirsi un po', si è prestato bene sia per i biscotti sia per una crostata improvvisata.
Io ho ritagliato i biscotti a forma di fantasma e di gatto ma potete usare qualsiasi forma che preferite e dare libero sfogo alla vostra creatività.
Consiglio di farvi aiutare dai vostri figli o nipoti per entrare meglio nello spirito di questa festa tipicamente americana che sta spopolando ormai anche dai noi.
Buon Halloween di paura a tutti!!





Ingredienti biscotti: 
3/4 tazza di burro morbido (io 150gr invece di 170)
1 tazza di zucchero
2 uova
2 1/2 tazze di farina (io quasi 4)
1 cucchiaino di lievito in polvere
1/2 cucchiaino di sale (io niente sale)

Ingredienti glassa all'acqua per i fantasmi:
- 100 gr zucchero a velo
- 2 cucchiai di acqua

Ingredienti per decorazione gatti neri
- cioccolato fondente fuso

N.B.
Se non avete le cups e volete provare i biscotti date un'occhiata a questo sito Tabella conversione cups/gr




Procedimento biscotti: In una ciotola capiente lavorare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fin quando non risulteranno ben amalgamati e aggiungere un uovo e mescolare per farlo incorporare. Aggiungere l'altro uovo e man mano la farina con il lievito setacciato. Mescolare poi con le mani fin quando non si formerà un panetto. L'impasto rimane piuttosto morbido, io rispetto alla dose originale ho dovuto aggiungere più farina, forse perché le uova erano un po' grandi, quindi regolatevi man mano che impastate, comunque partite sempre con la dose iniziale di farina prevista dalla ricetta, poi eventualmente aggiungetene di più.
Far riposare l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
Trascorso il tempo stendetela sulla spianatoia aiutandovi con due fogli di carta forno, così non si attaccherà. Stendete la pasta non troppo sottile altrimenti avrete poi difficoltà a spostare i biscotti sulla teglia perché la pasta anche se ha riposato in frigo rimane lo stesso morbida.
Ritagliate i biscotti della forma desiderata e infornate a 180° per 15 minuti circa, appena iniziano a colorirsi toglieteli.

Una volta pronti fateli raffreddare e procedete alla decorazione. Io li ho decorati il giorno dopo.

Preparazione glassa all'acqua. Se decidete di decorare tutti i biscotti che escono con questa ricetta dovrete sicuramente aumentare i grammi di zucchero a velo e di conseguenza anche l'acqua. Io ho decorato dieci fantasmi ed è bastata. 
In una ciotola setacciate lo zucchero e unite un cucchiaio d'acqua e mescolate per bene per farla assorbire tutta, aggiungere l'altro cucchiaio d'acqua e continuare a mescolare. Se vedete che rimane troppo densa aggiungete man mano altra acqua ma poca alla volta altrimenti dovrete aggiungere sicuramente altro zucchero altrimenti risulterà troppo liquida.
Io per i fantasmi non ho aggiunto colorante ma se volete decorare anche i gatti potete aggiungere una puntina di colorante alimentare nero o altri colori a seconda di ciò che dovete colorare.
Io non avendo trovato il nero ho sciolto un po' di cioccolato fondente e li ho ricoperti.

Una volta pronta la glassa spalmatela con una spatola o con il dorso di un cucchiaio sui biscotti facendo attenzione a non metterne troppa altrimenti colerà ai lati. Li ho fatti asciugare e con un pennarello alimentare nero ho disegnato gli occhi e la bocca. Se non lo avete potete farli con del cioccolato fuso.

Adoro i biscotti, sia prepararli quanto mangiarli, ma soprattutto mi piace molto regalarli.
Questi li ho fatti prima di ferragosto per una mia amica che vive a Trieste, li ho confezionati in una bella scatola di  latta, che è l' ideale per conservarli al meglio anche per un paio di settimane.
Sono piaciuti molto, hanno una consistenza che non ti aspetti vedendoli.
Il nome non mente si sciolgono letteralmente in bocca.
Si possono preparare con il succo di qualsiasi agrume, a Natale li proverò sicuramente con le arance.
La ricetta è della mitica Martha Stewart, ma io l'ho trovata nel blog di Araba Felice  che li ha preparati invece con il limone.
Io dovendoli regalare ho preferito raddoppiare la dose della seguente ricetta.

Aggiungere la buccia del lime, il succo, la vaniglia ed il pizzico di sale.
A parte mescolare la farina con la maizena ed unirla con le fruste a bassa velocità finché non sarà tutto ben amalgamato.
L'impasto risulterà molto morbido,non aggiungete farina.
Versarlo sulla carta forno e lavorarlo velocemente, aiutandosi con la carta stessa, fino a formare un rotolo del diametro di circa 4 cm.
Metterlo in frigo per almeno due ore. Io l'ho preparati la sera e lasciati in frigo tutta la notte (era prima di ferragosto!)
Appena il rotolo sarà ben duro tagliare i biscotti di circa 1 cm di spessore.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 13 minuti. Devono rimanere  chiari e diventare dorati ai bordi.
Sfornarli e quando saranno ancora tiepidi  rotolarli nello zucchero a velo.

Niente di più semplice e veloce da preparare, oltre che deliziosi!! Io li ho regalati nei sacchetti (in ppl con fondo quadro)  personalizzati dalla Cartaria Varesina...visto che belli? Vi consiglio una visita al sito, troverete tantissimi prodotti interessanti...

Sacchetto ppl con fondo quadro - Cartaria Varesina

Ingredienti:
- 215 gr di nutella o crema di nocciole che preferite
- 90 gr di zucchero (la prossima volta ne metterò 50)
- 140 gr di farina
- 1 uovo

Sacchetti  ppl con fondo quadro - Cartaria Varesina

Procedimento: in un robot da cucina frullare tutti gli ingredienti finché non saranno ben amalgamati e si formerà una palla. Foderare due teglie con la carta forno, e con l'impasto formare delle palline non molto grandi, posizionarle sulla teglia e con un fondo di bicchiere infarinato premere sulla pallina e schiacciarla.
Procedere con tutto l'impasto rimanente, avendo l'accortezza di separarli un pò tra loro, perchè tenderanno ad allargarsi leggermente in cottura e quindi attaccarsi tra di loro...
Cuocere nel forno caldo a 180° per circa 7/8 minuti, non di più anche se sembreranno morbidi, tendono man mano che si freddano a rapprendersi.
Conservare in una scatola di latta una volta raffreddati.