Dolci Ricette

Tortine paradiso di Pinella

domenica, novembre 04, 2007

E' un bel pò di tempo che volevo provarle, questa ricetta si trova in molti siti e forum di cucina...e anche sul libro della prova del cuoco...visto che è gettonatissima ho deciso di provarla...risultato??!! PARADISIACA!!

Ingredienti:

- 250 gr di zucchero al velo
- 250 gr di burro molto morbido
- 150 gr di farina "00"
- 150 gr di fecola
- 6 tuorli d'uovo

- 2 uova intere
- 1-2 limoni grattugiati
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 10 gr di lievito per dolci

Procedimento: Tagliare il burro a pezzetti e montarlo benissimo a crema con le fruste, quindi aggiungere pian piano lo zucchero al velo e continuare a montarlo finchè il composto diventa sofficissimo. Battere le uova intere leggermente con una forchetta e a piccolissime quantità aggiungerle alla crema di burro. Fare lo stesso con i tuorli.

Aggiungere la scorza del limone. Questo è il passaggio determinante della ricetta. Setacciare la farina con la fecola, la vaniglia ed il lievito, quindi con una spatola o un cucchiaio di legno mescolarlo al composto dal basso verso l'alto per non smontarlo. Imburrare ed infarinare una teglia rettangolare 25X32(circa), se volete fare le tortine Paradiso, altrimenti, usate uno stampo a scelta.

Versate il preparato nella teglia ed infornate a 175-180°C finchè la torta è pronta. Ci vorranno circa 20-30 minuti. Lasciar raffreddare il dolce. Se lo volete lasciare cosi, basterà ricoprirlo solo di abbondante zucchero al velo. Se volete fare le tortine Paradiso, tagliate in due la torta. Montate circa 400 gr di panna e quando è quasi pronta aggiungete un paio di cucchiaini ben colmi di buon miele e continuate a mescolare finchè il miele è ben inglobato.

Spalmate la torta con un bello strato di panna. Ricoprite con l'altra metà e premete con le mani per far aderire bene gli strati. Ponete in frigo per un paio d'ore perchè la panna si deve solidificare. Togliete dal frigo. Rifilate i bordi con un coltello affilato e tracciate delle linee di taglio per le tortine. Quindi ho spolverizzato con tanto zucchero al velo.

Focaccia di Uva Fragola

sabato, ottobre 27, 2007

Rose del deserto

domenica, ottobre 21, 2007

crostata

Crostata amaretti e banane

lunedì, ottobre 08, 2007

Tiramisù non tiramisù

mercoledì, ottobre 03, 2007

8 cose su di me...Meme!!

martedì, ottobre 02, 2007

Bianchini

lunedì, settembre 24, 2007

Crostata senza burro

sabato, settembre 15, 2007

Torta Campagnola

sabato, settembre 01, 2007

BlogDay 2007

venerdì, agosto 31, 2007

Torta alla pannacotta

giovedì, agosto 16, 2007

Buon ferragosto

martedì, agosto 14, 2007

Pdf del ciambellone

sabato, luglio 21, 2007

Brioches e granita di Modica

giovedì, luglio 12, 2007

Prende il via oggi una Rubrica dedicata alle Dolci Ricette regionali della nostra bella Italia. L'idea è nata per caso, quando Liliana mi ha mandato in mail la ricetta delle tipiche brioches di Modica che accompagnano le altrettante famose granite. Così le ho chiesto di poterla pubblicare e dar vita a questa iniziativa.

*Chi volesse far conoscere le Dolci Ricette tipiche della propria regione può mandarmele al mio indirizzo e-mail, insieme ad una foto e una presentazione del dolce....

Di seguito riporto la presentazione scritta da Liliana e le ricette che mi ha gentilmente mandato...

Presentazione: Chiunque si trovi a passare nelle zone costiere della Sicilia orientale non può

non gustare seduto in un bar (con tavolini in ferro battuto davanti a qualche chiesa barocca, come si è già visto in alcuni spot televisivi per dei noti thé) la tipica granita siciliana con la brioche. Non è solo

ghiaccio con sciroppi vari, è proprio un composto che viene cotto e poi

“grattato” (con il cucchiaio che si passa con forza sulla granita gelata e ne

viene fuori una crema).La granita è un dolce estivo ma viene apprezzato soprattutto a pranzo in sostituzione di pietanze più consistenti! Vi consiglio di provare la “incappucciata”: due terzi del bicchiere sono composti di panna, si mette la panna sul fondo e poi la granita al caffè e di nuovo la panna… con la brioche è veramente fenomenale!

La ricetta della granita (quella che faccio io a casa, ovviamente quella dei bar è più buona, per circa 4 bicchieri di granita):

- mezzo litro di acqua

- 300 gr di zucchero

- 150 ml di succo di limone

Procedimento: Si porta ad ebollizione l’acqua, si fa raffreddare un po’ e si aggiunge il succo di limone e lo zucchero girando solamente con un cucchiaio. Si mette nel congelatore e si gira di tanto in tanto per non farla congelare del tutto, dopo un paio d’ore si raschia con il cucchiaio ed è pronta.

Per chi avesse un buon frullatore o il Bimby si può fare con lo stesso procedimento il composto e poi dopo che si è congelato in freezer si può, anziché procedere con il cucchiaio a raschiare, tritare la granita ghiacciata fino a che diventi quasi una crema. Si può fare al caffè, alla mandorla, alla fragola, alla menta, al cioccolato, sarete voi stessi a dosare le quantità, che sono pressappoco simili a quelli del succo di limone (per me le più buone sono: cioccolato e panna, mandorla tostata, e limone e fragola insieme!).

Per circa 15 brioches:

- 1kg di farina 00

- 200gr di margarina

- 200gr di zucchero

- 2 uova

- 1 bicchiere di latte

- 2 panetti di lievito

- buccia limone o 1fiala limone

- un po’ d’acqua tiepida

Procedimento: si fa sciogliere nell’acqua tiepida (un bicchiere) il lievito e si aggiungono tutti gli altri ingredienti e si impasta, bisogna lavorare molto la pasta, si formano delle palline grandi quanto dei mandarini su della carta forno e si fanno lievitare per almeno 2 ore, dopo si mettono in forno a 180° per 10 minuti, io ho aggiunto prima di metterle in forno del miele e ho attaccato i granelli di zucchero. Usciti dal forno si aggiunge lo zucchero a velo. Per la prima volta vi consiglio di dimezzare la dose!

Delizia al mascarpone

domenica, luglio 08, 2007

The Winner is....

lunedì, luglio 02, 2007

Votazione

venerdì, giugno 29, 2007

STOP alle ricette!!

domenica, giugno 24, 2007

Votazione Meme - Istruzioni per l'uso

venerdì, giugno 22, 2007

Gelato alla ciliegia

mercoledì, giugno 20, 2007

Ho cancellato...da Jumpy.it

domenica, giugno 17, 2007

Piccola precisazione...

mercoledì, giugno 13, 2007

Le prime ricette....

lunedì, giugno 11, 2007

Meme del ciambellone

sabato, giugno 09, 2007

Un anno di Dolci Ricette - Meme Ciambellone

giovedì, giugno 07, 2007

Ciambellone altissimo di Lory

mercoledì, maggio 23, 2007

Crostata di frutta

sabato, maggio 12, 2007

liquore

Liquore alla mela

giovedì, aprile 26, 2007

cereali

Quadrotti al riso soffiato e arancia

giovedì, aprile 19, 2007

Profitterol

sabato, aprile 14, 2007

colomba

Colomba

giovedì, aprile 05, 2007

A Pasqua lasciami vivere!!

lunedì, aprile 02, 2007

Waffel

venerdì, marzo 30, 2007

ciambellone

Ciambellone all'uovo

giovedì, marzo 15, 2007

Meme-Petizione

domenica, marzo 11, 2007

Girelle

giovedì, marzo 08, 2007

muffin

Muffin orzo e zucchero mascobado

sabato, febbraio 24, 2007

carnevale

Frappe

domenica, febbraio 18, 2007

Crostata ricotta e cioccolato

martedì, febbraio 06, 2007

Tortine paradiso di Pinella

Ingredienti:

- 250 gr di zucchero al velo
- 250 gr di burro molto morbido
- 150 gr di farina "00"
- 150 gr di fecola
- 6 tuorli d'uovo

- 2 uova intere
- 1-2 limoni grattugiati
- 1 bustina di vaniglia in polvere
- 10 gr di lievito per dolci

Focaccia di Uva Fragola

Dal forum Amicincucina, una ricetta di lux_lucy.

Se avete ancora dell'uva fragola ve la consiglio....è buonissima!! L'unica pecca sono i semini da togliere man mano che si mangia la torta....ma ne vale la pena!!

Ingredienti:

- 400 gr. farina00

- 200 gr. zucchero semolato

- 6 uova grandi

- 1 bicchiere olio di semi di girasole

- la scorza grattugiata di un limone

- 1 bustina di lievito per dolci

- zucchero semolato per la crosticina (o a velo al termine della cottura)

- uva fragola

Procedimento: montare con un frullino le uova con lo zucchero, unire la scorza di limone, l’olio e la farina setacciata dall’alto verso il basso. Unire il lievito per dolci e per ultimi i chicchi d’uva lavati e asciugati. Cospargere la superficie con lo zucchero semolato a pioggia. (oppure terminata la cottura spolverare con zucchero a velo) Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per circa un’ora. (Io l'ho fatta cuocere per 45 min circa).

Rose del deserto

Ricettina facile facile, questa non è la versione che va cotta in forno...quindi è veloce da preparare...

La quantità degli ingredienti è soggettiva dipende da quante ne volete preparare, il peso di ogni ingrediente deve essere uguale....più facile di così!! Io ho messo le seguenti:

Ingredienti:

- 300 gr di cioccolato fondente

- 300 gr di cioccolato al latte

- 300 gr di corn flakes

Procedimento: sciogliere a bagno maria il cioccolato spezzettato, una volta diventato liquido aggiungere i cereali. Mescolare bene in modo che i corn flakes siano ricoperti del tutto dal cioccolato. Mettete della carta da forno in un vassoio e aiutandovi con un cucchiaio disponete il composto a mucchietti di media grandezza. Mettere in frigo per un 3 ore circa.

A piacimento si possono spolverare con zucchero a velo o prima di metterle in frigo con mandorle a lamelle.

Crostata amaretti e banane

Con questa ricetta partecipo al simpatico meme di Fabio... ovvero "Il mio cavallo di battaglia".

Potete votare la ricetta QUI !!

Fino all'ultimo (mancano ormai pochi giorni alla fine) sono stata indecisa con quale ricetta partecipare, questa è la prima volta che la posto nel blog, ma non si contano le volte che a casa l'abbiamo preparata, non per essere ripetitiva ma questa è una ricetta che preparava sempre anche mia nonna e la faccio sempre con molto piacere e nostalgia....

Ingredienti per la frolla:
- 2 uova
- 100 gr di burro morbido
- 1 bicchiere di zucchero
- 400 gr di farina
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Altri ingredienti:
- biscotti amaretti
- banane
- caffè

Procedimento per la frolla: lavorare il burro (lasciato a temperatura ambiente per una mezz'ora) con lo zucchero e la vanillina, fin quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere un uovo e un po' di farina dove avrete unito anche il lievito, mescolare bene e aggiungere man mano l'altro uovo e la restante farina. Far riposare il panetto di pasta frolla in frigo per una mezz'ora circa.
Una volta trascorso il tempo preparare il caffè, zuccherarlo a piacere. In uno stampo imburrato e infarinato mettere la metà della pasta frolla, stendendola un po' con il mattarello, la pasta deve arrivare alla metà del bordo dello stampo.
Tagliare le banane a rondelle e disporle sopra la metà della frolla nello stampo.

Bagnare gli amaretti nel caffè caldo e metterli sopra le banane.

Dopo aver ricoperto tutta la superficie, stendere l'altra metà della frolla rimasta che andrà a coprire l'altra metà nello stampo, chiudere i bordi aiutandovi con una forchetta.

Cuocere in forno a 160° per 40 min circa, finchè la frolla non sarà di un bel colore dorato.

Tiramisù non tiramisù

Oggi compleanno della mia mamma ho preparato questo dolce che in apparenza può sembrare un tiramisù, ma che in realtà è tutt'altra cosa...
Ci sono i biscotti frollini imbevuti nel caffè e al posto del mascarpone, c'è una crema pasticcera non molto densa, io avevo anche della panna e ho fatto una sorta di crema chantilly...

Ingredienti per la crema:
- 2 uova
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 litro di latte
- scorza grattuggiata di un limone

Altri ingredienti:
- biscotti frollini o biscotti secchi tipo oro Saiwa
- cacao in polvere
- caffè

Procedimento per la crema: in una pentola antiaderente, mescolare le uova con lo zucchero e la farina setacciata, e aggiungere man mano il latte, mescolare bene in modo da non formare grumi. Mettere la pentola sul fuoco girare il composto e portare ad ebolizione. La crema non deve essere molto densa. Far raffreddare un pò.

In una pirofila o in un contenitore di alluminio per alimenti mettere un pò della crema preparata, inzuppare i biscotti nel caffè caldo e iniziare a fare uno strato in modo da ricoprire tutta la superficie del contenitore. Ricoprire con altra crema e spolverare con il cacao. Continuare con i biscotti e con la crema, fino al raggiungimento degli strati che si desiderano.

Fate raffreddare e poi mettere il tutto in frigo fino al momento di servire.

8 cose su di me...Meme!!

Anche se un pò in ritardo accolgo l'invito di Giovanna a partecipare a questo meme...inutile spiegare di cosa si tratti, basta girare tra i blog che lo si trova un pò ovunque...

1- Sono una persona alquanto timida ma poi quando inizio a conoscere meglio le persone nuove, nn mi ferma più nessuno...

2- Sono del segno dell'ariete, testarda, puntigliosa, precisa, determinata... e tutto ciò che concerne questo segno...non a caso per gli amici sono la "marescialla"...e nn aggiungo altro!!

3- Vado matta per pizza e pasta, ma non presentatemi un piatto di fusilli!!

4- Questa estate ho lavorato come portalettere, uno dei tanti lavori che ho fatto... è stata proprio una bella esperienza!

5- Ho uno zio in Belgio, ma non sono mai andata...anni fa dovevo partire con i miei nonni, ma purtroppo il viaggio è saltato per via degli esami di terza media...prima o poi ci andrò...fortunatamente lui viene ogni tanto in Italia.

6- La mia bis nonna aveva un'osteria in paesino chiamato Sasso nelle vicinanze di Cerveteri...la madia dove teneva i bicchieri presto sarà nella mia nuova casina dove io e il mio ragazzo andremo a convinvere (spero presto!!)...la casa era dei miei nonni paterni :))

7- Il mio ragazzo è un ex dj, da quando sto con lui ho avuto modo di imbucarmi a molte feste, cosa che in passato succedeva molto raramente...nn sono molto festaiola, nn mi piace ballare!!

8- ...e pensare che i miei genitori si sono conosciuti in discoteca!!

Che fatica sto meme!!...passo la palla a chi ha voglia di giocare...i pochi che sono rimasti ormai!! :))

Bianchini

I Bianchini sono dei tipici dolci della Sardegna, questa ricetta me l'ha gentilmente mandata Elo/Aiuolik della Trattoria MuVara per la rubrica dei dolci regionali.

Presentazione: I bianchini sono dei dolci tipici di tutta la Sardegna.
Preparati con ingredienti semplici (albume d'uovo, mandorle e zucchero) anticamente erano gli ultimi ad entrare nel forno a legna per essere cotti.

Dopo aver cotto il pane e gli altri dolci, infatti, era il turno dei bianchini, i quali necessitano di una cottura lunga a temperatura piuttosto bassa in modo da mantenere morbido il ripieno. La tradizione popolare, inoltre, narra che, affinché la "crema" monti perfettamente, la persona che li prepara deve necessariamente essere sola senza nessuno che guardi.

I bianchini accompagnano qualsiasi tipo di festa, dai battesimi, ai matrimoni, alle sagre paesane. Si possono trovare "al naturale" oppure, per le grandi occasioni, spolverati con perline argentate o con codette di zucchero colorate.

Ingredienti (per una dozzina di bianchini):

- 3 albumi d'uovo
-1 pizzico di sale
- 300 gr. di zucchero
- 300 gr. di mandorle sgusciate
- perline argentate q.b.
- scorza grattugiata di limone q.b.

Preparazione: Iniziare a montare a neve le uova aiutandosi con un pizzico di sale.

Aggiungere poco per volta lo zucchero. Quando il composto avrà assunto una consistenza spumosa, aggiungere a mano (!) e poco per volta le mandorle precedentemente tagliate in quarti.
Preriscaldare il forno a 80°.

Nel mentre, nella leccarda disporre la carta forno sul fondo e aiutandosi con la sacca per dolci disporre il composto formando delle montagnette a spirale.
Cuocere a 80° per circa 2-3 ore, lasciando il forno leggermente aperto come nella foto.

*Chi volesse far conoscere le Dolci Ricette tipiche della propria regione può mandarle al mio indirizzo e-mail, insieme ad una foto e una presentazione del dolce....

Crostata senza burro

Mi incuriosiva molto questa ricetta letta sul forum di Amici in Cucina, così un pò di giorni fa ho deciso di provarla...certo non c'è paragone con classica crostata dove uno dei profumi e sapori principali che senti al primo morso è quello del burro, ma anche questa alternativa dell'olio non è da sottovalutare.

Rispetto alla classica crostata, la "frolla" rimane un pò più croccante e meno dolce, per chi è a dieta ed ha intolleranze ai latticini questa crostata è l'ideale....

La prossima la preparerò con una doppia dose, visto che ne sono uscite due piccoline e a malapena sono riuscita a ricavare le striscioline...

Per farcirle ho usato la marmellata di melograno e quella di zucca...

Ingredienti:

- 250 gr. di farina

- 100 gr. di zucchero 1

- 1 uovo intero

- 1/4 di bicchiere di olio di semi

- buccia grattugiata del limone

- 1 cucchiaino raso di lievito

- un goccino di acqua fredda (al bisogno, per impastare)

Procedimento: Versare la farina sulla spianatoia, formare una fontana, aggiungere al centro lo zucchero, il limone grattuggiato, l'uovo e iniziare a impastare il tutto e man mano aggiungere tutti gli altri ingredienti.

Una volta pronto il panetto di pasta fatelo riposare un pò, poi dividetelo a metà se volete preparare due crostate, oppure togliete il necessario per ricavare le striscioline.

Disponete il tutto sulla placca (io nn ho resistito e l'ho imburrata e infarinata!!) aggiungete la marmellata e fate le striscioline.

Cuocere in forno a 170/180° finchè la crostata non sarà ben dorata sia sopra che sotto.

Torta Campagnola

Un lento ritorno tra i fornelli, ancora il caldo si fa sentire da queste parti e purtroppo di tempo in questi giorni ce n'è stato ben poco da dedicare ai dolci...ma presto ritornerò a pieno ritmo...intanto un piccolo assaggio...

Ricetta tratta da un vecchio libricino che regalavano con le bustine del lievito Pane degli Angeli.
Ingredienti semplici e leggeri per un risultato veramente soddisfacente...una torta soffice soffice adatta per la prima colazione...e nn solo, ovviamente!!

Ingredienti:

- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 tazzina da caffè d'olio d'oliva
- 1 bustina di lievito vanigliato
- succo di mezzo limone e la buccia grattuggiata di un limone
- 3-4 tazzine da caffè di latte
- 100 gr di uvetta sultanina ( facoltativo)

Procedimento: lavorate in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungete l'olio, il succo di mezzo limone ed a poco a poco la farina alternata con le tazzine di latte, in modo da ottenere un soffice impasto.

Sempre mescolando, unite la buccia grattuggiata del limone, i bianchi d'uovo montati a neve e volendo 100 gr di uvetta sultanina e per ultimo il lievito.

Versate il tutto in una tortiera imburrata e mettete in forno per circa 30 min. Prima di servire cospargetela di zucchero a velo.

BlogDay 2007

Oggi 31 agosto ricorre il 3°BlogDay ovvero la festa dei blogger(qui troverete tutte le info!!) e Dolci Ricette è stato segnalato dal team del blog di Wikio :))

Auguri a tutti i blogger!!

Torta alla pannacotta

Dopo un lungo periodo d'assenza nel postare ricette , l'altro giorno ho preparato questa tortina che ieri ho portato al picnic/grigliata organizzata per il ferragosto.

Avevo delle buste di preparato per pannacotta che dovevo utilizzare, ma allo stesso tempo volevo preparare qualcosa di un pò più "sostazioso" della classica pannacotta così è nata questa tortina...inutile dire che è sparita immediatamente...sono riuscita a fotografare solo la mia fetta!!!

Ingredienti:

Per la base:

- biscotti frollini sbriciolati

- burro fuso

- preparato per panna cotta

- scaglie di cioccolato

Procedimento: Sbriciolare i biscotti. Fondere il burro. Mescolate i biscotti con il burro, disponete l'impasto in una tortiera(meglio se apribile o usare quelle monouso di alluminio) se non è abbastanza compatto, compattatelo bagnandovi le mani con un po' di acqua.Mettete in frigo.

Nel frattempo preparare la pannacotta. Una volta pronta unire le scaglie di cioccolato e versatela sopra la base di biscotti. Far raffreddare il tutto e poi mettere in frigo, meglio tutta la notte.

Buon ferragosto

Buon ferragosto a tutti/e...divertitevi!!

A presto con nuove ricettine :))

Baci baci ...

Pdf del ciambellone

Finalmente sono riuscita a terminare il pdf....
Buona visione :))

Scarica da QUI il pdf

Brioches e granita di Modica

*Chi volesse far conoscere le Dolci Ricette tipiche della propria regione può mandarmele al mio indirizzo e-mail, insieme ad una foto e una presentazione del dolce....

Di seguito riporto la presentazione scritta da Liliana e le ricette che mi ha gentilmente mandato...

Presentazione: Chiunque si trovi a passare nelle zone costiere della Sicilia orientale non può

ghiaccio con sciroppi vari, è proprio un composto che viene cotto e poi

“grattato” (con il cucchiaio che si passa con forza sulla granita gelata e ne

La ricetta della granita (quella che faccio io a casa, ovviamente quella dei bar è più buona, per circa 4 bicchieri di granita):

- mezzo litro di acqua

- 300 gr di zucchero

- 150 ml di succo di limone

Per circa 15 brioches:

- 1kg di farina 00

- 200gr di margarina

- 200gr di zucchero

- 2 uova

- 1 bicchiere di latte

- 2 panetti di lievito

- buccia limone o 1fiala limone

- un po’ d’acqua tiepida

Delizia al mascarpone

E' da un pò di tempo che non posto una bella ricettina...questa l'ho trovata sulle scatole delle gocce di cioccolato della Perugina... le dosi sono per 4 persone e andrebbero preparate nelle coppettine..io ho modificato un pò le dosi perchè avevo bisogno di un dolce facile da trasportare così l'ho fatto in uno stampo di allumionio e 4 coppettine l'ho lasciate a casa...

Ingredienti:

- 50 gr di gocce di cioccolato

- 250 gr di mascarpone

- 100 gr di biscotti savoiardi

- 3 tuorli d'uovo

- 100 ml di latte di mandorla (io ho usato quello della Fabbri)

- 3 cucchiai di zucchero

Procedimento: lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero a lungo sino a farlo sciogliere completamente. Unite il mascarpone e i 2/3 delle gocce di cioccolato.

In 4 coppette di vetro alternate strati di biscotto bagnato con il latte di mandorla a strati di crema. Terminate in superficie con le gocce. Refrigerate prima di servire.

Io ho aggiunto alla crema di mascarpone anche gli albumi montati a neve (come faccio di solito con il tiramisù) e ho usato della cioccolata a scaglie al posto delle gocce che non avevo.

The Winner is....

CIAMBELLONE AL TRIPLO CIOCCOLATO del blog PASTA AMORE FANTASIA E TUTTO IL RESTO!!

Complimenti per la meritata vittoria, combattutta fino all'ultimo voto con il CIAMBELLONE DI COCCO ALLA LAVANDA!!...Complimenti anche a Dea...e un grazie di cuore a tutte per aver partecipato e sostenuto il meme!

Fra qualche giorno pubblicherò il pdf con tutte le ricette dei ciambelloni:))

Il vincitore è pregato di mandarmi il suo indirizzo in mail per il recapito della sorpresa misteriosa :))

Votazione

Sono riuscita a ripristinare il sondaggio..le votazioni continuano da qui!!
Termine delle votazioni LUNDEDI' 2 LUGLIO ORE 22.00

STOP alle ricette!!

Con lo scoccare della mezzanotte si è conclusa la prima parte del Meme del Ciambellone, quella dell'invio delle ricette....

Nella mattinata di oggi si potrà dare inizio alle votazioni per decretare la ricetta vincitrice, che riceverà la misteriosa sorpresa in palio!!

Ringrazio ancora tutte/i per la partecipazione, non mi aspettavo così tanto entusiasmo...sono molto contenta, spero vi siate divertite a prepararli come io mi sono divertita ad organizzarlo e ricevere tutte le vostre buonissime e golosissime ricette...

Le ricette arrivate verranno raccolte in un pdf che potrete scaricare, consultare ed eventualmente stampare per averlo sempre a portata di mano!!

In bocca al lupo a tutti e vinca il ciambellone più buono!!...penso che sarà molto difficile scegliere sono uno più buono dell'altro....

Votazione Meme - Istruzioni per l'uso

Si sta avvicinando ahimè la fine del meme, avete a disposizione ancora oggi, sabato e fino alla mezzanotte di domenica 24 giugno per mandare le vostre ricettine...

La votazione si effettuerà tramite un sondaggio che pubblicherò nella mattinata di lunedì 25 giugno su questo blog. Il sondaggio vi permetterà di votare una sola volta, questo per evitare spam di voti come è capitato in altre occasioni...

Votare è semplicissimo, lo vedrete appena inserirò il sondaggio con la lista delle ricette!
Si può votare da LUNEDI' 25 GIUGNO FINO A LUNEDI' 2 LUGLIO ore 15.00

Nel frattempo continuate a mandare le vostre ricette...

Qui le ricette arrivate

Gelato alla ciliegia

Non avendo la gelatiera non ho mai osato preparare il gelato in casa, ma grazie al metodo di Fiordizucca l'ho potuto fare anch'io!!...

Ho usato il latte di riso della scotti al posto del tradizionale latte intero che non posso bere...ho trovato un pò di difficoltà a farlo addensare nel momento della preparazione così ho aggiunto un cucchiaio di maizena...e il composto si è addensato al punto giusto.

Devo dire che mi è piaciuto molto, il sapore della ciliegia è molto ben evidente..è cremoso al punto giusto...lo riproverò anche con altra frutta...

Riporto la sua ricetta originale...io ho preparato metà dose.

Ingredienti:

- 500ml di latte intero
- 4 rossi d'uovo
- 250gr di zucchero
- 500gr di ciliegie
- 1 cucchiaio raso di estratto di vaniglia

Preparazione: Sbattete le uova con lo zucchero fino a quando queste non saranno diventate morbide e di color giallo chiaro. Riscaldate il latte a fuoco basso senza portare ad ebollizione. Versate questo nelle uova, riportate nel pentolino sulla fiamma e girando costantemente portate ad ebollizione fino a quando la crema non sarà diventata abbastanza densa da attaccarsi al cucchiaio di legno. Lasciate raffreddare completamente.Snocciolate le ciliegie e frullatene metà fino a ridurle in purea. Versate tutte le ciliegie nella crema, insieme ad un cucchiaio raso di estratto di vaniglia. Mescolate tutto e versate nella gelatiera. Se non avete la gelatiera, versate il composto in uno stampo da plum cake o uno di alluminio adatto per il freezer. Congelate per 4 ore circa, tirate fuori dal congelatore e passate tutto al mixer in modo che i pezzetti di ghiaccio si rompano. Rimettete in freezer fino al momento di servire.

Il Meme del ciambellone continua.....mandate le vostre ricette mi raccomando!!!

Ho cancellato...da Jumpy.it

Ho cancellato per sbaglio una mail arrivata nella casella Anti- Spam contenente una ricetta per il meme...questa mail arrivava da qualcuno che aveva un indirizzo mail da Jumpy.it....
Vi prego di rimandarla...grazie!!!

Grazie per le numerose ricette che sono arrivate in questa settimana di meme, sono veramente contenta di questa proficua partecipazione...
Continuate a mandare, c'è tutta la settimana per farlo!!!

QUI LE RICETTE!!

Piccola precisazione...

Mi è stato fatto notare giustamente di aver inserito una ricetta preparata prima dell'inizio del meme, aggiungendo poi la regola che valevano anche le ricette già pubblicate sui blog...
Nn volevo certo sminuire il lavoro di preparazione fatto apposta per il meme...Mi scuso con le persone che in qualche modo possano esserci rimaste male per questa mia decisione (presa in buona fede)....
A scanso di equivoci SARANNO VALIDE LE RICETTE CHE MI MANDERETE IN MAIL DALL'11 AL 24 GIUGNO SIA PREPARATE PER L'OCCASIONE O CHE SIANO GIA' PRESENTI NEI PROPRI BLOG.

Grazie per le ricette che stanno arrivando e a tutti coloro che continueranno a parteciapare....

*Aggiunte altre 3 deliziose ricettine.....

Le prime ricette....

Sono arrivate un paio di ricettine niente male...tutte e due molto particolari...
grazie a cuochetta e a Daniela per la rapidità!!
Per le ricette clicca QUI !!

Man mano incrementerò il post con le ricette che arriveranno....

Meme del ciambellone

Prima che ritorni il grande caldo che ci eviterà di accendere il forno diamo il via al Meme del Ciambellone...poche istruzioni per l'uso e si parte :))

Buon divertimento!!!!

REGOLAMENTO:

Parteciperanno al Meme le ricette di CIAMBELLONI che posterete sui vostri blog a partire da LUNEDI' 11/06/2007 fino a DOMENICA 24/06/2007 alle ore 24:00.
Una volta che pubblicherete la ricetta sul vostro blog, mandatemi una mail con il link alla ricetta e il titolo, specificando nell'oggetto: Meme del Ciambellone. L'indirizzo mail è il seguente: blog_dolciricette@yahoo.it
Se non avete un blog e avete piacere di partecipare mandatemi la ricetta in mail e io la pubblicherò insieme alle altre.

Tutte le ricette perventute saranno pubblicate in rigoroso ordine di arrivo su:
http://memeciambellone.blogspot.com/
POSSONO PARTECIPARE ANCHE RICETTE DI CIAMBELLONI GIA' PUBBLICATE SUI VOSTRI BLOG L'IMPORTANTE E' MANDARMI IL LINK PER E-MAIL!!

COME SI VOTA?

Sarà possibile votare la vostra ricetta preferita a partire da LUNEDI' 25/06/2007 fino a SABATO 30/06/2007. Le modalità di votazione verranno descritte qualche giorno prima della fine del meme.

La ricetta vincitrice si aggiudicherà un regalo a sorpresa!!!

Un anno di Dolci Ricette - Meme Ciambellone

Questa avventura del blog è iniziata come tutte le belle cose per caso...capitai nel blog di Fior di Zucca e da li ebbi una folgorazione...perchè non provarci anch'io??...Avevo avuto in passato esperienze di blog ma di breve durata, ma un foodblog era qualcosa di diverso...qualcosa dove potevo condividere con gli altri una delle mie passioni più grandi...ovviamente quella di cucinare dolci....

Grazie al blog ho avuto la possibilità di conoscere molteplici realtà culinarie e le belle persone che ci sono dietro anche se pur sempre virtualmente....e colgo l'occasione di ringraziare tutti coloro che hanno lasciato un commento, mi hanno chiesto consigli in mail o che sono semplicemente passati a leggere ciò che preparavo....il numero delle persone è cresciuto giorno per giorno come il piacere di continuare a postare...

In questo anno di blog ho avuto modo di partecipare a diversi Meme, per lo più quelli organizzati dalla mitica Cannella, che ultimamente ci ha lasciati orfani sia della sua Zuccheria Italiana che dei suoi ineguagliabili meme....
Per festeggiare il compleanno di DolciRicette ho deciso di organizzarne uno anch'io, sperando di riuscire nei migliore dei modi...

Ho pensato di fare una raccolta di ricette dei ciambelloni (uno tra i miei primi post!!)...chi non ha mai preparato un ciambellone?? Penso proprio nessuno!!....e allora quale miglior modo per far conoscere la propria ricetta anche agli altri??...

Nei prossimi giorni pubblicherò il regolamento per partecipare...intanto via lascio il tempo di ricercare le vostre migliori ricette :)))

Ciambellone altissimo di Lory

Il mio non proprio è altissimo come quello della Mercante di spezie, ma devo dire che è veramente una delizia...lo preparo spesso per la colazione...ve lo consiglio...e come dice Lory si mantiene morbido e fresco per più di una settimana...e io confermo!!

Ingredienti:

- 5 uova
- Farina 400 gr, di 00 e 100 di frumina diversamente

usate quella del mulino bianco già miscelata!
- 350 gr. di zucchero
-1 bustina di lievito per dolci
- 300 gr.di olio di RISO o di semi
- 200 ml. di latte
-1 pizzicho di sale

Preparazione: Montare le uova con lo zucchero sino a quando nn saranno ben gonfie,aggiungere il latte, l'olio, (continuando a montare) la farina a cucchiaiate e il lievito. Versare l'impasto in uno stampo per ciambellone e cuocere a 180° per 50 minuti .

Io ho l'ho guarnito in superficie con i granelli di zucchero, altre volte ho messo le gocce di cioccolato, in quello della Lory ci sono le mandorle in scaglie....insomma si presta bene a qualsiasi cosa vogliate aggiungerci...la prossima volta , voglio farlo bicolore con il cacao... che ne dici Lory?? :))

Crostata di frutta

Questa crostata alla frutta la dedico a tutte le mamme...e alla mia in particolare, visto che domani è la loro festa...anche se dovrebbe essere tutto l'anno!! Auguri a tutte le mamme!! :))

Ingredienti per la base:

-200 gr di biscotti frollini o digestive

- 100 gr di burro fuso

Ingredienti per la crema pasticciera

- 400 gr di latte

- 2 uova intere e 1 tuorlo

- 60 gr di farina

- 200 gr di zucchero

Frutta di stagione a piacimento - gelatina

Preparazione: Sbriciolare i biscotti. Fondere il burro. Mescolate i biscotti con il burro, disponete l'impasto in una tortiera di 24 cm (meglio se apribile o usare quelle monouso di alluminio) se non è abbastanza compatto, compattatelo bagnandovi le mani con un po' di acqua.Mettete in frigo. Nel frattempo preparate la crema pasticciera.

Mettere il latte a bollire in una pentola. Montare le uova e il tuorlo con lo zucchero. Amalgamate con la farina precedentemente setacciata. Versare il tutto nel latte portato a bollitura e rimettere sul fuoco per 3 o 4 minuti circa. Togliere la crema dalla pentola e lasciarla raffredare.

Una volta raffreddata la crema, togliere la tortiera dal frigo e cospargere la base di biscotti con la crema e decorarla a piacere con la frutta. Preparare la gelatina come descritto nella bustina e colarla sopra alla frutta. Rimettere in frigo fino al momento di servirla. Meglio tagliarla quando è ben fredda altrimenti si rischia di rompere la base.

Liquore alla mela

L'ingrediente principale di questo liquore a differenza del titolo non sono le mele in se per se ma i semini, chi consuma molte mele non avrà difficoltà a raccoglierne un bicchiere...anche se un pò di tempo ci vuole!!...

Ingredienti:

- 1 bicchiere di semi di mela

- 3 etti di alcool puro

- 4 etti e 1/2 di acqua

- 3 etti di zucchero

Preparazione: Mettere i semi della mela in una bottiglia abbastanza capiente unire l'alcool, l'acqua e lo zucchero. Mescolare per bene fin quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Conservare la bottiglia con il liquido preparato in un luogo fresco ed asciutto. Ricordarsi di agitare la bottiglia tutte le mattine per 40 giorni. Trascorso tale tempo filtrare il tutto in modo da togliere tutti i semini. Così fatto il liquore è pronto per essere consumato.

Quadrotti al riso soffiato e arancia

Ricettina presa dal libro "Dolci e Biscotti" della Mondadori...per chi ha ancora il cioccolato delle uova pasquali potrebbe essere un'idea per utilizzarne un pò...se poi volete fare una cosa ancora più veloce, utilizzate solo il cioccolato fuso e i cereali...per preparare le famosissime rose del deserto...

Ingredienti:
- 40 gr di burro
- 50 gr do zucchero
- 3 cucchiai di miele
- 40 gr di burro d'arachidi
- 90 gr di cioccolato fondente grattugiato
- scorza grattugiata di 1 arancia
- 100 gr di riso soffiato

Preparazione: Imburrate una teglia da forno quadrata . Fate fondere il burro, lo zucchero, il miele, il burro d'arachidi e il cioccolato grattuggiato in un tegame capiente a fuoco basso fino a quando lo zucchero si sarà sciolto completamente. Togliete la pentola dal fuoco e unite la scorza d'arancia e il riso soffiato, mescolando bene. Versate il composto nella teglia, precedentemente preparata , comprimendolo leggermente. Lasciatelo riposare per 30 min prima di tagliarlo a quadrotti.

Profitterol

Ieri, come la cara Tulip ho compiuto 30 anni!!...Ho festeggiato insieme ai miei amici in un pub, alla fine della cena non poteva mancare il dolce...

Per fare una cosa diversa dalla solita torta, ho fatto realizzare un profitterol a forma di 30...i 100 bignè erano farciti con crema e cioccolato..sopra ovviamente cioccolato fuso..ma nn tantissimo..

Questa potrebbe essere un'idea carina per le torte di compleanno dei bimbi...o perchè no anche di quelli un pò grandicelli....

Colomba

Questa colomba è molto semplice e veloce da realizzare, non prevede lievitazione...io ne preparerò quattro domani per regalarle, ora metto solamente la ricetta nel caso qualcuno la volesse provare per mangiarla il giorno di Pasqua ..io ve la consiglio è buonissima!!....

Ingredienti:
- 100 gr di burro fuso
- 150 gr di zucchero
- 250 gr di farina
- 60 gr di gocce di cioccolato o canditi
- 1/2 bicchiere di latte
- 3 uova (albumi montati a neve)
- 1/2 bicchierino di liquore per dolci pasquali
- 1 bustina di lievito
- la buccia di un arancio grattuagiato

Stampo di carta per colombe

Preparazione: Mettere a sciogliere il burro in un pentolino e far raffreddare. Nel frattempo dividere gli albumi dai tuorli. Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere man mano la farina dove avrete mischiato il lievito, il latte e il burro fuso. Mescolare per bene, aggiungere il liquore, le gocce di cioccolato e la buccia grattuggiata dell'arancio. Montare gli albumi a neve e incorporarli all'impasto. Mettere l'impasto nello stampo della colomba e far cuocere per 30/40 minuti.

BUONA PASQUA A TUTTI!!!

A Pasqua lasciami vivere!!

Sono stata invitata a partecipare a questa campagna di sensibilizzazione contro l'uccisione degli agnellini durante il periodo pasquale....se volete mettete un post anche nel vostro blog...

Le feste pasquali sono un momento di relax e di inno primaverile alla vita e alla vitalità come anche delle vere maratone culinarie, con la scusa delle scampagnate, dei parenti, delle vacanzine slowfood. E sono un inno alla crudeltà verso gli animali.

In particolare verso gli agnelli. A un mese di vita l'agnellino “da latte” viene rapito, immobilizzato, stordito, appeso a un gancio per la zampa e lasciato morire dissanguato.

Ha tutto il tempo, prima di quest’operazione, di sentire l'odore del sangue e i belati pieni di terrore dei suoi compagni di sventura.In questi giorni, sulle autostrade girano centinaia di autotreni con le sbarre, sembrano vuoti, ma guardando bene, si vede che sono carichi di piccole orecchie e occhioni che guardano terrorizzati fuori.

Sono i piccoli animali che vanno al mattatoio in tempo per arrivare ben "frollati" e teneri sui banchi dei negozi.Tutto per la gioia del palato, per seguire la tradizione, per celebrare la “vittoria sulla morte”, imponendo, però, la morte. Ma meno agnelli si consumano, più la gente smetterà di crescerli e ucciderli per venderli. È la teoria della massa critica, che funziona in tutti i campi.

Gattivity e Species hanno ideato l'iniziativa «Lasciami vivere» e invitano la blogosfera a fare un post contenente il banner realizzato da Veganitalia (vedi alla fine del post per il codice). La crudeltà a tavola è una scelta: quest’anno lasciamo vivere gli agnellini, e festeggiamo la Pasqua scegliendo un menù il più possibile cruelty free.

Per tutta la “settimana santa” Gattivity e Species tratteranno l’argomento dai punti di vista loro propri, fornendo anche dei consigli e dei menù gustosi e cruelty free.Da quest’anno, celebriamo la vita con la vita!

Waffel

Dopo il fallimento della ricetta di ieri trovata nel libretto delle istruzioni della macchinetta Lidl oggi sono ritornata alla carica con la ricetta che uso da sempre....questa ricetta viene direttamente dalla cucina dei miei parenti in Belgio....
E' un pò calorica, vista la presenza molto elevata di burro e di zucchero....una volta l'anno direi che si possono preparare in barba a qualsiasi dieta!!!!
Io oggi ho dimezzato le dosi la ricetta originale prevede un 500 gr di tutto...

Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 250 gr di zucchero
- 250 gr di burro fuso
- 250 gr di uova

Preparazione: Sciogliere il burro in un pentolino e farlo raffreddare, nel frattempo mescolare lo zucchero con le uova e incorporare man mano la farina e il burro raffreddato. L'impasto dovrà risultare ben liscio senza grumi. Versare un cucchiaio abbondante di impasto nella piasta, far cuocere finchè le cialde non risulteranno dorate..procedere, con la restante pastella.
Far raffreddare i waffel e cospargere di zucchero a velo.

Ciambellone all'uovo

Questa è una ricetta trovata sul retro delle confezioni di cacao della Perugina...le raccolgo fin da quando era ragazzina e tutt'ora lo faccio (penso di nn essere la sola a raccoglierle :))...nel corso degli anni ne ho collezionate un bel pò e provate quasi tutte e nessuna ha deluso le aspettative...

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 200 gr di zucchero

- 150 gr di burro

- la scorza grattuggiata di un limone e quella di un'arancia

- 3 uova

- 100 gr di gocce di cioccolata

- 1 bicchierino di liquore all'uovo

- una bustina di vaniglina

- una bustina di lievito in polvere

- un pizzico di sale

Procedimento: mettete la farina in una terrina, unitevi lo zucchero, la vaniglina, la scorza grattuggiata del limone e dell'arancia e un pizzico di sale; mescolate bene. Unitevi quindi le uova, il burro fuso, il liquore e le gocce. Mescolate a lungo con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo al quale unirete il lievito. Mescolate ancora e trasferite il composto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Mettete in forno caldo a 180° per 30 min.

Meme-Petizione

La nostra Cannella, signora dei meme ha deciso di chiudere la versione italiana della Zuccheria; con grande rammarico di tutti/e i foodblogger che la seguono assiduamente ogni giorno!!

Se anche tu vuoi dire no a questa inaspettata chiusura e far sentire la tua voce aderisci a questa petizione sul tuo blog (lasciando a Graziella il tuo link) per dire : IO NON CI STO'!!

ACCORRETE NUMEROSI ... ACCORRETE NUMEROSI!!!

Girelle

Niente a che vedere con le mitiche merendine della Motta, queste sono di tutt'altro genere, veloci e facili da preparare....ultimamente sto usando molto lo zucchero mascobado, ha un gusto particolare, mi ha colpito subito dal primo assaggio....da provare se non lo avete mai usato...ve lo consiglio...se nn vi piace, potete preparare le girelline con lo zucchero normale

Ingredienti:

- pasta sfoglia

- zucchero mascobado

- acqua

Preparazione: bagnare la superficie della pasta sfoglia con dell'acqua usando un pennello da cucina, cospargere la pasta sfoglia con lo zucchero e arrotolarla. Tagliare a fette di circa 2 cm di larghezza. Sistemarle in una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere finchè le girelle non saranno dorate.

Il colore scuro che si vede nella foto è dello zucchero che si è sciolto ed è uscito fuori e nn della girella che si è bruciata!! :)))

Muffin orzo e zucchero mascobado

Finalmente sono riuscita a parteciapare anch'io al fantastico meme di cannella "I muffin della tua vita" , nel suo blog troverete sia il regolamento per parteciapare (affrettatevi, scade il 28 febbraio!!) che per votare....

Non sono venuti molto gonfi, forse ho messo poco impasto nei pirottini, assomigliano a delle tortine, ma come sapore non sono male, poco dolci, si sente l'aroma dell'orzo e dello zucchero mascobado....

Ingredienti:
- 250 gr di farina
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- un pizzico di sale
- 12 gr di lievito per dolci
- 80 gr di burro fuso
- 250 ml di latte
- 1 uovo
- 1 cucchiaio e 1/2 di orzo solubile
- zucchero mascobado
- pirottini

Preparazione: Setacciate per tre volte la farina, lo zucchero a velo, il sale e il lievito . In un'altra ciotola, far sciogliere l'orzo nel latte mescolare bene e sciogliere gli eventuali grumi e poi aggiungerci l'uovo. Aggiungere il composto liquido alla farina, mescolare bene...l'impasto deve risultare liscio, infine aggiungere il burro fuso. Continuare a mescolare e aggiungere un pò di zucchero mascobado e trasferire l'impasto nei pirottini.
Io ho messo un pò di zucchero anche sulla superficie dei muffin prima di infornarli.

Frappe

Non sono molto amante dei dolci fritti, ma per le frappe faccio un'eccezione...le tuffo nell'alchermes e poi nello zucchero....meno male che carnevale è quasi finito!! ...

Ingredienti:

- 300 gr di farina

- 40 gr di burro

- 30 gr di zucchero

- 2 uova

- 1 cucchiaio abbondante di marsala

- buccia di un limone grattuggiata

- 1 bustina di vanillina

Preparazione: ammorbidite il burro a temperatura ambiente, setacciate la farina e metterla in un recipiente con uova, zucchero, marsala, buccia del limone e la vanillina. Lavorare gli ingredienti , e aggiungere il burro. L'impasto dovrà rimanere morbido ma elastico. Stendere la pasta e tagliarla a strisce e friggerla in abbondate olio di semi.

Una volta cotte, lasciatele raffreddare e poi spolverizzatele di zucchero a velo, o come faccio io immergerle nell'alchermes e poi nello zucchero semolato.

Crostata ricotta e cioccolato

Qualche giorno fa la mamma del mio fidanzato ovvero mia suocera (mi fa un certo effetto scriverlo!! :)) mi ha regalato una ricotta di Norcia, fresca fresca ancora dentro il suo involucro, non potendola mangiare tutta al naturale ho pensato di farci un dolce...così ho ripensato a questa crostata che avevo visto sul blog di Tulip, ma poi ho scoperto che era una ricetta di Cannella...neanche a dire che era buonissima...complimenti quindi sia a Canny che a Tulip che mi hanno dato modo di scoprila....

Ingredienti per la frolla:

- 250 g di farina
- 150 g di burro morbido
- 100 g di zucchero
- 3 tuorli
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- la buccia di un'arancia grattuggiata
- un pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di ricotta
- 100 g panna da montare
- 100 g di gocce di cioccolato o cioccolato in scaglie
- 40 g di zucchero
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Preparazione:Mescolare rapidamente tutti gli ingredienti della frolla, formare una palla e mettere in frigo, coperta di cellophane per una mezz'ora.Nel frattempo preparare il ripieno mescolando bene tutti gli ingredienti insieme ed accendere il forno.Imburrare e infarinare la teglia, stendere la frolla (lasciandone da parte un terzo per fare la decorazione superiore) e metterla nella teglia, quindi versarci sopra il composto, quindi stendere la rimanete frolla e decorare la superficie, io ho fatto tanto cuoricini e li ho sovrapposti sopral a farcia.Quindi in forno a 180° per 45 minuti.

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