Questa marmellata è la prima volta che la provo, e devo dire che mi ha lasciato piacevolmente sorpresa. Molto delicata nel gusto, adatta sia per ricette dolci che salate.
Se vi avanza in frigo quindi un po' di anguria, e siete stanchi di mangiarla come è successo a me, vi consiglio di provarla....non rimarrete delusi.


Ingredienti:
- 500 gr di anguria
- 1 mela
- 200 gr di zucchero
- 1/2 stecca di vaniglia o buccia grattugiata di 1/2 limone

Procedimento: tagliare l'anguria a fette, eliminate la buccia e i semi e tagliatela a dadini.
Metterla in una ciotola capiente insieme allo zucchero e mescolare bene. Riporla in frigorifero per tutta la notte.
Trascorso il tempo scolare il succo in una pentola aiutandovi con uno scolapasta e fate pressione con i pezzi in modo da far uscire altro succo.





Mettere anche i pezzi di anguria nella pentola insieme alla mela tagliata a dadini.



Mettere sul fuoco fin quando non raggiungerà il bollore, a questo punto prendere un frullatore ad immersione e frullare il tutto per ridurre i pezzi rimasti. Se preferite potete anche non frullarli se vi piace la marmellata con i pezzi di frutta, in questo caso vi consiglio di grattugiare prima la mela in modo che aiuti la marmellata a rapprendersi.
Unite la scorza del limone o la stecca di vaniglia che toglierete prima di invasare.
Continuate a far bollire il tutto fin quanto non avrà raggiunto la giusta consistenza (fate la prova con il piatto), se dovesse comparire un po' di schiuma mentre sta bollendo eliminatela con un cucchiaio.
Una volta pronta trasferitela calda nei vasetti sterilizzati e asciugati,  chiudeteli ermeticamente con i loro coperchi e capovolgeteli e fate raffreddare.

Ingredienti per 2 vasetti medi: 
- 1/2 kg. di fragole
- 150 gr. di zucchero di canna
- 1 banane
- 1/2 limone

Procedimento: tagliare a pezzi le fragole precedentemente lavate e private del picciolo verde,  e la banana tagliata a rondelle e metterle in una ciotola capiente insieme allo zucchero e al succo di limone.
Far macerare per almeno un paio d'ore o tutta la notte mettendo la ciotola in frigorifero.
Passato il tempo trasferire la frutta in una pentola, far cuocere per un po' e poi eventualmente con un mixer a immersione frullarle, se non si desiderano i pezzi. Far bollire fin quando non avrà raggiunto la giusta consistenza. Far colare un cucchiaino di marmellata su un piattino se piegandolo non cola sarà pronta.
Sterilizzare i barattoli e versare la marmellata ancora calda, chiuderli e capovolgerli fino al raffreddamento per creare il sottovuoto.
Conservare in luogo fresco e buio.

Era da un po' che volevo provare dei prodotti a base di stevia, e per un motivo o per un altro non ne avevo avuto ancora il modo,  così quando mi è stato chiesto dalla Novarese Zuccheri se ero interessata ho colto subito al volo l'occasione.
Sono riuscita a preparare una deliziosa marmellata in pochissimo tempo, dove è il sapore della frutta a prevaricare e non quello dello zucchero. 
Il preparato per confetture  Steviagem è un prodotto che permette di produrre le marmellate casalinghe sostituendo lo zucchero con dolcificanti di origine naturale, con un apporto trascurabile di calorie, in questo modo le marmellate conterranno solamente lo zucchero naturalmente presente nella frutta.
Io ho aggiunto delle spezie, ma se non le gradite potete anche non metterle ed aggiungere della scorza di limone bio o lasciarla senza nulla.
Vi consiglio una visita al sito della Novarese per scoprire gli altri prodotti a base di stevia e non solo..



Ingredienti:
- 1 kg di albicocche snocciolate
- 1 busta di Steviagem
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 chiodi di garofano



Procedimento: lavare le albicocche e privatele del nocciolo,  tagliatele a piccoli pezzi oppure per una preparazione ottimale, passatele con un passaverdure o  frullatele con un robot da cucina.


Versare il contenuto della busta direttamente nel frullatore o nel contenitore  con la frutta sminuzzata e mescolare accuratamente.
Aggiungete eventualmente le spezie e mescolare. (I chiodi di garofano poi una volta cotti li ho tolti)




Mettere la frutta in una pentola sufficiente a contenere agevolmente la frutta.
Iniziare a riscaldare la frutta mescolandola per evitare che aderisca al fondo della pentola, ridurre il fuoco una volta scaldata per evitare gli schizzi di frutta calda.
Portare tutto a ebollizione, mantenendola almeno 5 minuti. A bollitura ultimata travasare la confettura calda nei vasetti, chiudere i vasetti e capovolgerli per 3/4 minuti.


Il composto potrebbe risultare, a seconda del tipo di frutta utilizzata , ancora leggermente fluido ma il processo di addensamento verrà completato lasciando riposare la confettura almeno 6 ore prima di consumarla.

NOTE:
Io l'ho lasciata bollire quasi 10 minuti e prima di travasarla nei barattoli ho fatto la prova mettendone un cucchiaino su un piatto, se raffreddandosi e piegandolo non cola allora risulterà pronta.
Se volete preparare la marmellata senza il preparato per ogni kg di frutta aggiungete 300 gr di zucchero, e 1/2 mela frullata.

Portiamo un po' d'estate anche nelle fredde giornate invernali.



Ingredienti:
- 1 kg di pesche mature ma sode (io gialle)
- 700 ml di acqua
- 400 gr di zucchero
- un pezzo di stecca di vaniglia (se piace come aroma)

Barattoli sterilizzati 

Procedimento: Lavare le pesche e sbucciarle cercando di togliere meno polpa possibile, io ho usato un pelapatate, tagliarle a metà e togliere il nocciolo, e tagliarle di nuovo a metà. Io le ho tagliate in quattro perché ho usato dei vasetti piccoli, regolatevi in base ai vostri.
Inseritele nei barattoli sterilizzati.
Preparare lo sciroppo versando in una pentola l'acqua, la vaniglia e lo zucchero che dovrete far sciogliere completamente e far bollire per qualche minuto.
Versate lo sciroppo nei barattoli fino a coprire completamente le pesche. Agitare i vasetti per far uscire eventuali bolle d'aria e chiuderli ermeticamente, poi capovolgeteli e lasciate raffreddare.

Prendere una pentola grande e alta che possa contenere i vasetti, mettere all'interno uno strofinaccio pulito e sistemare i vasetti, facendo attenzione che non si tocchino uno con l'altro, aiutatevi dividendoli con lo strofinaccio.

Riempire la pentola di acqua, i vasetti devono essere completamente immersi. Fate bollire i barattoli per almeno mezz'ora, passato il tempo spegnere il fuoco e lasciare i vasetti nell'acqua finché non si raffreddano. Una volta raffreddati tirarli fuori dalla pentola, asciugarli, etichettarli e conservarli in un luogo buio e fresco e consumare non prima di un mese.

Estate tempo di frutta fresca, ottima da mangiare, e anche per preparare barattoli di marmellata da consumare durante l'inverno..
Questa marmellata è nata per caso,  avevo un po' di prugne e uva che nessuno mangiava così ho pensato di provare questo abbinamento, e devo dire mi ha soddisfatto molto.




Ingredienti:
- 1kg di frutta (uva nera e prugne) decidete voi in che quantità
- 700 gr di zucchero
- un cucchiaino di cannella in polvere (Tec-Al)
- un cucchiaino di chiodi di garofano in polvere (Tec-Al)
- una mela
- acqua q.b.




Procedimento: Lavare la frutta ed in  una pentola capiente tagliare le prugne a pezzi e a metà l'uva togliendo i semini. Far cuocere a fuoco basso la frutta aggiungendo un po' d'acqua per non farla attaccare. Non mettete troppa acqua che dopo un po' ne rilascerà la frutta. Aggiungere anche la mela sbucciata e tagliata a piccoli pezzi, la cannella e i chiodi di garofano. Se non siete amanti delle spezie potete anche ometterle.

Far cuocere per una mezzora abbondante, finché la frutta si sarà ridotta in poltiglia e frullatela un pò anche con il frullatore ad immersione per sminuzzare per bene le bucce. Se vi piace la marmellata con i pezzi di frutta potete anche eliminare questo passaggio.
Aggiungere lo zucchero, mescolare bene il tutto e portare a bollore. Far bollire fin quando la marmellata non si sarà addensata. Mettere un cucchiaino di marmellata su un piattino e inclinarlo se la marmellata non scenderà sarà pronta.
Metterla ancora bollente nei barattoli, chiuderli e tenerli capovolti finché non si saranno raffreddati.

Altra marmellata da tenere in dispensa per essere gustata d'inverno, a colazione o per guarnire le crostate...

Ingredienti:
- 1 kg di susine rosse
- 450 gr di zucchero
- 1 mela
- 1 cucchiaino di cannella io Tec-Al



Preparazione: Sbucciare le susine (io le sbuccio per evitare di passare la marmellata con il passaverdure), tagliarle a pezzi e metterle a macerare per almeno 12 ore in una terrina insieme allo zucchero e alla mela sbucciata e tagliata anch'essa a pezzi.


Mescolare bene il tutto ed aggiungere anche un cucchiaino di cannella.

Ponete sul fuoco e bollite fino a quando la marmellata non ha raggiunto la consistenza desiderata.

Invasate la marmellata nei barattoli, capovolgeteli per almeno 10 minuti dopodichè raddrizzateli e lasciateli raffreddare completamente.

Prima volta che la provo e devo dire che è veramente buona e semplice da realizzare..la ricetta l'ho trovata sul sito Quattro Stagioni della Bormioli Rocco quello dei barattoli di vetro...
Riporto la ricetta com'è sul sito...qui il sito





Ingredienti:


- 1 kg di fragole
- 300 g di zucchero

Io ho aggiunto la scorza di un limone


Preparazione: lavate, asciugate e togliete il picciolo alle fragole. Tagliatele a pezzi e mettete tuttal la frutta in una terrina a macerare con lo zucchero per almeno 12 ore.
Ponete sul fuoco e bollite fino a quando la marmellata non ha raggiunto la consistenza desiderata. Invasate e chiudere senza stringere troppo la capsula.
Capovolgete i barattoli per almeno 10 minuti dopodichè raddrizzateli e lasciateli raffreddare completamente.


Con questa ricetta partecipo ai contest:

La fragola vien mangiando del blog L'amore in cucina



I love homemade del blog Diario di cucina