Colgo l'occasione con questo post di ringraziare il team Vallè per la bellissima giornata che ho trascorso a Milano partecipando a questo evento, e soprattutto di avermi dato la possibilità di far parte di questo importante progetto di C'è Tort@ per te2 in viaggio con i foodblogger!!
Siamo stati coccolati dalla Vallè per l'intera giornata, dal viaggio in treno fino alla nanna nel nostro bellissimo albergo proprio alle spalle del duomo di Milano...
Io ho avuto il piacere di prepare la buonissima torta arance e cannella  di Anna legata ad un nebbioso ma indimenticabile viaggio a Parigi...

Oggi giornata piovosa, adatta per accendere il forno e preparare questi deliziosi muffin....diciamo un pò autunnali per prepararci alla prossima stagione che si sta avvicinando sempre di più...purtroppo!!...
La ricetta fa parte di una piccola raccolta muffin che è stata condivisa da una maestra Decora della mia città....



Ingredienti:

- 230 gr. Di farina
- 100 gr. Di zucchero
- 150 ml. Di latte
- 60 gr. Di burro
- 2 uova
- 1 bustina di lievito
- 2 mele golden
- 1 cucchiaino di cannella (io Tec-Al)
- 1 cucchiaio di miele
- 1 limone scorza grattuggiata
- 1 pizzico di sale




Procedimento: lavare le mele sbucciarle e tagliarle a dadini piccoli.
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco bassissimo o al microonde. Versarlo in una ciotola e aggiungere le uova e lo zucchero; amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere la farina, il latte a filo, la cannella, il miele, il sale e la buccia di limone grattugiata, quando l’impasto è ben amalgamato unire le mele e infine il lievito. Mescolare ancora fino ad ottenere un impasto omogeneo. Versare l’impasto nei pirottini fino a ¾ , già inseriti nell’apposita teglia.

A piacere si può spolverare la superficie di ciascun muffin con dello zucchero di canna o della cannella o con i due mescolati insieme.(Io granella di zucchero)

Finalmente sono riuscita a farli, ringrazio NetCasa.it per avermi gentilmente omaggiata della teglia per preparali.



Potrete trovare la teglia e altri interessanti prodotti nel loro fornitissimo portale.
Vi ricordo che per tutto il mese di agosto le spese di spedizione sono gratuite...mancano ancora pochi giorni per approfittare!! Buono shopping a tutti!!


Insieme alla teglia potrete trovare anche la ricetta per preparali...io invece ho optato per quella di Bakerella e trovata online con le conversioni delle dosi già pronte.
Il ripieno è con il burro di arachidi, ma mi rendo conto che non possa piacere a tutti...potete sostituirlo con della semplice crema al burro, oppure con della marmellata, panna....insomma quello che preferite!!...non vi deluderanno!!

Ingredienti:
- 140 gr farina
- 75 g cacao
- 1/2 cucchiaio di bicarbonato (io ho messo mezzo cucchiaino e 1 di lievito in polvere)
- 100 gr zucchero di canna
- 100 gr burro
- 1 uovo
- 1/2 tazza latte

Ingredienti ripieno:
- 100 gr di burro a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di burro di arachidi
- zucchero a velo

Procedimento: Iniziate setacciando ed unendo tutte le polveri: farina, cacao e bicarbonato.

In un’altra terrina invece, mescolate il burro e lo zucchero e montate per qualche minuto. Aggiungete poi l’uovo e continuate a sbattere.

A questo punto aggiungere metà farina e metà latte. Amalgamate il tutto e poi finite di unire il resto della farina e del latte. Una volta pronto, distribuite il composto a grandi cucchiaiate (ben distanziate, mi raccomando) su una teglia da forno e cuocete per quasi 10 minuti a 180°C. Invece se avete la teglia cercate di distribuire il composto negli appositi spazi. Il composto risulterà un pò compatto, comunque lavorabile. Conviene distribuirlo con la sach a poche, io non l'ho fatto e sopra non sono venuti tutti della stessa altezza.





A fine cottura toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
Nel frattempo preparate la farcitura.
Lavorare il burro lasciato a temperatura ambiente con un pò di zucchero a velo, le quantità dipendono dai vostri gusti amalgamare bene il tutto ed aggiungere il burro di arachidi, continuare a mescolare e una volta raffreddati farcite i vostri whoopie pie, aiutandovi con una sache a poche o come ho fatto io con il decomax




 che faceva parte del kit dei macarones..potrete trovarlo anche senza , nel portale NetCasa.it

Presto preparerò i Whoopie Pie deliziosi dolcetti americani, con questa teglia della Wilton che potrete trovare nel portale NetCasa.it
Vi ricordo inoltre che per tutto il mese di agosto le spese di spedizione sono gratuite...vi consiglio di approfittarne!!

Buon ferragosto a tutti...io nel frattempo sto valutando un pò di ricettine per preparare queste mini tortine ripiene...anzi se qualcuna già li ha provati e vuole passarmi la sua ricetta collaudata l'accetto molto volentieri....se fossero al cacao meglio ancora!!

Per combattere l'afa di questi giorni, un bel sorbetto è quello che ci vuole!! Buone vacanze a tutti...


Ingredienti:- 1 kg di mele Granny Smith
- 500 gr di zucchero
- 2 limoni
- 1 albume
Procedimento: fate bollire mezzo litro di acqua e scioglietevi per bene lo zucchero. Nello sciroppo ottenuto versate il succo dei limoni.


Sbucciate le mele, ad eccezione di una che lascerete con la buccia, privatele del torsolo e frullatele. Mescolate la purea ottenuta allo sciroppo di zucchero. Incorporate infine l'albume dell'uovo montato a neve ferma.



Ponete il composto in freezer, mescolando di tanto in tanto per rompere i cristalli.




Servite il sorbetto ben freddo.

Finalmente dopo molto tempo sono riuscita ad riaccendere il forno, grazie ai temporali di qualche giorno fa che hanno rinfrescanto un pò..
Ho approfittato per preparare i macaron, croce e delizia di molti blog...io è la prima volta che li provo e sono stata fin ora titubante nel farlo, ma grazie a questo meraviglioso kit  non ho resistito e ho deciso di farli...certo devo perfezionarmi  un pò , ma come prima volta mi ritengo soddisfatta del risultato ottenuto...




Potete trovare il kit sul sito NetCasa.it, vi lascio il link diretto alla pagina del prodotto con tutte le spiegazioni e le foto nel dettaglio:
Set macaron Lékué



NetCasa.it per chi non lo conoscesse è un portale online che nasce dalla volontà di unire in un unico spazio di vendita diversi rivenditori di arredamento per la casa e complementi d'arredo.

Propone al cliente una grande varietà di prodotti, contraddistinti dalla qualità del design e dalla forte competitività dei prezzi.


NetCasa.it distribuisce oltre 500 articoli, divisi in categorie e negozi, per darvi la possibilità di acquistare a 360° per la vostra casa: articoli di arredo, dispositivi elettronici e high tech, complementi di arredo, tessile, illuminazione e articoli per la tavola e la cucina. Ma anche giocattoli, bijoux e fragranze per le tue idee regalo.

Per i mesi di luglio ed agosto la spedizione dei prodotti è gratuita...approfittatene subito!!

Ingredienti:
- 280 gr di zucchero a velo
- 160 gr di mandorle macinate
- 3 albumi
- 1 pizzico di sale
- 50 gr di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di zucchero vanigliato

Ingredienti per il ripieno:
- 100 gr di cioccolato fondente 70%
- 80 ml di panna da montare

Preparazione:Setacciare lo zucchero a velo e mescolarlo bene con le mandorle tritate. Montare gli albumi a neve in un recipiente con una frusta elettrica, aggiungi il sale e lo zucchero un pò alla volta fino a ottenere un impasto denso.
Aggiungi metà dello zucchero a velo con le mandorle e mescola delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso. Aggiungi lo zucchero alla vaniglia ed il resto dello zucchero a velo con le mandorle e continua a mescolare delicatamente incorporando il tutto.




Versa  parte della miscela nel Decomax o in una sach a poche con beccuccio rotondo grande e forma dei dischi con le dimensioni suggerite dai cerchi lucidi disegnati sul tappetino per Macaron. Lascia riposare 30/35 min a temperatura ambiente.




Cuocerli nel forno preriscaldato a 150° per circa 20/25 min (io li ho tenuti molto meno) finchè risultino duri al tatto. Ripetere l'operazione con il resto dell'impasto.

RIPIENO: Taglia il cioccolato a pezzi piccoli, fai bollire la panna in un pentolino e versala sopra il cioccolato. Lascia riposare un minuto e mescola fino ad ottenere un impasto  omogeneo. Lascia riposare a temperatura ambiente fino a che la consistenza sia quella di una crema da spalmare, e riempire i macarons con la crema preparata.

Altra marmellata da tenere in dispensa per essere gustata d'inverno, a colazione o per guarnire le crostate...

Ingredienti:
- 1 kg di susine rosse
- 450 gr di zucchero
- 1 mela
- 1 cucchiaino di cannella io Tec-Al



Preparazione: Sbucciare le susine (io le sbuccio per evitare di passare la marmellata con il passaverdure), tagliarle a pezzi e metterle a macerare per almeno 12 ore in una terrina insieme allo zucchero e alla mela sbucciata e tagliata anch'essa a pezzi.


Mescolare bene il tutto ed aggiungere anche un cucchiaino di cannella.

Ponete sul fuoco e bollite fino a quando la marmellata non ha raggiunto la consistenza desiderata.

Invasate la marmellata nei barattoli, capovolgeteli per almeno 10 minuti dopodichè raddrizzateli e lasciateli raffreddare completamente.

Ringrazio la Youredo per questo simpatico regalo Tescoma, necessario per realizzare una ricetta, per una sorta di staffetta a squadre tra blog...io passerò il testimone ad un altra blogger che a sua volta riceverà un altro accessorio e realizzerà un  altra ricetta e così via....

Non so voi, ma io non lo avevo visto ancora nei negozi... ho preparato questi dolcetti cioccolatosi, ma appena le temperature lo permetteranno proverò a preparare anche dei biscottini....

Inoltre ci sarà anche un futuro evento Youredo, una gara culinaria che si svolgerà in Alto Adige...presto ve ne parlerò più ampiamente...ora vi consiglio una visita al sito dove troverete delle cose veramente interessanti...
URL: www.youredo.it


codice: youredo01



Ingredienti:
- 250 gr di savoiardi
- 150 gr di burro fuso
- 50 gr di cacao amaro
- 50 gr di zucchero a velo
- 150 gr di farina di mandorle (io life)
- 1 cucchiaino di caffè in polvere
- 2 cucchiai di latte condensato

Ingredienti copertura:
- 200 gr di cioccolato fondente

Procedimento: sbriciolare i savoiardi in un mixer, in una ciotola mescolare tutti gli ingredienti solidi compresi i biscotti e man mano unire  il burro fuso e il latte condensato, mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e malleabile. Lasciare l'impasto una mezz'ora in frigo.





Una volta che l'impasto si sarà solidificato un pò, prendere l'impasto e formare una pallina e premerla nello stampo in silicone sulla base di plastica. Rimuovere lo stampo con l'impasto, premendo leggermente il suo fondo flessibile. Proseguire fino a finire l'impasto.

Per gli amanti del cheesecake cotto consiglio questa ricetta,  si può fare con la marmellata che si preferisce e volendo si può decorare con la frutta fresca oppure mangiarlo senza è buono in entrambi i modi.
Io ho usato la marmellata di fragole fatta da me e devo dire che è veramente deliziosa...

Con questa deliziosa cheesecake approfitto per festeggiare il sesto compleanno del mio blog!!
Un grazie a tutti i sostenitori di Dolci Ricette, siete sempre di più e ne sono sempre più contenta...una fetta virtuale a tutti voi!!



Ingredienti per la base:
- 300 gr di biscotti frollini
- 150 gr di burro fuso

Ingredienti per il ripieno:
- marmellata di fragole o altro gusto a piacimento
- 250 gr di formaggio spalmabile io ho usato Philadelphia ma si può usare anche la ricotta o il mascarpone
- 125 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 2 uova
- 1 cucchiaio di farina
- 30ml di panna da montare

Preparazione: fondere il burro e lasciarlo raffreddare, nel frattempo sbriciolare i biscotti con un robot da cucina. In una ciotola mescolare i biscotti sbriciolati con il burro, amalgamare bene il tutto e disponete l'impasto in una tortiera apribile di  24 cm foderata con carta da forno e compattatelo bene aiutandovi con le mani.

Lasciatelo in frigorifero finchè non è pronto il ripieno. Nel frattempo preparare la crema di formaggio, montare a crema il formaggio con lo zucchero e la vanillina. Unire le uova e continuare a mescolare finchè l'impasto non risulta ben amalgamato e liscio, unire la farina e la panna e continuare a mescolare.
Mettere la marmellata sul fondo del composto di biscotti e poi la crema di biscotti.



Cuocere a 180° per 30/40 min. Fate raffreddare e poi metterlo in frigo per un paio d'ore prima di mangiarlo...se volete potete decorarlo con le fragole, io per non farle muovere le ho "fermate" con una base di  gelatina di fragole.

Con questo dolce partecipo ai contest:
"La fragola vien mangiando" del blog L'amore in cucina



"I colori dell'estate" del blog Le Château des Gourmandises

Prima volta che la provo e devo dire che è veramente buona e semplice da realizzare..la ricetta l'ho trovata sul sito Quattro Stagioni della Bormioli Rocco quello dei barattoli di vetro...
Riporto la ricetta com'è sul sito...qui il sito





Ingredienti:


- 1 kg di fragole
- 300 g di zucchero

Io ho aggiunto la scorza di un limone


Preparazione: lavate, asciugate e togliete il picciolo alle fragole. Tagliatele a pezzi e mettete tuttal la frutta in una terrina a macerare con lo zucchero per almeno 12 ore.
Ponete sul fuoco e bollite fino a quando la marmellata non ha raggiunto la consistenza desiderata. Invasate e chiudere senza stringere troppo la capsula.
Capovolgete i barattoli per almeno 10 minuti dopodichè raddrizzateli e lasciateli raffreddare completamente.


Con questa ricetta partecipo ai contest:

La fragola vien mangiando del blog L'amore in cucina



I love homemade del blog Diario di cucina

Prima di decretare la vincitrice del contest  "Il dolce della vita" scelta direttamente da Franca Foffo, volevo ringraziare tutte le partecipanti, e la casa editrice Sovera per avermi contattata ad organizzare questo evento...

Bando alle ciance...vince una copia del libro "Il dolce della vita" il blog di Ylenia:

DOLCEmente SALATO con la TORTA SETTEVELI ANZI SETTESTRATI!!



Complimenti!!

Invito la vincitrice a mandarmi in mail i suoi recapiti per ricevere il libro...
Grazie ancora a tutte e a presto con altri contest..

Dichiaro ufficialmente chiuso il contest...
Presto verrà decretato il vincitore che riceverà il regalo una copia del libro "Il dolce della vita" di Franca Foffo edizioni Sovera.
Grazie di aver partecipato, in bocca al lupo a tutti!!


Stay tuned!!

Il ciambellone è il mio dolce della vita...il dolce che mi ricorda la mia infanzia, quello che mangiavo sempre la mattina a colazione nel latte...il dolce che preparavo con mia madre e mia nonna...qualsiasi ricetta è sempre ben accetta ma il bicolore rimane il mio preferito...
questa ricetta la potete trovare nel calendario Pane degli Angeli di quest'anno...io ho aggiunto a metà dell'impasto un pò di cacao, per il resto ho seguito la ricetta originale...

Vi ricordo che avete tempo fino al 20 di maggio per partecipare al contest "Il dolce della vita"

Non conosco l'origine del nome di questa crostata, ma vi posso assicurare che è molto buona...se nn vi piace la marmellata potete usare anche la nutella!!

 La ricetta è presa da cookaround forum, ma si trova un pò ovunque online. Vi ricordo il contest "Il dolce della vita" in collaborazione con la casa editrice Sovera e la scrittrice Franca Foffo...avete tempo fino al 20 di maggio per partecipare..in palio una copia del libro. Vi aspetto!!


Ingredienti:
- 200 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 200 gr di burro morbido
- 2 uova + 1 tuorlo sbattuti con la forchetta 
- 1 cucchiaio scarso di lievito 
- scorza di limone o rhum 
- un pizzico di sale

 N.b. Si può diminure la quantità di burro e zucchero a 170 gr

Procedimento: mescolare farina setacciata con il lievito, lo zucchero, il limone o il rum (1cucchiaio), le uova e alla fine il burro morbido. Avrete una crema...che dovrà essere spalmata su una teglia di circa 26cm foderata con carta forno.


Dopo aver spalmato l'impasto sullo stampo,fare delle fossette con il dorso di un cucchiaio, e riempite i buchi con la marmellata


Infornare a 170/ 180° per circa 35/40 minuti

QUI LE RICETTE IN ORDINE DI ARRIVO

Dal 20/04 al 20/05 Contest organizzato in collaborazione con la Casa Editrice SOVERA per promuovere il nuovo libro di Franca Foffo: Il dolce della vita.

La ricetta vincitrice si aggiudicherà una copia del libro
Il dolce della vita pp. 187- euro 19,00 ISBN: 978-88-6652-022-1
In libreria dal 4 maggio 2012Dopo averci proposto un viaggio nel mondo della “Dolce vita” arricchito dalle testimonianze e dai ricordi dei protagonisti della celebre Taverna Flavia a Roma, il “favoloso mondo” di Franca Foffo, onirico e frizzante al pari di quel fabuleux destin di Amelie Poulain, è nuovamente protagonista di un libro edito da Sovera:

un itinerario gastronomico-sentimentale le cui pagine raccontano di incontri ed amori, di shopping e di ricette attraverso il variegato mondo della pasticceria.

Fil rouge de “Il dolce della vita” le passioni e i sentimenti di una giovane figlia degli anni Ottanta, donna capace di emozionarsi per dei profumi che riaccendono dimenticate sensazioni e ne animano di nuove; per dei dolci, assoluti attimi di passione ed estasi, in grado di riempire l’anima e colorarne la vita.

Il dolce della vita è una storia fresca ed intrigante, adatta a chiunque voglia concedersi un momento di evasione e romanticismo nella propria giornata.
E’ il diario che molte donne, innamorate dell’Amore e appassionate di cucina, hanno scritto e custodiscono nel cassetto o, magari, quello che molte altre desiderano vivere almeno per un giorno.
“Il dolce della vita”: un diario brillante all’apparenza surreale. Amori che vanno e vengono, shopping, viaggi, cene, lusso, passioni di una blondie girl figlia degli anni ottanta alla continua ricerca di un perché - Monica Setta.



ALCUNE SEMPLICI REGOLE PER PARTECIPARE AL CONTEST:

- Postare la ricetta del dolce della vostra vita, quello che ha un significato particolare e importante per voi!!- Si può partecipare con una sola ricetta
- Saranno valide le ricette inviate dal giorno 20/04/2012 fino alla mezzanotte del 20/05/2012
- Possono partecipare i possessori di un blog e chi non lo possiede.

In bocca al lupo a tutti...vi aspetto numerosi!!

Chi ha un blog può lasciare il link della ricetta in questo post.
Chi non ha un blog può mandare la ricetta e la foto del dolce a questo indirizzo
e-mail: blog_dolciricette@yahoo.it

- Il banner del contest dovrà essere inserito nel post della ricetta e dovrà linkare a questo post.

La ricetta vincitrice che si aggiudicherà una copia del libro verrà scelta dalla Casa Editrice Sovera e dalla sig.ra Franca Foffo.

Colomba veloce perchè rispetto alla ricetta tradizionale necessita di meno passaggi di lievitazione anche se qui ci sono e ho passato mezza giornata ad impastare e lievitare il tutto, ma ne è valsa la pena perchè è veramente buona...la consiglio a chi cerca una buona alternativa alla classica colomba.
La ricetta è di GialloZafferano vi riporto la ricetta e alcune modifiche che ho apportato, sul sito potrete vedere le foto del passo passo della preparazione e un video. GUARDA QUI




Ingredienti per l'impasto di 2 colombe da 750 gr:
- Arance l'essenza di una fialetta (io buccia)
- Burro 250 g
- Farina 0 600 gr
- Latte intero 110 gr a 37 gradi
- Lievito di birra 30 gr (io 25 gr)
- Limoni la buccia grattugiata di uno
- Rum 25 gr
- Sale q.b.
- Uova 4
- Uvetta ammorbidita 80 gr
- Vanillina 1 bustina
- Zucchero semolato 200 gr

Per la glassa:
- Amido di mais 15 gr
- Farina di mais 30 gr
- Mandorle spellate 75 gr (Mandorle Life)
- Nocciole spellate 75 gr (Nocciole Life)
- 3 albumi
- Zucchero di canna 100 gr

Per la decorazione:
- mandorle a filetti
- granella di zucchero

Procedimento: er preparare la colomba di Pasqua veloce, fate sciogliere il lievito di birra in 60 gr di acqua che avrete intepidito a 35 gradi, in una ciotola mettete 100 gr farina e uniteci il lievito sciolto.

Lavorate l'impasto con le mani, potete fare questa operazione direttamente nella ciotola oppure se siete più pratici direttamente su un piano. Formate quindi un panetto e lasciatelo nella ciotola a lievitare avendo cura di coprire la ciotola con la pellicola trasparente. L'impasto dovrà raddoppiare di volume, ci vorrà circa mezz’ora.

Quando l'impasto avrà raddoppiato di volume trasferitelo in una planetaria, aggiungete 400 gr di farina, 100 gr di burro a temperatura ambiente, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone, il sale, due uova, il latte che avrete fatto scaldare a 37°, la vanillina, l’essenza di arancia e lavorate fino al completo assorbimento degli ingredienti.Quindi togliete il composto dalla planetaria, trasferitelo su un piano infarinato e lavoratelo con una spatola ( o tarocco) per 5 minuti, per farlo asciugare.

Raccogliete l'impasto a palla e mettetelo in un contenitore infarinato, sigillate con della pellicola e lasciate lievitare fino a triplicare il volume. Per far lievitare più velocemente l'impasto, che in questa fase dovrà triplicare il suo volume iniziale, vi consigliamo di procedere creando una camera di lievitazione artigianale. Basterà portare il forno a 80 gradi e quindi spegnerlo, inserire il composto nella ciotola sigillata con la pellicola trasparente e far trascorrere circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo necessario rimettete l’impasto nella planetaria.

Unite quindi il rum, il burro rimasto, le uova e l'uvetta ammorbidita e strizzata infine aggiungete anche 100 gr di farina e amalgamate bene: versate quindi l'impasto su un piano e dividetelo in due parti uguali.

L'impasto della colomba di Pasqua veloce così ottenuto sarà sufficiente per riempire 2 stampi da 750 g. Distribuite ogni porzione in uno stampo per colomba dividendolo in 3 parti: una più grande per il corpo centrale, una più piccola per la testa e un'altra simile per la coda della colomba di Pasqua veloce. A questo punto potete procedere alla preparazione della glassa per la colomba di Pasqua veloce. Tritate le mandorle e le nocciole nel mixer con lo zucchero di canna, avendo cura di lasciare qualche pezzo grosso di frutta secca.

Mettete la frutta tritata dentro alla tazza di un mixer, aggiungete gli albumi e con le fruste montate per 5-6 minuti. Aggiungete la farina di mais, l’amido e incorporate bene tutti gli ingredienti ancora per qualche minuto. Con un cucchiaio distribuite uniformemente la glassa sulla superficie delle due colombe di Pasqua veloce, guarnite poi con lo zucchero grezzo e i filetti di mandorle. A questo punto dovete far lievitare la colomba di Pasqua veloce per l'ultima volta. L'impasto infatti dovrà aumentare di volume fino a raggingere l'estremità dello stampo, ci vorrà almeno 1 ora. Dopodichè infornate la colomba di Pasqua veloce a 160 gradi in forno statico per 50 minuti circa (o fino a che la superficie sia diventata dorata) . Sfornate la colomba, lasciatela intiepidire e se preferite spolverizzatela con dello zucchero a velo.